TOP 4 przepisy na smażone bakłażany na patelni z czosnkiem, pomidorami, jak grzyby na zimę. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Jak mówią na Wschodzie, bakłażan to warzywo „długowieczności”. Jest pokazywany osobom starszym, w szczególności chorym na serce, tk. zawiera dużą ilość potasu. Warzywo polecane jest również osobom predysponowanym do miażdżycy, przy chorobach przewodu pokarmowego, nerek, wątroby i zaburzeniach przemiany materii. Bakłażany są duszone, pieczone, faszerowane, marynowane, gotowane, grillowane, mielone na kawior. Ale w tej recenzji dowiemy się, jak prawidłowo smażyć bakłażana. To pyszna i łatwa w przygotowaniu letnia przekąska warzywna. Trzeba tylko pokroić owoce i usmażyć na patelni. Są pyszne w użyciu, zarówno samodzielnie, jak i w towarzystwie innych produktów.
Smażone bakłażany - subtelności gotowania
- Owoce bakłażana mogą mieć różne kolory: niebieski, liliowy, fioletowy, szaro-zielony, brązowo-żółty, biały.
- Kup jędrne bakłażany z błyszczącą skórką, bez uszkodzeń i świeżą łodygą.
- Bakłażany, posiekane lub w całości, umieszcza się w słonej wodzie (1 łyżka soli w 1 wodzie) na 15-30 minut, aby usunąć specyficzną goryczkę. Zabieg przeprowadza się głównie z dojrzałym warzywem, ponieważ owoce mleczne nie są gorzkie.
- Pokrój bakłażany w plastry, kostki, batoniki lub inny dogodny kształt.
- Przed smażeniem kormorany są opcjonalnie zawijane w mące, w bułce tartej, w mieszance jajek i mąki. Lub warzywo jest smażone bez ciasta we własnej postaci.
- Aby równomiernie smażyć, obróć bakłażany podczas smażenia.
- Aby zachować kształt kawałków bakłażana, nie są one obierane. W przeciwnym razie zamienią się w puree.
- Warzywa włożyć na rozgrzaną patelnię i nie przykrywać przykrywką podczas smażenia. Następnie niebieskie będą smażone na złoty kolor i nie będą się przyklejać do powierzchni.
- Miąższ roślinny o porowatej strukturze, dzięki czemu silnie wchłania olej. Aby zmniejszyć ilość tłuszczu, usmaż warzywa na patelni teflonowej. W tym samym celu połóż smażone owoce na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Przed smażeniem bakłażana nie można obierać ze skórki, ale tylko wtedy, gdy są to młode owoce o delikatnej skórce i miękkich nasionach.
- Bakłażan można smażyć, łącząc go z różnymi potrawami. Smażone bakłażany z pomidorami, czosnkiem, serem, majonezem, ziołami, sosem sojowym, papryką są dobre.
Bakłażan smażony jak grzyby
Przystawka wygląda i smakuje naprawdę jak danie z grzybów. A jeśli do przystawki dodasz kolejną kostkę bulionu grzybowego lub proszku zmielonych suchych grzybów, podobieństwo będzie jeszcze bardziej wyraźne.
Zobacz także, jak zrobić bakłażan nadziewany kurczakiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 205 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Bakłażan - 4 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Cebula - 3 szt.
- Masło - 100 g
- Bulion grzybowy - 1 kostka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Jajka - 2 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Śmietana - 200 g
Gotowanie smażonego bakłażana jak grzyby:
- Bakłażany pokroić ze skórką w kostkę wielkości małych grzybków.
- Jajka ubić solą i pieprzem.
- Zanurz bakłażany w masie jajecznej i pozostaw na 10-15 minut.
- Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Rozgrzej patelnię i rozpuść masło.
- Cebulę i czosnek włożyć na patelnię i smażyć na lekko złoty kolor.
- Umieść bakłażany na patelni i szybko wymieszaj cebulę.
- Pozostałą mieszankę jajeczną wlać na patelnię cienkim strumieniem i natychmiast wymieszać, aby jajka nie upiekły się na dnie omletem.
- Smażyć bakłażany na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumienią.
- Pokrój kostki bulionu grzybowego na patelnię.
- Gdy bakłażany będą miękkie, dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
- Przed podaniem posyp posiekany koperek na smażony bakłażan.
Smażone bakłażany z jajkiem i cebulą
Smażone bakłażany z jajkiem i cebulą to pełnowartościowa, obfita przekąska, którą można spożywać samodzielnie. Odżywia i pielęgnuje przez długi czas.
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Olej słonecznikowy - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Sucha adżyka - 1 łyżeczka
- Słodka papryka - 1 łyżeczka
- Majonez - 1 łyżka stołowa
Gotowanie smażonego bakłażana z jajkiem i cebulą:
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie paski.
- Bakłażany pokroić w kostkę, posypać przyprawami i wymieszać.
- Jaja kurze ubić ze szczyptą soli i polać bakłażanem. Mieszaj, aż owoce będą równomiernie pokryte przyprawami i jajkiem.
- Włóż cebulę na rozgrzaną patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumienią. Usmażoną cebulę połóż na talerzu.
- Wyślij bakłażany w jajku na patelnię i smaż, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu przez 10 minut.
- Przenieś gotowe bakłażany do miski z cebulą.
- Dodaj majonez do jedzenia i wyciśnij obrane ząbki czosnku przez prasę.
- Wrzucić smażonego bakłażana z jajkiem i cebulą i posolić. W razie potrzeby dodaj sól. Zjedz przekąskę ciepłą lub schłodzoną.
Gruziński smażony bakłażan na ostro
Pachnące, pikantne, pikantne bakłażany w stylu gruzińskim z pewnością przypadną do gustu każdemu. To pyszna przekąska, którą można przygotować na rodzinny obiad lub świąteczny stół.
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Ostra papryka - 1/4 szt.
- Sól dla smaku
- Rafinowany olej roślinny - 25 g
- Ocet 9% - 25 ml
- Olej słonecznikowy rafinowany - do smażenia
- Zieloni kolendry - 0,5 pęczka
Gotowanie smażonych bakłażanów na ostro w stylu gruzińskim:
- Bakłażany pokroić w plastry i smażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor z obu stron. Umieść je na chusteczce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Czosnek obrać i pokroić w cienkie paski.
- Drobno posiekaj ostrą paprykę i wymieszaj z czosnkiem i octem.
- Smażony bakłażan położyć na talerzu, posypać posiekaną kolendrą i dressingiem czosnkowym.
- Wyślij pikantne smażone bakłażany w stylu gruzińskim do lodówki na 2 godziny.
Smażony bakłażan na zimę
Pachnące i bardzo smaczne smażone bakłażany na zimę staną się nie tylko przystawką do przystawki, ale także nadzieniem do pizzy, ciasta i części sałatki.
Składniki:
- Bakłażan - 2,5 kg
- Olej roślinny - 400 ml
- Sól kuchenna - 2 łyżki
- Suszony czosnek - 1 łyżka stołowa
- Ocet stołowy 9% - 4 łyżeczki
Gotowanie smażonego bakłażana na zimę:
- Pokrój umyte i wysuszone bakłażany na plasterki o grubości 1 cm.
- Dopraw bakłażana solą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Kilkakrotnie zamieszaj owoce, aby równomiernie rozprowadzić sól.
- Osuszyć każdy kawałek bakłażana ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć.
- Na patelni rozgrzać dużą ilość oleju i smażyć bakłażana na dużym ogniu, aż się zrumienią z obu stron.
- Złóż smażone bakłażany bardzo ciasno do przygotowanych wysterylizowanych słoików, aby nie było pustych przestrzeni, posyp je suszonym czosnkiem.
- Przykryj słoiki czystymi pokrywkami i umieść je w dużym rondlu z kawałkiem tkaniny lub ręcznikiem na dnie, aby zapobiec stłuczeniu szkła.
- Napełnij słoiki zimną wodą do wieszaków i sterylizuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- Usuń bakłażana z patelni, dodaj po 1 łyżeczce. stół 9% octu na słoiki o pojemności 0,5 litra i dokręć pokrywki.
- Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w koc i pozwól smażonemu bakłażanowi całkowicie ostygnąć przez zimę. Przechowuj obrabiany przedmiot w piwnicy.
Przepisy wideo:
Przystawka z bakłażana
Bakłażan jest słodko-kwaśny po chińsku
Smażony bakłażan w sosie chińskim
Smażone bakłażany z cebulą jak grzyby
