Jak przygotować delikatne ciasto ziemniaczane na ciasta, torty, knedle? Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Ciasto jest inne. Najczęściej do wypieków używamy drożdży, ptysiów lub kruchego ciasta. W gotowaniu jest też rzadsze ciasto - twarogowe i ziemniaczane. W tej recenzji przyjrzymy się, jak gotować ciasto ziemniaczane. Nadaje się nie tylko do zrazu, ale także do wypieku zarówno słodkich, jak i słonych ciast, bułek, ciastek, ciasteczek, a także spodów do pizzy. Mięso, kapusta lub grzyby nadają się jako nadzienie do produktów na cieście ziemniaczanym. Niesłodzone opcje - jabłka, śliwki, morele, gruszki, przetwory, dżemy itp. Możesz też pokazać swoją wyobraźnię i wybrać inną opcję, która najbardziej Ci odpowiada.
Łatwo się domyślić, że ciasto ziemniaczane powstaje z ziemniaków. W jego przygotowaniu mogą brać udział nie tylko świeże ziemniaki, ale także nie zjedzony wczorajszy dodatek z obiadu, gotowe tłuczone ziemniaki. Do ciasta używa się głównie mąki pszennej, ale nadaje się również żyto. Ilość mąki dodaje się oko, ponieważ gluten jest inny dla różnych odmian ziemniaków. Ciasto uważa się za wyrabiane, gdy nie przykleja się do dłoni i ścian naczyń. Dzięki niezwykłej technologii gotowania okazuje się bardzo przewiewna i rozpływa się w ustach. A po upieczeniu ciasto okaże się miękkie i delikatne z równomiernie usmażoną skórką. Cóż, niewątpliwym plusem ciasta ziemniaczanego jest to, że jest bezpretensjonalne, proste i szybkie w przygotowaniu z dostępnych produktów.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 137 kcal.
- Porcje - 400 g
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 3 szt.
- Mąka pszenna - 200 g
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - szczypta
- Sól - szczypta
Przygotowanie ciasta ziemniaczanego krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz i umyj ziemniaki. Jeśli na bulwach są czarne oczy lub plamy, wytnij je.
2. Pokrój ziemniaki na kawałki i włóż je do garnka.
3. Zalej ziemniaki wodą pitną i dodaj sól. Opcjonalnie dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu dla aromatu i smaku.
4. Wyślij go do pieca, aby ugotować. Gotuj na dużym ogniu. Po ugotowaniu zmniejszyć temperaturę do najniższego ustawienia, przykryć i gotować do miękkości, około 20 minut.
5. Spuść całą wodę z patelni i włóż ją z ziemniakami do ognia, aby odparować nadmiar wilgoci. Następnie przełóż ziemniaki do miski i ostudź, aby nie poparzyć się podczas dalszej pracy. Nie można wylać płynu, w którym gotowały się ziemniaki, ale na jego bazie przygotować ciasto na naleśniki. Będzie pysznie.
6. Zmiażdżyć ziemniaki na gładkie puree bez grudek.
7. Dodaj do niego trochę mąki i zagniataj ciasto. Na początku możesz to zrobić zmiażdżeniem lub łyżką.
8. Stopniowo wyrabiaj ciasto, dodając trochę mąki. pożądane jest przesianie go przez drobne sito. Będzie więc wzbogacony tlenem, a ciasto będzie bardziej przewiewne.
9. Wbić jajka do ciasta i ponownie zagnieść, aby równomiernie się rozprowadzić.
10. Dodaj więcej mąki i wyrabiaj ciasto rękami. Kiedy przestaje przyklejać się do dłoni i ścian naczyń, uważa się, że jest całkowicie wymieszany. Następnie możesz z niego wypiekać wszelkiego rodzaju produkty.
Zobacz także przepis wideo o tym, jak zrobić ciasto ziemniaczane do przewiewnego pieczenia!
