Każda gospodyni domowa wie, że kotlety wątrobowe są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Jednak nie każdy ma odpowiednią receptę na ich przygotowanie. Dlatego proponuję sprawdzony przepis na cudowne kotlety wątrobowe i owsiane.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wszelkie odmiany wątroby (kurczak, wieprzowina, wołowina) różnią się od siebie. I to nie tylko w smaku, ale także w zawartości witamin. Ale każdy z nich jest na swój sposób bardzo przydatny dla ludzkiego ciała. Na przykład danie przygotowane ze świeżej, wysokiej jakości wątroby zgodnie ze wszystkimi subtelnościami będzie w stanie dostarczyć dzienną dawkę niezbędnych właściwości, takich jak witamina A, grupa B, wapń, żelazo, fosfor, miedź, cynk i wiele innych. aminokwasy. Dlatego do przygotowania tego przepisu możesz użyć absolutnie dowolnych odmian podrobów, które preferujesz pod względem smaku.
Ale niezależnie od tego, którą wątrobę wybierzesz, istnieją pewne subtelności gotowania potraw z dowolnej odmiany. Na przykład mięso mielone może być zarówno płynne, jak i gęste, to już kwestia gustu. Dla splendoru produktu dodawane są dodatkowe składniki: płatki owsiane, kasza manna, tarte ziemniaki, namoczony chleb. Chociaż jeśli chcesz cieńsze mięso mielone i cienkie kotlety, możesz również dodać dodatkowe produkty, tylko w mniejszych ilościach. I jeszcze jedna sztuczka. Jeśli chcesz bardziej delikatne kotlety z miękką skórką, duś je. Po usmażeniu wlej dużo wody na patelnię, zamknij pokrywkę i gotuj przez 3-5 minut. Woda wyparuje, zamieni się w parę, a mięso okaże się niezwykle delikatne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 142 kcal.
- Porcje - około 20
- Czas gotowania - 10 minut na zagniatanie mięsa mielonego, 30 minut na zaparzanie mięsa mielonego, 20 minut na smażenie kotletów
Składniki:
- Wątroba (dowolny rodzaj) - 700 g
- Płatki owsiane - 100 g
- Cebula - 2 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie kotletów wątróbkowych i owsianych
1. Umyj wątrobę pod bieżącą wodą i osusz ją. Odetnij folię i drogi żółciowe. Pokroić w średnie plastry. Jeśli nie usuniesz dróg żółciowych, może w nich pozostać żółć, co doda potrawie goryczy. Aby kotlety były bardziej miękkie, jeśli chcesz, możesz namoczyć wątrobę w mleku przez 20 minut, cebulę i czosnek obrać, umyć i posiekać.
2. Skręć wątrobę z cebulą i czosnkiem w maszynce do mięsa.
3. Dodaj płatki owsiane, sól i ubij jajko. Płatki owsiane można zmielić do stanu mąki, wtedy w ogóle nie będą wyczuwalne w naczyniu. Możesz też po prostu dodać płatki owsiane lub otręby.
4. Zagnieść ciasto i odstawić na chwilę, około 20 minut, aby płatki owsiane puchły. Jeśli korzystasz z płatków Extra, tj. nie natychmiast, następnie moczyć mięso mielone przez około godzinę.
5. Następnie podgrzej patelnię olejem. Olej powinien być dobrze gorący. Ustaw temperaturę na średnią i połóż mięso mielone na dnie patelni łyżką stołową, formując je w owalny kształt.
6. Smażyć kotlety z jednej strony przez około 5-7 minut na złoty kolor. Następnie odwróć i gotuj przez taki sam czas.
7. Podawaj gotowe naleśniki z wątróbki z dowolnym dodatkiem do smaku. Na przykład dobrze pasują do nich młode ziemniaki, spaghetti lub kruchy ryż.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów wątrobowych.
[media =
