Wielkanoc z twarogu, obok ciastek maślanych, to główne danie wielkanocnego stołu. W tej recenzji porozmawiamy o ich odmianach i subtelnościach przygotowania. 4 przepisy i wskazówki.
Przepis numer 2: pyszny twarożek Wielkanoc
Aby Wielkanoc była szczególnie smaczna, do nadzienia można umieścić kandyzowane owoce, suszone owoce, dowolne orzechy i inne smakołyki. Wtedy ciasto wyjdzie delikatne, pachnące, smaczne i stanie się prawdziwą ozdobą wielkanocnego stołu.
Składniki:
- Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 800 g
- Żółtka z kurczaka - 2 szt.
- Cukier puder - 100 g
- Śmietana 30% tłuszczu - 150 g
- Rum lub koniak - 5 łyżek
- Kisz-misz - 50 g
- Owoce kandyzowane - 100 g
- Wanilina - 10 g
- Masło - 120 g
Gotowanie twarogu wielkanocnego:
- Twaróg włożyć do gazy i powiesić, aby odsączyć całą serwatkę. Następnie przetrzyj przez sito.
- Napełnij umyte rodzynki rumem.
- Pokrój kandyzowane owoce.
- Żółtka ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodaj śmietankę i postaw pojemnik na małym ogniu. Kontynuuj ubijanie mieszanki, aż będzie gęsta, ale nie pozwól jej się zagotować. Schłodź jedzenie w pojemniku z zimną wodą.
- Połącz wszystkie produkty (twaróg, jajko i śmietana, owoce kandyzowane, rodzynki (z rumem), zmiękczone masło, wanilina).
- Masę twarogową mocno ubić w przygotowanej formie, przykrytej gazą. Umieść na wierzchu ładunek i trzymaj Wielkanoc w lodówce przez 12 godzin.
- Do serwowania odwróć formę z Wielkanocą, usuń pasochny i udekoruj powierzchnię ciasta.
Przepis numer 3: Jak gotować twarożek Wielkanoc
Surową Wielkanoc przygotowuje się znacznie łatwiej niż budyń, a jednocześnie okazuje się równie smaczna. Jest jednak przechowywany znacznie krócej - nie dłużej niż 3 dni.
Składniki:
- Twaróg - 1 kg
- Masło - 150 g
- Cukier - 200 g
- Śmietana - 250 g
- Jajka - 3 szt.
- Migdały - 100 g
- Owoce kandyzowane - 100 g
- Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
- Sól - szczypta
- skórka z cytryny - 1 cytryna
Gotowanie krok po kroku:
- Twarożek ubić blenderem lub przekręcić przez maszynkę do mięsa.
- Ubijaj jajka z cukrem mikserem, aż będą białe i gęste.
- Do jajek dodać śmietanę, wanilinę, zmiękczone masło i dalej ubijać miksturę.
- Pozostaw migdały bez zmian lub przełam je na pół.
- Pokrój kandyzowane owoce na 2 części, ale możesz zostawić je nienaruszone.
- Połącz wszystkie produkty: twarożek, migdały, kandyzowane owoce i masę śmietankowo-maślaną.
- Dobrze wymieszaj jedzenie i umieść w przygotowanej foremce, przykrytej gazą.
- Umieść masę na foremce i trzymaj ciasto w chłodnym miejscu na noc.
Przepis numer 4: pieczony twaróg wielkanocny
Pieczone ciasto twarogowe to pyszny, ale łatwy w przygotowaniu deser, nieco podobny do amerykańskiego sernika.
Składniki:
- Twaróg - 1 kg
- Jajka - 8 szt.
- Cukier - 500 g
- Masło - 200 g
- Kasza manna - 3 łyżki
- Suszone Morele - 200 g
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Przygotowanie:
- Twarożek ubić blenderem.
- Suszone morele namoczyć we wrzącej wodzie. Następnie osusz i pokrój na 1 cm kawałki.
- Zetrzyj żółtka z cukrem.
- Zmieszaj zmiękczone masło z kaszą manną i wanilią.
- Ubij białka na gęstą pianę.
- Połącz wszystkie potrawy i dobrze wymieszaj.
- Odpowiednie naczynie do pieczenia, najlepiej o średnicy 24 cm, posmaruj masłem i wypełnij twarogiem.
- Wyślij ciasto do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 50 minut.
- Pozostaw Wielkanoc do ostygnięcia i udekoruj posypką do ciasta.
Przepis wideo - twarożek budyniowy Wielkanoc (Tsarskaya):
Zdjęcia wielkanocnego twarogu w formie czworobocznej piramidy:
