Co zawiera klementynka i jak jest przydatna dla zdrowia. Czy ma przeciwwskazania i czy owoce mogą być szkodliwe. Jak gotować z nim najsmaczniejsze potrawy. Korzyści płynące z klementyny są również ogromne, ponieważ jest to owoc niskokaloryczny – nie da się od niego lepiej. Poleca się nawet włączyć do diety jako skuteczny spalacz tłuszczu.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania klementyny
Ten przedstawiciel owoców cytrusowych w niewielkich ilościach może być spożywany przez prawie wszystkich, z wyjątkiem osób z indywidualną nietolerancją kwaśnych owoców, pacjentów z cukrzycą, otyłych. W żadnym wypadku nie powinieneś jeść go na pusty żołądek, musisz wcześniej przynajmniej wypić trochę wody. W przeciwnym razie agresywny sok podrażni błonę śluzową żołądka i jelit, co prędzej czy później doprowadzi do rozwoju zapalenia żołądka lub, co jeszcze bardziej niebezpieczne, do przerostu.
Powinieneś ostrożnie używać klementyny w następujących chorobach:
- Zapalenie okrężnicy … Wynika to z faktu, że produkt aktywnie wpływa na ściany jelit i powoduje zmiany w ich strukturze. Jeśli go nadużywasz, zwiększy się ryzyko chronicznych zaparć, nudności i zatrucia organizmu.
- Nieżyt żołądka … Tutaj wszystko wygląda prawie tak samo jak w przypadku zapalenia okrężnicy – ściany żołądka cierpią na działanie soku z klementynek. Wspomaga również produkcję kwasu solnego, co często prowadzi do nudności.
- Wrzód dwunastnicy i żołądek … W takim przypadku użycie hybrydy mandarynkowo-pomarańczowej jest dozwolone tylko w wypiekach (nie świeżych). Jeśli ta zasada zostanie naruszona, kolka w okolicy pępka może zacząć przeszkadzać.
- Zapalenie pęcherzyka żółciowego … W przypadku tej choroby zaleca się spożywanie nie więcej niż 2-3 klementynek tygodniowo i tylko w połączeniu z innymi pokarmami.
Przeciwwskazania do stosowania klementyny dotyczą zapalenia wątroby, stłuszczenia wątroby i zapalenia nerek. Należy również pamiętać, że należy do produktów fototoksycznych, dlatego po jego zastosowaniu zaleca się nie wychodzić na słońce przez co najmniej pół godziny.
Przepisy na klementynki
W kuchni owoce rośliny są używane głównie świeże. Są bardzo popularne jako przekąska do napojów alkoholowych i zwykłe plasterki. Na ich bazie uzyskuje się całkiem smaczne kompoty, przetwory, sosy i marynaty. Dużą popularnością cieszą się surowe koktajle i różne koktajle, świeże soki, które przygotowywane są zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców. Jest jednym z najpopularniejszych składników wielu likierów i brandy. Wraz z nim uzyskuje się pyszne desery i wypieki - ciasta, ciasta, ciasta, herbatniki.
Rozważ kilka przepisów na najsmaczniejsze dania:
- Ciasto … Musisz umyć i obrać 350g głównego owocu. Następnie włóż je do rondla, zalej wodą i gotuj przez 1,5 godziny na małym ogniu, wcześniej doprowadzone do wrzenia. W tym czasie usuń łuski z surowych migdałów (120 g) i zmiel je w blenderze w specjalnym pojemniku (ale nie na kurz!). Wysuszyć gotowe klementynki, ostudzić, podzielić na 2-3 części i usunąć z nich nasiona. Teraz przekręć je w maszynce do mięsa i zajmij się jajkami, które (2-3 szt.) Trzeba zmielić z cukrem (ok. 80 g). W rezultacie powinna powstać biała piana. Następnie wymieszaj muldę z przygotowanym przecierem owocowym i wyłóż mieszaninę na skropioną blachę do pieczenia, a następnie wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika na około 40 minut, aż na wierzchu się zarumienią. Następnie ciasto wyjąć, ostudzić, ułożyć na dużym płaskim talerzu i posypać cukrem pudrem. Przed podaniem pokrój na kilka kawałków i posyp dżemem truskawkowym.
- Klementynki z Karmelem … Będą potrzebować 10 sztuk, które trzeba będzie umyć i obrać (usunąć skórkę i nasiona). Następnie pokrój wszystkie owoce na 2 kawałki i umieść w jednej warstwie w ognioodpornym szklanym pojemniku. Następnie usmaż brązowy cukier trzcinowy (200 g) na patelni na złoty kolor. Gdy zacznie ciemnieć, powoli podlewaj sokiem owocowym. Następnie masę mieszamy łyżką nie pozwalając jej się przypalić i wyciągamy z niej długie karmelki. Muszą ozdobić wcześniej ułożone klementynki w specjalnej formie, które należy piec przez 15 minut w piekarniku.
- Koktajl cytrusowy … Obierz 3 główne owoce, 2 limonki, 1 grejpfrut i 2 marchewki (aby przeciwdziałać kwaśnemu smakowi). Teraz spłucz je zimną wodą, pokrój w kółka i umieść w misce blendera. Ubijaj wszystkie składniki, aż małe grudki całkowicie się rozpuszczą, kleik powinien być cały, bez zanieczyszczeń. Jeśli urządzenie powoli miele, możesz dodać trochę wody. Gotowy napój wlej do szklanek, udekoruj plasterkami cytryny i włóż do niego patyczki koktajlowe. To świetna opcja na lato, kiedy trzeba się rozweselić i ochłodzić.
- Ciasto … Obierz trzy klementynki i ubij blenderem. Teraz rozbij 5 jajek i powtórz z nimi to samo, co z owocami, powoli wprowadzając cukier (120 g) do miski. Teraz połącz oba składniki i dodaj roztopione masło (80 g), mąkę owsianą (1 szklanka), proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki). W rezultacie powinieneś mieć masę przypominającą semolinę w konsystencji. Jeśli jest gęsty, dodaj śmietanę, a w przypadku kompozycji płynnej dodaj więcej mąki. Następnie posmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i napełnij ciastem. Wstawiamy do piekarnika na 30-45 minut, aby pojawiła się złocista skórka i ciasto się upiekło. Na koniec wyjąć, schłodzić, pokroić na dwa ciasta i namoczyć w roztopionej ciemnej czekoladzie. Posyp nim wypieki, a jeśli posypiesz je również kokosem, wyjdzie bardzo pięknie.
- Dżem … 2 kg owoców umyć, osuszyć i obrać. Następnie przykryj cukrem (200 g) i odstaw na 3 godziny. Po upływie czasu dodaj trochę wody, nie więcej niż 300 ml i postaw rondel na małym ogniu. Trzymaj klementynki na nim przez 40-60 minut, regularnie mieszając, aby uniknąć przypalenia. W rezultacie powinni uruchomić sok, a gdy to nastąpi, włączyć gaz na pełną moc i doprowadzić masę do wrzenia. Następnie, nie czekając, aż ostygnie, przelej go do wysterylizowanych słoików, które trzeba zwinąć i odstawić w ciemne, chłodne miejsce.
Notatka! Skórki owocu nie trzeba wyrzucać, tworzy pyszną, aromatyczną i zdrową herbatę.
Interesujące fakty o klementynie
Na rynkach i w sklepach WNP klementynki sprzedawane są głównie tylko w święta noworoczne, latem prawie niemożliwe jest ich spotkanie. Wynika to z faktu, że zbiory zbierane są od początku października do końca lutego, a stare owoce można przechowywać nie dłużej niż 2-3 miesiące, nawet w chłodnym miejscu.
Te egzotyczne owoce są o 30-40% droższe niż zwykłe mandarynki i pomarańcze. Sprzedawcy dość często sprzedają je pod tym pozorem, nie nazywając ich hybrydami. Uważa się, że to odstrasza kupujących, ponieważ wielu kojarzy selekcję ze stosowaniem szkodliwych chemikaliów.
Istnieją 3 rodzaje klementynek - montrealska, hiszpańska i korsykańska. Ten ostatni zwykle rośnie bez gęstych nasion i ma bardzo cienką skórkę, jest też najsłodszy.
Niezależnie od odmiany owoce nie wytrzymują zbyt długiego przechowywania: w lodówce mogą nie psuć się tylko przez 2-3 miesiące, aw warunkach pokojowych - tylko przez kilka dni.
Klementynki sprzedawane są głównie z liśćmi, a czasem nawet z gałązkami. Ich głównymi dostawcami są Francja, Hiszpania, Maroko, Włochy i Algieria. W tych krajach, z wyjątkiem tych ostatnich, zwyczajowo wytwarza się z nich alkohol. Co roku zbierane są tu wielotonowe plony, z których ponad 50% przeznaczane jest na eksport.
Wybierając owoc można go pomylić ze zwykłą mandarynką. Aby tego uniknąć, należy zwrócić uwagę na kolor, który jest bardziej nasycony niż kolor „konkurentów”. Skórka owocu powinna być lekko szorstka, ale jędrna, bez naruszania integralności. Aby zachować ją na dłużej, natrzyj klementynki olejem roślinnym.
Obejrzyj film o Clementine:
Owoc ten z pewnością można nazwać smacznym i zdrowym, konieczne jest pozostawienie dla niego miejsca w lodówce. Jednocześnie jest dość niedrogi i dostępny przez ponad 6 miesięcy w roku. Ze względu na swój skład ta hybryda ma wszystko, by zastąpić na stołach zwykłe mandarynki czy pomarańcze. Najważniejsze jest uważne przestudiowanie przepisów z klementyną i nauczenie się, jak prawidłowo je gotować.