Ciekawa i jasna sałatka z kapusty, uzupełniona obfitą wątróbką, delikatnymi jajkami i pikantną rukolą. Jest zdrowy, ale nie jest trudny do przygotowania. Opanujemy technologię jego przygotowania i poznamy przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Ludzie mają różne podejście do smaku każdej wątroby, czy to wołowiny, wieprzowiny czy kurczaka. Niektórzy lubią jego smak, inni nie. Jednak z tych podrobów można przygotować wiele zdrowych potraw, w tym sałatki na świąteczny stół. Sałatki z wątroby są zawsze obfite, służą jako przystawka i jako pełnowartościowy obiad. W przepisach używa się wszelkiego rodzaju podrobów, wszystko zależy od preferencji smakowych kucharza i zjadaczy. Ponadto wszystkie są pyszne i piękne. Dziś przygotowujemy wykwintną, nietuzinkową, z wyrafinowanym połączeniem smaków - surówkę z kapusty z wątróbką, jajkiem i rukolą.
Bez względu na to, jaki rodzaj wątróbki jest używany w przepisie, kurczak, kaczka, wołowina czy wieprzowina… należy ją najpierw przygotować przed dalszym gotowaniem. Najprostszy sposób na pracę z wątróbką drobiową i kaczą, którą łatwo się myje. Wątróbkę wołową lub wieprzową trzeba trochę ubić, odciąć kanaliki i usunąć folię. W zależności od chęci zrobienia sałatki dietetycznej lub o wyższej wartości odżywczej wątrobę gotuje się do miękkości w osolonej wodzie lub smaży na oleju na patelni.
Zobacz też, jak zrobić sałatkę z rukolą, kapustą, ozorem i jajkiem w koszulce.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 185 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 20 minut na krojenie, plus czas na gotowanie lub pieczenie wątróbki
Składniki:
- Wątroba (dowolna odmiana) - 250 g (smażona lub gotowana)
- Sól - 2/3 łyżeczki
- Młoda kapusta biała - 200 g
- Jajka - 2 szt.
- Koper - mała wiązka
- Rukola - mały pęczek
- Olej roślinny - do dressingu
Krok po kroku gotowanie sałatki z kapusty z wątróbką, jajkami i rukolą, przepis ze zdjęciem:
1. Z białej kapusty usuń górne liście, ponieważ zwykle są brudne, główkę kapusty myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na cienkie paski.
2. Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj.
3. Rukolę umyć, osuszyć i drobno posiekać.
4. Wstępnie umyj wątrobę, obierz z folii przewodami, zagotuj lub usmaż według własnego uznania. Następnie pokrój gotowe podroby na średniej wielkości kawałki. Użyj go do sałatki na ciepło lub na zimno, w zależności od upodobań.
5. Jajka gotować na twardo przez około 8 minut, schłodzić w lodowatej wodzie, obrać i pokroić w plasterki.
Na stronach witryny za pomocą paska wyszukiwania znajdziesz przepisy krok po kroku ze zdjęciami, jak gotować jajka i wątróbkę na sałatkę.
6. Połącz wszystkie produkty w jednej misce, dopraw solą i zalej olejem roślinnym. Wymieszaj sałatkę z kapusty z wątróbką, jajkami i rukolą i podawaj.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić ciepłą sałatkę z wątróbką drobiową i rukolą.
