W dzisiejszym artykule porozmawiamy o oddzielnym programie żywieniowym opracowanym przez Herberta Sheltona. Na przełomie teraźniejszości i minionych wieków prowadzono badania nad fizjologią trawienia. W rezultacie udowodniono, że do przetwarzania każdego rodzaju żywności uwalniany jest określony rodzaj soku trawiennego. Należy zauważyć, że uwalnianie tych soków rozpoczyna się już w jamie ustnej, po czym porusza się po przewodzie pokarmowym. Naukowcom udało się również ustalić, że każdy produkt jest wchłaniany w określonej części przewodu pokarmowego, z czego można wywnioskować, że organizm ludzki jest bardzo złożonym mechanizmem przetwarzania żywności.
Znaczenie oddzielnych posiłków
Przewód pokarmowy to złożona fabryka chemiczna, składająca się z kilku wydziałów. Każdy z nich ma swoje własne środowisko i wykorzystuje określone substancje do przetwarzania żywności. Żywność mieszana jest mniej przetworzona i zmusza wszystkie działy do pracy ze zwiększonym stresem.
Z tego powodu mieszają się również substancje robocze wszystkich części przewodu pokarmowego, co powoduje degenerację ich błon śluzowych. Na przykład w dwunastnicy pod wpływem zmieszanego pokarmu dochodzi do infekcji dróg żółciowych i trzustkowych. Wszystko to prowadzi do różnych chorób przewodu pokarmowego.
Z powyższego możemy wywnioskować, że do szybkiego i wysokiej jakości przetwarzania różnych rodzajów żywności konieczne jest oddzielenie żywności. Produkty, które są niezgodne, nie mogą być spożywane w tym samym czasie.
Do tych samych wniosków doszedł amerykański lekarz Herbert Shelton. I stało się to w latach 20. ubiegłego wieku. Stworzył własną szkołę zdrowego odżywiania, przez którą przeszło ponad sto tysięcy osób.
Rodzaje produktów według teorii Sheltona
Zgodnie z teorią Sheltona żywność dzieli się na trzy grupy:
- Związki białkowe przetwarzane w przewodzie pokarmowym i do rozkładu których potrzebne są substancje o kwaśnym składzie.
- Węglowodany ulegające degradacji alkalicznej.
- Produkty, które nie zostały poddane obróbce cieplnej lub jak się je nazywa - „na żywo”.
Shelton Osobny Posiłek dzieli wszystkie produkty na następujące grupy:
- Białko: mięso, jajka, grzyby, ryby, bakłażany, rośliny strączkowe, orzechy.
- Żywa żywność i tłuszcze: owoce, soki, warzywa (oprócz ziemniaków), suszone owoce, nasiona, arbuz.
- Węglowodan: ziemniaki, pieczywo, miód i cukier.
Według oddzielnego karmienia Sheltona sąsiednie grupy są kompatybilne. Mówiąc najprościej, pokarmy białkowe są kompatybilne z „żywymi”, które z kolei są kompatybilne z pokarmami węglowodanowymi. Nie można mieszać produktów białkowych i węglowodanów, ponieważ doprowadzi to do uwolnienia wzajemnie wykluczających się substancji kwasowych i zasadowych w przewodzie pokarmowym, a organizm będzie musiał pracować na pełnych obrotach.
Melon został umieszczony w osobnej kategorii, która jest niekompatybilna z żadną z powyższych grup i powinien być spożywany dwie godziny po pozostałych.
Połączenie skrobi i białka
Nawet pojawienie się słabego kwaśnego środowiska w przewodzie pokarmowym wstrzymuje działanie substancji przeznaczonych do rozkładania skrobi. Podczas jedzenia chleba żołądek wydziela niewielką ilość kwasu, tworząc w ten sposób neutralne środowisko. Gdy skrobia chlebowa jest przetwarzana, ilość kwasu wzrasta i rozpoczyna się trawienie związków białkowych zawartych w chlebie.
Nie można jednocześnie przetwarzać związków skrobi i białka. Organizm bardzo dokładnie reguluje syntezę różnych enzymów, ich skład i czas produkcji. Produkt składający się ze związków białkowych i skrobi jest dość łatwy w obróbce. Ale kiedy konieczne jest przetwarzanie żywności, która wymaga przeciwnych enzymów, organizm staje się trudny do pracy.
Podczas wspólnego spożywania mięsa i chleba neutralne środowisko w żołądku zostanie zastąpione kwaśnym, co będzie hamowało przetwarzanie skrobi. Z tego powodu oddzielne odżywianie Sheltona wskazuje na potrzebę spożywania pokarmów białkowych i węglowodanowych w różnych odstępach czasu.
Połączenie produktów białkowych z białkiem
Dwa związki białkowe o różnych składach wymagają do przetwarzania różnych enzymów. Powiedzmy, że do trawienia mleka w ostatniej godzinie uwalniany jest silny enzym, a do przetwarzania mięsa - na początku. W konsekwencji dwa produkty białkowe różniące się składem nie mogą być przetwarzane jednocześnie.
Z tego powodu nie można jednocześnie jeść np. mięsa i jajek lub jajek i orzechów. W ten sposób można sformułować następującą zasadę: ten sam skoncentrowany pokarm białkowy powinien być spożywany jednorazowo.
Połączenie skrobi i kwasów
Kwasy w żywności rozkładają ptialinę, która jest niezbędna do przetwarzania skrobi. Zasada: musisz spożywać skrobię i kwasy o różnych porach.
Połączenie białek i kwasów
Aby rozłożyć złożone substancje na proste, a proces ten zachodzi w żołądku, potrzebna jest substancja zwana pepsyną. Powstaje na początkowym etapie przetwarzania związków białkowych i może pracować tylko w środowisku kwaśnym. Z tego powodu często pojawia się błędne przekonanie, że gdy kwasy i białka są spożywane razem, te ostatnie będą przetwarzane szybciej.
Jednak w praktyce dzieje się odwrotnie, ponieważ kwasy wchodzące w skład pokarmu zakłócają produkcję soku żołądkowego. To z kolei utrudnia rozkład związków białkowych i prowadzi do rozpadu.
W normalnych warunkach sok żołądkowy zawiera wszystkie kwasy niezbędne do przetwarzania związków białkowych, w których stężenie pepsyny jest ściśle sprawdzane. Jeśli żołądek jest chory, nie jest w stanie utrzymać normalnego kwaśnego środowiska. Zasada: należy spożywać kwasy i białka o różnych porach.
Połączenie białek i tłuszczów
Tłuszcze spowalniają produkcję soku w żołądku. Nawet niewielka ilość tłuszczu w pożywieniu spowalnia syntezę pepsyny i kwasu. Ta ekspozycja może trwać do 4 godzin. Nie można więc spożywać jednocześnie np. oleju roślinnego i jajek. Zasada: jedz tłuszcze i związki białkowe w różnym czasie.
Połączenie białek i cukrów
Każda żywność zawierająca cukier spowalnia produkcję soku żołądkowego. Głównym tego powodem jest to, że substancje te są przetwarzane w jelitach. Gdy cukry są spożywane oddzielnie od innych pokarmów, szybko trafiają do przewodu pokarmowego, który je przetwarza.
W połączeniu z innymi rodzajami żywności cukier pozostaje w żołądku przez długi czas, co powoduje wzrost bakterii. Zasada, która ustanowiła odrębną dietę według Sheltona: cukier i białko należy spożywać w różnym czasie.
Połączenie skrobi i cukrów
Przetwarzanie skrobi zaczyna się w ustach i kończy w żołądku. Z kolei cukry trawione są w jelitach. Kiedy cukier jest spożywany z innymi pokarmami, musi pozostawać w żołądku. W tym czasie może rozpocząć się fermentacja. Zasada: Skrobię i cukier należy spożywać osobno.
Melon
Jak wspomniano powyżej, oddzielne karmienie Shelton ustawia melon w osobnej grupie. Przetwarzanie melona odbywa się w jelitach. Prawidłowo stosowany bardzo szybko przechodzi przez żołądek i zaczyna być przetwarzany. Ale w połączeniu z innymi produktami melon długo utrzymuje się w żołądku i prowadzi do zwiększonej produkcji gazu. Zasada: melon i inne produkty spożywcze należy spożywać o różnych porach.
mleko
W żołądku mleko koaguluje, w wyniku czego powstaje twaróg. W ten sposób otacza inne pokarmy i izoluje je od soków żołądkowych. Dla niemowląt mleko matki jest idealnym pokarmem. Jednak wraz z wiekiem niektóre substancje przestają być syntetyzowane w organizmie, a mleko jest trudniej przetwarzane. Zasada: mleko należy spożywać osobno.
bulion
Przetwarzanie bulionów wymaga 30 razy więcej energii niż przetwarzanie tej samej ilości mięsa. Prawdopodobnie będąc produktem naturalnym mięso rozkłada się znacznie szybciej na proste substancje. Zasada: pierwsze dania powinny być chude, a buliony mięsne wykluczone z programu żywieniowego.
Deser
Zazwyczaj deser spożywany jest pod koniec posiłku. Jednak te pokarmy są słabo przetworzone i nie przynoszą organizmowi żadnych korzyści, przez co są niepożądane. Schłodzone desery, takie jak lody, chłodzą wcześniej zjedzone jedzenie. Ciało najpierw musi je podgrzać, a dopiero potem zaczyna się przetwarzanie. Również z powodu zimna narządy znajdujące się przy żołądku zaczynają być mniej ukrwione. Zasada: desery należy wykluczyć z programu żywieniowego.
Woda
Picie wody w tym samym czasie co inne produkty osłabia działanie śliny na skrobie, rozcieńcza sok żołądkowy, szybko wypłukując go z organizmu. W ten sposób żywność jest zmuszona pozostawać w żołądku przez długi czas, dopóki organizm nie zsyntetyzuje nowych enzymów trawiennych. Wymaga to wydatkowania dodatkowej energii, co powoduje zwiększone obciążenie żołądka i jelit. Wskazane jest przyjmowanie płynów (woda, herbata, sok itp.) 15 minut przed rozpoczęciem posiłku.
Zasady stosowania produktów białkowych
Warzywa o dużej zawartości soku i pokarmy bez skrobi najlepiej sprawdzają się z pokarmami zawierającymi dużą ilość związków białkowych. Słabo łączy się z produktami białkowymi, zbożami, niektórymi rodzajami warzyw.
Zasady spożywania skrobi
Shelton Osobny Posiłek sugeruje spożywanie produktów bogatych w skrobię oddzielnie od reszty. Chodzi tu nie tylko o to, że dwie skrobie są słabo przetworzone, ale także o przejadanie się substancją, które ma miejsce, gdy spożywa się dwa lub więcej rodzajów skrobi.
Przetwarzanie skrobi zaczyna się w ustach, a jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane. Żywności o wysokiej zawartości skrobi nie należy połykać, ale „pić”. Te pokarmy najlepiej spożywać w ciągu dnia, powinny być suche, a owsianka dobrze ugotowana.
Jak prawidłowo jeść owoce
Owoce, wraz z zielonymi warzywami, warzywami korzeniowymi i orzechami, są idealnym pożywieniem dla człowieka. Owoce powinny być spożywane oddzielnie od innych produktów spożywczych i nie powinny być spożywane między posiłkami. Najlepszą opcją byłoby zrobienie osobnego przyjęcia na warzywa. Ponadto dzielony posiłek Shelton zabrania mieszania owoców i cukru.
Obejrzyj film o teorii żywienia Sheltona:
Tak więc teoria Sheltona zakłada oddzielenie białka od pokarmów węglowodanowych, a przerwa między ich stosowaniem powinna wynosić co najmniej dwie godziny.
