Ciastka, które będą dobre na rodzinną herbatę, to ukraińskie verguny. Przygotuj je w domu, a Twoi bliscy powiedzą Ci: „Dziękuję!”
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepisy wideo
W każdej kuchni są niezwykle smaczne desery, które bez wątpienia warto nauczyć się gotować: japońska tempura i turecka baklawa, francuskie eklery i włoskie tiramisu… Ukraińskie verguny z kwaśnym mlekiem to właśnie taki „must have” przepis w świnkach dociekliwy kucharz. Co to za deser? Są to specjalnie zwijane bułeczki z ciasta bezdrożdżowego na bazie kwaśnego mleka, kefiru lub śmietany, smażone na oleju. Są przygotowywane szybko, metoda gotowania wcale nie jest skomplikowana, a efektem są pyszne domowe ciasta.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 372 kcal.
- Porcje - dla 4 osób
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Zsiadłe mleko - 250 ml
- Mąka - 500-600 g
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 0,5 łyżki.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
- Olej roślinny na głęboki tłuszcz - 200 ml
Gotowanie krok po kroku ukraińskich vergunów w kwaśnym mleku
Aby zagnieść ciasto vergun, najpierw wymieszaj jajko w szklance nie zimnego kwaśnego mleka, dodaj cukier.
Do przesianej mąki pszennej dodaj proszek do pieczenia i stopniowo dodając, wyrabiaj miękkie ciasto, które powinno trochę przyklejać się do dłoni.
Z ciasta uformuj kulę i odstaw ją pod czystą bawełnianą serwetką na 15-20 minut.
Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je w warstwę o grubości nie większej niż pół centymetra.
Tniemy na prostokąty o wymiarach około 5x8 cm, pośrodku każdego z nich wykonujemy małe nacięcie.
Tworzymy verguns: przewlecz jedną krawędź ciasta w szczelinę pośrodku prostokąta. To samo robimy ze wszystkimi kawałkami ciasta.
Wlej olej do grubościennej patelni lub kociołka i dobrze podgrzej. Gdy masło zacznie skwierczeć, ostrożnie włóż do niego verguns i smaż na złoty kolor z obu stron. Gotowe verguny wyjmujemy na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Podawać z cukrem pudrem. Umiarkowanie słodkie, bardzo miękkie i rumiane ukraińskie verguny z kwaśnym mlekiem są gotowe do dekoracji każdego przyjęcia herbacianego.
Zobacz także przepisy wideo:
1) Bujne verguns na kefirze
2) Miękki i bujny chrust na kefirze
