Sycylijski makaron ze smażonym bakłażanem to odmiana słynnego na całym świecie sycylijskiego makaronu alla Norma. Jak to ugotować, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Sycylia jest miejscem narodzin kompozytora Belliniego Vincenzo, a nazwa jego słynnej opery stała się nazwą najsłynniejszego dania wyspy. Oczywiście nie jest to jedyna możliwość zrobienia makaronu ze smażonym bakłażanem, który jest jednym z najsmaczniejszych produktów na kiełki na Sycylii. Jedną z różnic w stosunku do oryginalnego przepisu jest sam makaron. Klasyczna wersja dania wykorzystuje spaghetti. Wziąłem słomki. Ale możesz użyć muszli, kokardek itp. W końcu makaron, jak wiesz, to suszone ciasto. Ponadto ciasto o różnych kształtach gotowane w osolonej wodzie. Sam makaron smakuje jak ciasto, a o smaku gotowego posiłku decydują dodatkowe produkty i sos, z którym jest podawany do stołu.
Makaron po sycylijsku ze smażonym bakłażanem jest niesamowity i łatwy w przygotowaniu. Skład receptury jest bardzo prosty, a wszystkie produkty są dostępne. Przysmak jest obfity i pożywny, a jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Można go stworzyć w dosłownie pół godziny, dzięki czemu danie jest bardzo wygodne do przygotowania na śniadanie lub kolację. To idealny przepis dla wegetarian, którzy preferują włoskie jedzenie. Dla odmiany posiłek można uzupełnić dodając świeże lub konserwowe pomidory, boczek, filet z kurczaka i inne składniki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 285 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Makaron - 100 g
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Kolendra lub pietruszka - kilka gałązek
- Bakłażan - 0,5 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie makaronu ze smażonym bakłażanem w stylu sycylijskim, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej wodę do rondla, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Makaron zanurzamy we wrzącej wodzie i gotujemy 1 minutę krócej niż wskazano na opakowaniu producenta. Doprowadź je do stanu al dente.
2. Umyj, osusz i pokrój bakłażany w batoniki. Jeśli warzywo jest dojrzałe, zawiera solaninę, która dodaje goryczy. Aby go usunąć, posyp pokrojone owoce solą i odstaw na pół godziny. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i wysusz.
3. Umyj pietruszkę lub kolendrę i drobno posiekaj.
4. Wlej oliwę z oliwek na patelnię i wyślij do niej bakłażany.
5. Smaż bakłażany na średnim ogniu, aż będą lekko zarumienione. W razie potrzeby dopraw je szczyptą soli i czarnego pieprzu. Jeśli chcesz chudsze danie, przygotuj wcześniej upieczony bakłażan w piekarniku. Potem pozostaje już tylko dusić je przez kilka minut pod przykryciem i wymieszać ze spaghetti.
6. Przechyl ugotowany makaron na sicie, aby woda była szklana i wyślij na patelnię z bakłażanem.
7. Dodaj posiekane warzywa i wlej 2 łyżki stołowe. woda, w której gotowano makaron.
8. Wymieszaj jedzenie i gotuj pod przykryciem przez 5 minut na małym ogniu. Przygotowany makaron po sycylijsku podawaj ze smażonym bakłażanem natychmiast po ugotowaniu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania spaghetti z bakłażanem.
