Czym jest kurnik, jak go prawidłowo ugotować. TOP 4 najlepsze przepisy na naleśniki z kurczaka z pieczarkami, kurczakiem i nie tylko.
Przed podaniem wierzch można ozdobić naleśnikami ułożonymi w kształcie kwiatka, warkocza lub kawałków ugotowanego jajka, zielonej cebuli.
Kurczak naleśnikowy z pieczarkami
Ciasto Kurnik z naleśnikami jest bardzo często przygotowywane podczas świąt religijnych, na przykład w zapusty. Następnie w nadzieniu dominują wędliny, śmietana, sery i wędliny. Jednak po tygodniu oleju zaczyna się surowy post, ale w tym przypadku można przygotować smaczne danie, zastępując produkty zwierzęce chudymi, na przykład grzybami i warzywami. W tym samym czasie na naleśniki należy przygotować świeże ciasto. Poniżej znajduje się szczegółowy opis gotowania kurczaka naleśnikowego z grzybami.
Składniki:
- Woda oczyszczona lub przegotowana - 0,5 l (na ciasto)
- Olej roślinny - 2 łyżki (dla testu)
- Sól - 1/2 łyżeczki (dla testu)
- Mąka - 300 g (na ciasto)
- Pieczarki - 800-900 g (do nadzienia)
- Cebula średnia - 4 szt. (Do wypełnienia)
- Kasza gryczana - 50 g (do nadzienia)
- Fasola szparagowa - 1 opakowanie (do nadzienia)
- Zioła i przyprawy do smaku (do nadzienia)
- Olej roślinny do smażenia - 2 łyżki
Gotowanie kurników krok po kroku z naleśnikami i grzybami:
- Przygotowanie chudego kurczaka należy rozpocząć od pieczenia naleśników. Mąkę przesiać przez sito do głębokiego pojemnika, dodać sól i cukier. Stopniowo wprowadzaj wodę, nie zapomnij o dokładnym wymieszaniu masy. Nie należy dopuścić do tworzenia się grudek. Lepiej jest dodać olej roślinny na końcu, aby naleśniki nie przykleiły się do patelni. Ciasto naleśnikowe nie powinno być gęste ani płynne, konsystencją powinno przypominać niskotłuszczową śmietanę. Po wymieszaniu wszystkich składników ciasto należy pozostawić na 20-30 minut w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Następnie pieczemy naleśniki z obu stron, kładziemy je jeden na drugim i przykrywamy, aby nie wyschły.
- Pieczarki dokładnie myjemy, siekamy i smażymy na oleju roślinnym razem z obraną cebulą. Aby uzyskać bogatszy smak, możesz użyć kombinacji różnych grzybów: pieczarek, boczniaków, borowików, grzybów mlecznych.
- Kasza gryczana gotujemy w lekko osolonej wodzie w stosunku 1:2.
- Fasolę szparagową można gotować z przyprawami przez kwadrans lub smażyć na patelni przez zaledwie 10 minut.
- Zasada układania kurczaka z pieczarkami jest taka sama jak w przypadku ciasta z kurczaka. Nie zaleca się jednak stosowania kwaśnej śmietany jako środka poślizgowego, aby maksymalnie zbliżyć danie do wymagań postu. Czas pieczenia to 20-30 minut w dość wysokiej temperaturze - 180 stopni.
Kurczak naleśnikowy z ryżem
W dzisiejszych czasach nie zawsze można mieć zdrową przekąskę, ale nie jest to powód do jedzenia czegokolwiek. Przepis na Kurnik można znacznie rozjaśnić i skrócić za pomocą komercyjnych naleśników. Przygotowanie takiego ciasta naleśnikowego z ryżem zajmie mniej niż 1 godzinę. A nadzienie można urozmaicić ze względu na produkty już w lodówce, na przykład kiełbaski, ryby, a nawet ziemniaki.
Składniki:
- Gotowe naleśniki z supermarketu - 12-16 szt.
- Ryż parboiled - 50 g
- Jaja kurze - 3 szt.
- Śmietana - 30 g
- Masło - 30 g
- Świeży pomidor średniej wielkości - 2 szt.
- Cebula, pietruszka, koperek - do smaku
- Ser twardy - 100 g
Kurnik do gotowania krok po kroku z naleśnikami i ryżem:
- Do nadzienia lepiej użyć ryżu parboiled, ponieważ po ugotowaniu nigdy się nie gotuje i pozostaje kruchy. Dodaj masło zaraz po ugotowaniu.
- Jajka muszą być ugotowane na twardo. Gotowy produkt czyścimy i mielimy w postaci kostek.
- Twardy ser natrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj warzywa. Zmiel pomidory na kółka.
- Zakupione naleśniki lekko podgrzewamy w kuchence mikrofalowej i przystępujemy do układania ich w naczyniu do pieczenia. Całkowicie zakrywamy spód i boki, układając jeden naleśnik na drugim, pozostawiając wolne krawędzie.
- Każdą warstwę posmarujemy kwaśną śmietaną, aby poprawić smak gotowego dania.
- Ryż rozkładamy w pierwszej warstwie, posypujemy ziołami na wierzchu i przykrywamy plackiem. Druga warstwa to jajka z zieloną cebulką. Trzeci to pomidory posypane serem.
- Przykryj górną warstwę kurczaka dwoma naleśnikami, a następnie dokładnie zamknij brzegi ciasta. Posyp serem i ziołami, jeśli chcesz dla urody.
- Czas pieczenia jest standardowy dla takiego dania - 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.
Słodki kurczak z naleśnikami
Słodko możesz rozpieścić jednym z niekonwencjonalnych dań - słodkim kurczakiem. Z łatwością zastąpią tort urodzinowy.
Składniki:
- Mleko - 500 ml
- Jajko kurze na ciasto - 1-2 szt.
- Mąka - 250 g
- Cukier do ciasta - 1-2 łyżki
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Wanilia do smaku
- Masło - 50 g
- Olej roślinny lub tłuszcz do smażenia - 2-3 łyżki.
- Twarożek - 300 g
- Dżem wiśniowy bez pestek - 100 g
- Cukier do nadzienia - 50 g
- Jajko kurze do napełniania - 1 szt.
Krok po kroku przygotowanie słodkiego kurczaka z naleśnikami:
- Najpierw przygotujmy bazę - słodkie domowe naleśniki. Aby to zrobić, dokładnie wymieszaj przesianą mąkę, jajka, sól, cukier, wanilię. Do gotowej mieszanki dodaj mleko i roztopione masło. Wygodniej jest ubić to ciasto mikserem, aby szybko pozbyć się grudek. Na samym końcu dodaj olej roślinny i odstaw ciasto na około pół godziny.
- Gdy ciasto naleśnikowe osiada, możesz przygotować nadzienie. Twaróg umieszczamy w głębokim pojemniku, zgodnie z przepisem krok po kroku na kurnik z naleśnikami, dodajemy cukier, jajko, dobrze mieszamy.
- Smażyć naleśniki z obu stron i posmarować olejem.
- Podczas układania ciasta używamy schematu klasycznego kurczaka z kurczaka. Naprzemiennie układamy twaróg, dżem z naleśnikami.
- Lepiej piec w niskiej temperaturze 160 stopni przez 20-30 minut. Po ugotowaniu danie powinno dobrze ostygnąć.
Nie bez powodu ciasto Kurnik jest bardzo popularne, przepis jest wyjątkowy pod względem wszechstronności. Takie danie potrafi zaskoczyć gości na każdą okazję, nietrudno je przygotować dla wąskiego grona rodziny. Najważniejsze jest pragnienie, bo nie bez powodu mówią, że danie ugotowane z duszą jest o wiele smaczniejsze!
