Wraz z nadejściem ponurego sezonu, kiedy picie herbaty z przyjaciółmi lepiej chroni przed smutkiem niż narkotyki, ważny jest inny środek antystresowy - dynia jasna jak słońce. Cechy przygotowania orientalnych ciast. Przepis ze zdjęciem samsy z dynią.
Zawartość przepisu ze zdjęciem:
- Składniki
- Krok po kroku gotowanie samsy z dynią
- Przepisy wideo
Samsa z dynią to rodzaj orientalnej odmiany okrągłych placków, w których warzywa umieszcza się na surowo, nie poddaje obróbce termicznej, a do których dodaje się dużą ilość cebuli i przypraw. Jest to bardzo popularne danie w Azji, basenie Morza Śródziemnego, Afryce Południowej i Północnej.
Na świecie istnieje ogromna liczba przepisów na robienie samsy, do których dodaje się tylko nadzienia! Jest pieczony ze wszystkich rodzajów mięsa, w tym drobiu, ziemniaków, cukinii, dyni, grzybów, sera, ale głównym składnikiem jest cebula, powinno być jej dużo w nadzieniu, wtedy okaże się samsa być soczystym i aromatycznym.
Możesz również użyć ciasta według własnych upodobań - przaśnego lub łuszczącego się, jeśli pozwalają na to twoje umiejętności kulinarne.
Jeśli zwyczajowo dodaje się tłuszcz do samsy z mięsem, aby zgodnie z oczekiwaniami nadzienie stało się tłuste, to samsa z dynią jest opcją dla wegetarian. Ponadto warzywo ma ogromną ilość przydatnych dla organizmu witamin i minerałów, które nie znikają podczas obróbki cieplnej.
Klasyczna samsa robiona jest z przaśnego ciasta w tandoor – ogromnych piecach z węglami, ale w warunkach życia w mieście można ją upiec w piekarniku, będzie też smaczna, delikatna, aromatyczna, pikantna i stanie się „duszą”.” jakiegokolwiek picia herbaty.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 133 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Dynia - 1,5 kg (do napełniania)
- Cebula - 400 g (do nadzienia)
- Sól - 30 g (do napełniania)
- Ostra czerwona papryka - 30 g (do nadzienia)
- Olej słonecznikowy - 50 g (do napełniania)
- Kefir lub kwaśne mleko - 500 g (na ciasto)
- Mąka pszenna - 2 kg (na ciasto)
- Masło - 180 g (na ciasto)
- Jajko kurze - 2 szt. (dla testu)
- Cytryna - 1 szt. (dla testu)
- Sól - 50 g (na ciasto)
- Olej słonecznikowy - 20 g (do smarowania blachy do pieczenia)
Krok po kroku gotowanie samsy z dynią
1. Zacznijmy gotować samsę od wyrabiania ciasta. Używamy posiekanego ciasta, ma delikatną konsystencję i po prostu dobrze komponuje się z delikatnym nadzieniem dyniowym. Do dużej miski włóż lekko podgrzane masło, najpierw podziel je na małe kawałki. Dodajemy jedną trzecią mąki, trzeba ją przesiać, aby ciasto było lekkie. Masło ucieramy rękoma, jakby z mąką mielimy je na okruchy.
2. Umieść sodę oczyszczoną w małej filiżance. Napełnij go sokiem z połowy cytryny. Upewnijmy się, że cała soda jest „zgaszona”.
3. Wlać kefir do miski z masłem i mąką, można też użyć kwaśnego mleka, smak się nie zmieni. Dodaj również sodę gazowaną i jajko kurze i wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj pozostałą mąkę do powstałej masy i zagnieść delikatne miękkie ciasto. Przykryj ją ręcznikiem i pozostaw trochę, aby "odpoczęła".
5. Teraz zacznijmy przygotowywać nadzienie dyniowe do samsy. Warzywa umyć pod bieżącą wodą, pokroić, przekroić na pół. Następnie podzielimy jego połowę na mniejsze kawałki. Odbywa się to w celu ułatwienia usunięcia z niej skórki, ponieważ trudno jest ją usunąć z dużego kawałka, zwłaszcza jeśli dynia jest odmiany okrągłej, ma twardą skórkę.
6. Usuń nasiona i miękki rdzeń z każdego kawałka, obierz. Potrzyj warzywo na grubej tarce, możesz również użyć blendera, wtedy nadzienie będzie jeszcze bardziej soczyste.
7. Cebulę obrać i pokroić drobno i cienko. Dodaj do startej dyni. Nadzienie warzywne posolić i popieprzyć. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj olej słonecznikowy według własnych upodobań.
8. Zacznijmy tworzyć samsę. Oddziel mały kawałek od zwykłego kawałka ciasta. Posyp mąką stół lub deskę do krojenia. Ciasto podzielić na małe kawałki, zwinąć w kulki. Z każdej z nich uformuj ciasto o grubości około 5 mm.
9. Umieść nadzienie dyniowe na środku ciasta. Zbieramy krawędzie w węzeł, okazuje się, że jest to rodzaj gruzińskiego chinkali.
10. Połóż gotową samsę na natłuszczonej blasze do pieczenia słonecznika z węzłem w dół.
11. Rozbij jajko kurze do osobnej miski. Ubijaj do uzyskania gładkiej piany.
12. Nasmaruj wierzchołki samsy ubitym jajkiem i wyślij do piekarnika nagrzanego do temperatury około 180 stopni. Po 40 minutach samsa będzie gotowa. Niech ostygnie, połóż na ładnym dużym talerzu lub naczyniu i podawaj. Smacznego!
Nieznane często jest przerażające, coś nowego zawsze wydaje się nie do przyjęcia, ale jeśli spróbujesz tego nowego, często nie znajdziesz tego lepiej. Tak stało się kiedyś z dynią: nieznajoma przybyła do Rosji około XVI wieku z orientalnymi kupcami. Jasny owoc zainteresował Rosjan, a teraz w rosyjskich piecach do zapiekanek z owsianką dodawano kawałki warzyw. Minęły wieki, a przepisy na nowe potrawy, na przykład samsę z dynią, „przybyły” do Rosji, co z pewnością dla wielu stanie się integralną częścią uczty, ponieważ zgodnie z ich parametrami smakowymi mają wszelkie szanse, aby zostać kochany.
Przepisy wideo na samsę z dynią
1. Jak gotować samsę z dynią:
2. Przepis na samsę z dynią:
