TOP 4 przepisy ze zdjęciami dietetycznych potraw z bakłażana w domu. Porady kulinarne i sekrety szefów kuchni. Przepisy wideo.
Przepisów dietetycznych jest tak wiele, że możesz nie tylko schudnąć, ale także zaskoczyć bliskich przydatnymi przysmakami kulinarnymi. Wybór niskokalorycznych potraw jest ogromny, a przepisów na nie jest jeszcze więcej. W tym artykule porozmawiajmy o bakłażanie. Różnorodne dietetyczne potrawy z bakłażana są świetne. To warzywo jest szczególnie niezbędne, jeśli przestrzegasz odpowiedniej diety. Rzeczywiście 100 g zawiera tylko 25 kcal. Ponadto owoc zawiera dużo błonnika, który pomaga w usuwaniu toksyn i nadmiaru płynów z organizmu. Bakłażan jest nawet zawarty w diecie niskowęglowodanowej. W tym materiale poznamy przepisy TOP-4 na dietetyczne potrawy z bakłażana.
Wskazówki dotyczące gotowania i sekrety szefa kuchni
- Do gotowania używaj młodych owoców, ponieważ zawierają niewielką ilość solaniny, co nadaje nieprzyjemny gorzki smak. Aby całkowicie pozbyć się tej substancji, niebieskie należy chwilę namoczyć w roztworze soli fizjologicznej, a następnie spłukać i poddać obróbce cieplnej.
- Aby mieć prawdziwie dietetyczne danie, nie smaż bakłażana na patelni, ale piecz w piekarniku z minimalną ilością oleju roślinnego.
- Bakłażany wchłaniają olej jak gąbka. Dlatego najlepiej jest je grillować lub smażyć na nieprzywierającej patelni z minimalną ilością oleju.
- Aby bakłażany były mniej chłonne, przed gotowaniem zanurz je w mieszance jajek i mąki lub jajek z mieloną bułką tartą.
- Jeśli chcesz zamienić bakłażany w puree, kawior lub ajapsandali, lepiej je obrać przed gotowaniem. Do grillowania i pieczenia najlepiej robić to ze skórą. Będzie pysznie, a bakłażany się nie rozpadną.
Smażone bakłażany „Ozorki” z cebulą
Smażony bakłażan „Yazychki” to pyszne danie z bakłażana. To niskokaloryczna i umiarkowanie pikantna przystawka, która harmonijnie uzupełnia pieczoną pierś z kurczaka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 98 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Bakłażan - 1 kg
- Czosnek - 1 głowa
- Cebula - 2 szt.
- Sos sojowy - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Zieloni - pęczek
- Zmielona czerwona papryka - do smaku
Gotowanie smażonych bakłażanów „Języki” z cebulą:
- Umyj, osusz i pokrój bakłażany na podłużne płytki o grubości 5 mm. Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju, włóż „języki” bakłażana i piecz je w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 15 minut. Następnie odwróć je na drugą stronę, dopraw solą, pieprzem i piecz na złoty kolor.
- Przenieś „języki” bakłażana na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
- Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju wrzuć drobno posiekaną cebulę ze zmiażdżonymi ząbkami czosnku i smaż na złoty kolor na średnim ogniu.
- Usmażoną cebulę wyjąć z patelni, doprawić sosem sojowym, dodać drobno posiekane zioła i dobrze wymieszać.
- Ułóż smażone bakłażany na talerzu i połóż na nich nadzienie cebulowe.
Faszerowane łódeczki z bakłażana z warzywami
Pyszne danie z bakłażana - nadziewane łódki z warzywami. To jasne i dietetyczne danie o reprezentacyjnym wyglądzie. Ma dobry aromat i przyjemny pikantny smak.
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Papryka słodka - 2 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Ser - 100 g
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie faszerowanych łódek z bakłażana z warzywami:
- Niebieskie opłukać, przekroić na pół, posolić i odstawić na pół godziny. Następnie opłucz je, osusz i uwolnij z miąższu, aby zrobić „łódki”. Drobno posiekaj usunięty rdzeń.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę. Obierz i zetrzyj marchewki. Paprykę słodką obrać z pojemnika na nasiona, pokroić w drobną kostkę.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż warzywa z wyekstrahowaną miazgą z bakłażana na średnim ogniu, aż będą prawie ugotowane.
- Piec „łódki” z bakłażana w nagrzanym piekarniku do 180 ° С przez 15-20 minut. Nie doprowadzaj ich do gotowości, tk. nadal będą pieczone z nadzieniem.
- Upieczony bakłażan faszerować nadzieniem warzywnym.
- Umyj pomidory, pokrój w plastry lub półpierścienie i ułóż na wierzchu nadzienia.
- Ser zetrzyj na grubej tarce i posyp nadzieniem.
- Nadziewane łódeczki z bakłażana pieczemy z warzywami w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut.
Sałatka z pieczonego bakłażana
Sałatka z pieczonego bakłażana to przepis na oryginalne, obfite i pyszne danie. Przystawka jest bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu, dzięki czemu można ją przygotować na przybycie niespodziewanych gości.
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Cebula zielona - 2 szt.
- Pomidory koktajlowe - 10-12 szt.
- Zieloni - mała wiązka
- Czosnek - 1 ząbek
- Nasiona lnu - szczypta
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Tymianek - suchy lub świeży
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie sałatki z pieczonego bakłażana:
- Cebulę i czosnek obrać, umyć i drobno posiekać. Umyj bakłażany i pokrój je w drobną kostkę.
- Posmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju, włóż bakłażany i wyślij do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 ° C przez 20-30 minut na złoty kolor.
- Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i wyślij cebulę i czosnek. Mieszaj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Pomidory umyć, przekroić na pół i włożyć do salaterki.
- Umyj warzywa, drobno posiekaj i dodaj do pomidorów.
- Do miski wrzuć upieczony bakłażan i smażoną cebulę. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
- Zalej jedzenie sokiem z cytryny, w razie potrzeby dopraw oliwą z oliwek i wymieszaj.
- Gotową dietetyczną sałatkę z pieczonego bakłażana ułożyć na talerzach do serwowania i posypać siemieniem lnianym.
Duszony bakłażan z warzywami
Przepis na Duszony Bakłażan z Warzywami to pyszne danie, które można uzupełnić kawałkami mięsa lub drobiu. Ta oryginalna przystawka może być podawana samodzielnie lub z ryżem, makaronem i płatkami zbożowymi.
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Pomidory - 1-2 szt.
- Olej słonecznikowy - 120 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Sól dla smaku
- Marchewki - 1 szt.
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
Gotowanie duszonego bakłażana z warzywami:
- Umyj bakłażany i cukinię i pokrój w równe kostki średniej wielkości.
- Marchewki obrać, umyć i pokroić w kostkę nieco mniejszą niż bakłażan.
- Obierz paprykę z pojemnika na nasiona i pokrój w kostkę lub paski.
- Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i wyślij marchewki i bakłażany do smażenia.
- Po 5-7 minutach dodaj paprykę na patelnię, a po kolejnych 5 minutach dodaj cukinię.
- Umyj pomidory i puree blenderem, aż będą gładkie. Wyślij je do warzyw wraz z czosnkiem.
- Dopraw solą, pieprzem, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
- Podczas serwowania udekoruj duszony bakłażan warzywami z drobno posiekanymi ziołami.
