W sezonie jesiennym zawsze przyjemnie jest cieszyć się niskokalorycznymi i prawie dietetycznymi daniami z dyni. Szczególnie dobre są miękkie i aromatyczne wypieki z dyni. Na przykład babeczki są pyszne i słodkie.
Treść przepisu:
- Babeczka dyniowa - subtelności gotowania
- Babeczka z puree z dyni
- Babeczka dyniowa w powolnej kuchence
- Babeczki dyniowe z twarogiem
- Babeczki z twarogiem dyniowym
- Przepisy wideo
Wraz z nadejściem jesiennych dni w sprzedaży pojawia się duży wybór dyni. Wielu ogrodników z pól i domków letniskowych nosi zbiory tej pomarańczowej jagody z pełnymi torbami i przyczepami, a gospodynie domowe zadają odwieczne pytanie, co z niej ugotować? Jeśli i Ty masz podobne pytanie, proponujemy pieczenie pysznych muffinek, których jest wiele odmian. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów.
Ciasta z tego słonecznego warzywa zawsze okazuje się soczysta, słodka, aromatyczna i słoneczna! Dynia nadaje wypiekom ciepły żółto-pomarańczowy kolor, a aromatyczne przyprawy maskują jego smak, co niektórym się nie podoba. Dlatego jeśli gospodarstwo domowe nie zostanie poinformowane o tajnym składniku „ukrytym” w babeczkach, nie zgadnie o obecności owocu dyni. Ale nawet po ujawnieniu know-how - nie miłośnicy dyni będą nadal rozkoszować się pysznymi babeczkami! Na filiżankę gorącej świeżej herbaty w chłodny jesienny wieczór takie słoneczne babeczki przydadzą się jak nigdy dotąd!
Babeczka dyniowa - subtelności gotowania
- W przypadku babeczek dyniowych najlepiej kupić małą dynię o jędrnym i słodkim miąższu.
- Dynia stosowana jest w wypiekach, zarówno świeżych, jak i wcześniej ugotowanych.
- Surową dynię można skręcać w maszynce do mięsa, tartą lub drobno posiekać. Należy pamiętać, że dynia, skręcona lub utarta na drobnej tarce, daje dużo soku, przez co ciasto będzie zbyt wodniste, a nawet może pozostać na wpół upieczone. Aby temu zapobiec, do ciasta dodaje się więcej mąki.
- Istnieje kilka sposobów na przygotowanie dyni. Pierwszym jest gotowanie do miękkości na kuchence w rondlu. Drugi to pieczenie w piekarniku na blasze do pieczenia. Trzeci sposób to pieczenie w mikrofalówce, umieszczając go na szklanej blasze do pieczenia lub gotując w niewielkiej ilości wody.
- Ugotowaną dynię należy wrzucić do durszlaka, aby zeszklić płyn. Nie można go wylewać, ale używać go do gulaszu, zupy, naleśników lub innych wypieków.
- Gotową dynię rozciera się blenderem, kroi w drobną kostkę lub tarty.
- Dynia w puszkach jest również świetna do babeczek.
- Dodaj mąkę do ciasta, skupiając się na jego konsystencji. Jeśli dynia została upieczona, będzie w niej mniej wilgoci niż w gotowanej, dlatego potrzeba mniej mąki. W związku z tym i na odwrót.
- Mieszany miąższ dyni z cukrem poprawi produkcję soku, pamiętaj o tym dodając płynne składniki.
- Zazwyczaj ciasto na babeczki dyniowe powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Te. nie powinien być ani zbyt płynny, ani zbyt gęsty.
- Prawdziwym polem dla kreatywności kulinarnej jest wybór wszelkiego rodzaju przypraw. Do babeczek można dodać gałkę muszkatołową, mielony cynamon, esencję waniliową, sproszkowaną cykorię, proszek lub korzeń imbiru, skórkę lub sok z pomarańczy lub cytryny oraz inne aromatyczne przyprawy.
- Gotowość produktów sprawdza się drewnianym patyczkiem (drzewem, wykałaczką, zapałką, szpikulcem) - jeśli wyjdzie suchy, bez lepkich kawałków ciasta, ciasto jest gotowe.
- Zgodnie z poniższymi przepisami możesz upiec babeczki, jedną dużą lub wiele małych. Ale podczas pieczenia małych porcji czas pieczenia skróci się prawie o połowę.
- Gotowe ciasto zwykle wyjmuje się z formy po ostygnięciu. ciepły jest zbyt miękki, przez co jest podatny na kruchość.
- Upieczone babeczki można na życzenie pokryć dowolnym lukrem, fondantem lub kremem. Możesz również udekorować jagodami, startą czekoladą, kokosem lub cukrem pudrem.
Babeczka z puree z dyni
Dania z puree z dyni pomogą urozmaicić menu domowe. Taki produkt będzie nie tylko smaczny, ale także przydatny, ponieważ zawiera dużą ilość witaminy A, która jest dobra dla oczu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 309 kcal.
- Porcje - 1 babeczka
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Dynia - 600-700 g (lub 250 g gotowego puree z dyni)
- Cukier - 300 g
- Mąka - 250-300 g
- Olej roślinny - 100 ml
- Jajka - 2 szt.
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- Przyprawy mielone: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa - po 1/4 łyżeczki.
- Orzechy włoskie - garść
- skórka pomarańczowa - 1 łyżka stołowa
Gotowanie krok po kroku:
- Dynię umyć, przekroić na pół, usunąć pestki i obrać. Miąższ pokroić w drobną kostkę i rozgnieść w dowolny dogodny sposób opisany powyżej.
- Przełóż puree z dyni do głębokiej miski. Dodaj skórkę pomarańczową, zmielone przyprawy i wymieszaj.
- Dodaj cukier do masy dyniowej i ponownie wymieszaj.
- Wlej olej roślinny i mieszaj do uzyskania gładkości.
- W osobnej misce ubij wcześniej lekko ubite jajka.
- Do mąki wsypać proszek do pieczenia i przesiać produkty do masy dyniowej. Dobrze wymieszać.
- Posiekaj orzechy włoskie, dodaj do ciasta i wymieszaj.
- Foremkę posmaruj masłem, posyp mąką i wypełnij ciastem 3/4 wysokości.
- Piecz produkty w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 50 minut.
Babeczka dyniowa w powolnej kuchence
W zimną i deszczową jesień podaruj sobie i swojej rodzinie jasne i słoneczne wypieki z dyni. Z pewnością odepchnie smutki i rozweseli cię.
Składniki:
- Jajka - 3 szt.
- Cukier - 1 łyżka.
- Mąka - 1, 5 łyżek.
- Proszek do pieczenia - 10 g
- Tarta miazga z dyni - 2 łyżki.
- Olej roślinny - 7 łyżek
- Sól - szczypta
- Mielony cynamon i gałka muszkatołowa - po 0,5 łyżeczki.
Gotowanie krok po kroku:
- Obierz surową dynię ze skórki i pestek. Zetrzyj owoce na grubej tarce.
- Do głębokiej miski przesiej i wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, sól.
- Jajka ubić mikserem z cukrem na twardą masę.
- Połącz ubite jajka, mieszankę mąki i olej roślinny. Dobrze wymieszać.
- Do ciasta włożyć miazgę dyni i ponownie wymieszać, aż będzie gładka.
- Posmaruj miskę multicooker masłem i wlej do niej ciasto.
- Piecz ciastko w programie Pieczenie przez 65 minut w misce o pojemności 4,5 litra. Jeśli multicooker ma mniejszą objętość (2,5 l), czas pieczenia wydłuży się o 20-40 minut.
- Po sygnale dźwiękowym multicooker wyłącz urządzenie, otwórz pokrywę i pozwól, aby ciasto dyniowe lekko ostygło. Następnie wyjmij go z multicookera i w razie potrzeby przykryj dowolnym kremem, fondantem lub lukrem.
Babeczki dyniowe z twarogiem
Babeczki dyniowe z twarogiem bez mąki to wybawienie dla miłośników lekkich deserów, którzy pilnują swojej sylwetki. Te babeczki mają strukturę podobną do zwiewnego sufletu, który rozpływa się w ustach. Ich smak jest delikatny i nienarzucający się, a owoce cytrusowe nadają brakującej kwasowości i świeżego aromatu.
Składniki:
- Twarożek - 250 g
- Pieczona dynia - 250 g
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 2 łyżki
- Sól - szczypta
- Wanilina - 1 łyżeczka
- skórka pomarańczowa - 1 łyżka stołowa
Gotowanie krok po kroku:
- Twarożek przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić przez drobne sito, aby wzbogacić go tlenem. Dzięki temu babeczka będzie miękka i puszysta.
- Obierz dynię z pestek, połóż na blasze do pieczenia i upiecz. Następnie oddziel skórkę od miąższu i ubij blenderem.
- Do masy dyniowej dodać żółtka z cukrem i wanilią i ponownie ubić.
- Twaróg wymieszać z puree z dyni.
- Ubij białka z solą do uzyskania gęstych pików i porcjami, w 3 dawkach, dodaj do mieszanki twarogowo-dyniowej.
- Mieszaj ciasto ruchami do góry, aby zachować bąbelki białkowe. Konsystencja masy powinna być gęsta. Ale jeśli jest wodnisty, dodaj 1 łyżkę. skrobię i delikatnie wymieszaj.
- Posmaruj porcje foremek do muffinek masłem lub olejem roślinnym i włóż tam ciasto. Piecz produkty w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 20-25 minut.
- Gotowe babeczki schłodzić, wyjąć z foremek i udekorować dowolnym makaronem.
Babeczki z twarogiem dyniowym
Babeczki dyniowe to wyjątkowe danie. Ich przepis jest niemożliwie prosty i ma ogromną liczbę odmian. Ze względu na swój niepowtarzalny smak wypieki takie zajmują jedno z najważniejszych miejsc w sztuce cukierniczej. Wygląda świetnie i wesoło, a także jest bardzo przydatny i akceptowalny do stosowania w żywności dietetycznej i dla niemowląt.
Składniki:
- Dynia - 250 g
- Masa twarogowa - 200 g
- Otręby - 7 łyżek (lub płatki owsiane)
- Drożdże suszone - 10 g
- Proszek do pieczenia - 10 g
- Jajka - 2 szt.
- Sól - szczypta
- Cukier - 3 łyżki
- Skrobia kukurydziana - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - 1 łyżeczka
Gotowanie krok po kroku:
- Zmiel otręby lub płatki owsiane na mąkę.
- Wymieszaj suche składniki: otręby (płatki owsiane), drożdże, sól, cukier, skrobię.
- Do suchych składników dodać twarożek i żółtka. Wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli używasz płatków owsianych, pozostaw ciasto na 10 minut, aby trochę spęczniło.
- Dynię obrać i posiekać. Pokroić w plasterki, ułożyć na talerzu i upiec w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Następnie przerwij, aż będzie gładka.
- Dodaj masę dyniową do ciasta twarogowego i wymieszaj do jednorodnej mieszanki.
- Foremki posmarować olejem i napełnić 2/3 ciasta. babeczki urosną i rozszerzą się podczas pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz babeczki przez 25 minut.
Przepisy wideo:
