Przepis na przygotowanie śliwkowego przysmaku bez skórek i bez pestek z dodatkiem miąższu pomarańczy.
Trochę niesamowity przepis, prawda? Można go nazwać „Królewskim Dżemem Śliwkowym”. Bez skórek staje się słodszy i delikatniejszy, a z dodatkiem pomarańczy staje się bardziej aromatyczny. Jestem fanem eksperymentowania, robienia czegoś nowego. I radzę urozmaicić przygotowanie powidła śliwkowego na zimę z kilku wariantów receptury. Według mojej receptury konsystencja okazuje się gęsta, a kolor podobny do dżemu morelowego jest pomarańczowy.
Teraz odpowiem na częste, bolesne dla wielu pytanie: „W której misce gotować dżem?” Powinieneś gotować w mosiężnej misce, jeśli jej nie masz, zamiast tego powinien zostać zastąpiony pojemnik ze stali nierdzewnej lub żeliwa. Lepiej nie używać naczyń wykonanych z innych materiałów - dotyczy to umywalek emaliowanych, miedzianych i aluminiowych. Chociaż niektórzy używają umywalek emaliowanych, lepiej się od nich powstrzymać.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 290 kcal.
- Porcje - 1 l
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Śliwki - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Woda - 200 ml
Robienie dżemu z obranych i bez pestek śliwek z pomarańczą:
1. Wybierz śliwki bez uszkodzeń, umyj i pokrój na dwie połówki, usuń pestki. Aby usunąć skórkę z pomarańczy, nie przyda się, chociaż jeśli chcesz, możesz ją pokroić w cienkie paski, tylko trochę!
2. W małym rondelku zagotuj wodę i opuszczaj śliwki na przemian na 10-15 sekund. Jak tylko zauważysz, że skóra zaczęła pozostawać w tyle; wyjmij owoce z wody i już usuń skórę rękami, powinna pozostawać w tyle bez problemów.
Więc zrób resztę.
3. Następnie śliwki należy pokroić w plastry. Powinieneś dostać dokładnie 1 kg, potrzebuje takiej samej ilości cukru.
4. Oddziel jak najwięcej pomarańczy od folii i pokrój w drobną kostkę. Na każdy kilogram śliwek musisz położyć jedną pomarańczę.
5. Wkładamy wszystko do jednej miski i zaczynamy topić cukier.
6. W przygotowanym pojemniku do gotowania powidła śliwkowego rozpuść 1 kg cukru w 200 ml wody i gotuj przez 15 minut.
7. Jak tylko cukier zacznie gęstnieć, włóż do niego nasze materiały do gotowania. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, usunąć powstałą pianę i wyjąć miskę z ognia do ostygnięcia przez 8-10 godzin.
8. Po upływie powyższego czasu ponownie zagotować powidła śliwkowe z pomarańczą, gotować przez 5 minut, usunąć pianę i odstawić miskę na 5 godzin do ostygnięcia.
9. Za trzecim razem robimy to samo, gotujemy tylko 10-15 minut. Niech trochę ostygnie, wystarczy 2, 5–3 godziny. Dżem powinien być gęsty, bogaty i aromatyczny.
10. Wysterylizuj słoiki z pokrywkami i zastosuj nasz jeszcze ciepły przysmak. Przechowywać w chłodnym miejscu. Zgodnie z tym przepisem przez prawie rok miałam w piwnicy bez pestek dżem śliwkowo-skórzany z pomarańczą i wszystko było w porządku.
Ciesz się herbatą w okresie zimowym, chłodnym!
