Jak zrobić powidła śliwkowe? Funkcje gotowania, najlepsze przepisy TOP-6. Przepisy wideo.
Dżem śliwkowy to pyszny deser, który również pomaga znormalizować trawienie i odmłodzić organizm. Ponieważ świeże owoce nie zawsze są dostępne w zimnych porach roku, zimowe przygotowania pomogą Ci cieszyć się ich smakiem.
Funkcje robienia powidła śliwkowego
Śliwki zbiera się zwykle na początku sierpnia. Aby owoce mogły być dłużej przechowywane, zaleca się usuwanie ich z drzewa przy suchej pogodzie, ale nie rano, gdy na liściach i owocach znajduje się rosa. Ponieważ nie dojrzewają w tym samym czasie, lepiej zbierać w 2-3 dawkach.
Jeśli planujesz przechowywać śliwki przez jakiś czas, powinieneś je usunąć razem z szypułkami. Nie mieszać całych i uszkodzonych owoców. Należy również pamiętać, że dojrzewanie jest charakterystyczne dla śliwek.
Jeśli zjesz go na świeżo, lepiej nie usuwać z niego osadu woskowego - zawiera przydatne substancje. Jednak przed gotowaniem wskazane jest usunięcie go przez blanszowanie - krótkie potraktowanie owocu gorącą wodą. Ale ta procedura jest opcjonalna.
Podczas gotowania dżemu nie zapomnij usunąć pianki, najlepiej zrobić to drewnianą szpatułką lub łyżką.
Powidła śliwkowe na zimę najlepiej gotować w ceramicznym, mosiężnym lub metalowym pojemniku i przechowywać w wysterylizowanych szklanych słoikach. Nie zapomnij: im dłuższy koszt przygotowania, tym większa szansa na dosłodzenie produktu. Aby uniknąć tego problemu, możesz dodać kwas cytrynowy do przysmaku śliwkowego. Obliczenia są następujące: łyżeczka kwasu wlewa się do kilograma cukru.
TOP-8 przepisów na powidła śliwkowe
Aby zrobić pyszny powidł śliwkowy, najlepiej wybierać owoce nie przejrzałe, ale lekko twarde, więc nie czekaj, aż nabiorą ciemnego koloru, ale usuń je trochę wcześniej. Dżem śliwkowy ciemny ma bogatszy smak, a korzenną nutę odnajdziemy w deserze z białych owoców.
Powidła śliwkowe z pestkami
Robienie powidła śliwkowego z kamieniem w domu jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Aby zachować integralność jagód w deserze, radzimy wybierać późne odmiany owoców, na przykład odmianę Vengerka.
- Zawartość kalorii na 100 g - 288 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - około 4-5 godzin
Składniki:
- Śliwki - 1,5 kg
- Cukier - 1,5 kg
- Woda - 400 ml
Przygotowanie powidła śliwkowego krok po kroku z pestkami:
- Przejrzyj owoce, wybierz tylko te, które nie mają uszkodzeń skóry. Śliwki powinny być jędrne, a nie miękkie. Usuń szypułki i opłucz owoce zimną wodą w durszlaku.
- Wylej owoce na czysty ręcznik i wytrzyj do sucha.
- Następnie musisz przygotować syrop cukrowy. Wymieszaj wodę i piasek w proporcjach wskazanych powyżej. Gotuj na średnim ogniu i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Śliwkę wlać do pojemnika na dżem i posypać syropem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Następnie musisz przywrócić masę do ognia i doprowadzić do wrzenia. Nie zapomnij delikatnie wymieszać dżemu drewnianą łopatką i usunąć piankę, która tworzy się podczas gotowania.
- Zdejmij powidła śliwkowe bez pestek z ognia i ponownie ostudź. Powtórz procedurę gotowania jeszcze dwa razy.
- Po trzecim gotowaniu gotowy produkt układa się w uprzednio wysterylizowanych słoikach i zamyka pokrywkami.
- Pozostaw dżem ciepły do ostygnięcia, a następnie umieść go w ciemnym i chłodnym miejscu.
Dżem śliwkowy bez pestek
Ten przepis na dżem śliwkowy jest również bardzo prosty. Do jego przygotowania najlepiej wybrać taką różnorodność śliwek jak Alyonushka. Jest łatwy w przygotowaniu, a smak przyjemny i bogaty. Ponadto ten gęsty powidł śliwkowy może być stosowany jako nadzienie do ciast i ciastek.
Składniki:
- Śliwki - 1 kg
- Cukier - 1, 2 kg
Przygotowanie powidła śliwkowego bez pestek krok po kroku:
- Przejdź przez owoce, usuń zanieczyszczenia, liście i łodygi. Śliwki wsypać do miski lub durszlaka, opłukać pod bieżącą zimną wodą.
- Przełam owoce na pół i usuń nasiona. Możesz do tego użyć łyżki i noża.
- Do rondelka wsypać cukier i owoce, odstawić na pół godziny. Poczekaj, aż śliwka da sok.
- Umieść pojemnik z przyszłym dżemem na małym ogniu i zagotuj. Deser należy wymieszać drewnianą szpatułką, nie zapominając o usunięciu piany. Ugotowanie smakołyku w ten sposób zajmuje 10 minut, a następnie wyjmij go z pieca i pozwól mu ostygnąć.
- Patelnię z powidłami ponownie postawić na kuchence i poczekać, aż się zagotuje, następnie zdjąć z ognia, przelać do słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.
powidła śliwkowe 5-minutowe
Najszybszy i najbardziej nieskomplikowany, ale nie mniej smaczny przepis na powidła śliwkowe - pięć minut. Dla niego potrzebujesz niedojrzałych owoców, które są jędrne w dotyku.
Składniki:
- Śliwki - 1 kg
- Cukier - 500 g
- Cukier waniliowy - 5 g
Przygotowanie 5-minutowego powidła śliwkowego krok po kroku:
- Usuń drobne zanieczyszczenia, liście i łodygi, a następnie dokładnie opłucz owoce.
- Usuń nasiona ze śliwek, przecinając je na pół.
- Wsyp cukier do naczynia do gotowania deseru i dodaj tam śliwkę. Najlepiej zostawić mszę na noc, ale jeśli się spieszysz, możesz zacząć robić powidła śliwkowe w 2-3 godziny.
- Umieść pojemnik z mieszanką śliwkową na kuchence i zagotuj. Wymieszaj, usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
- Następnie masę należy usunąć z ognia i schłodzić.
- Gdy dżem osiągnie temperaturę pokojową, ponownie włącz gaz i zagotuj na dużym ogniu.
- Gorący deser wlej do wysterylizowanych słoików. Zamknij pokrywki i zostaw powidła śliwkowe na zimę.
Powidła śliwkowe z pomarańczą
Jeśli jesteś zmęczony tradycyjnymi przepisami, powinieneś nauczyć się robić powidła śliwkowe z pomarańczą. Smak okazuje się bardzo wyrafinowany, z kwaskowatym i pikantnym zapachem, a ten deser się przydaje.
Składniki:
- Śliwki - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- Pomarańcze - 1 szt.
Przygotowanie powidła śliwkowego z pomarańczą krok po kroku:
- Zmięte i złe owoce należy wyrzucić, aby nie zepsuć gotowego produktu. Usuń łodygi, umyj śliwkę i osusz papierowymi ręcznikami.
- Usuń nasiona z owoców i obierz je.
- Delikatnie zetrzyj skórkę pomarańczową na grubej lub drobnej tarce - jak wolisz, i pokrój miąższ na średniej wielkości kawałki.
- Połącz obrane śliwki, pomarańcze i skórkę, zalej masę cukrem i pozostaw na 3 godziny do wyciskania soku.
- Postaw dżem na dużym ogniu, poczekaj aż się zagotuje, wymieszaj masę i zredukuj gaz do minimum, gotuj deser 10-15 minut, pamiętając o usunięciu z niego piany.
- Wyjmij dżem z pieca i schłódź do temperatury pokojowej.
- Gdy masa ostygnie, ponownie włóż ją do ognia, zagotuj, zmniejsz gaz i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Gotowy powidł śliwkowy z pomarańczą układamy w wysterylizowanych słoikach i zamykamy metalowymi wieczkami.
Powidła śliwkowe z jabłkami
Dżem śliwkowy z jabłkami bez wątpienia stanie się równie pysznym deserem, który zagości na półkach w Twojej spiżarni. Te sierpniowe owoce wspaniale się ze sobą łączą, a przygotowanie tak delikatnego przysmaku to przyjemność.
Składniki:
- Śliwki - 500 g
- Cukier - 1 kg
- Jabłka - 1 kg
Krok po kroku przygotowanie powidła śliwkowego z jabłkami:
- Owoce dokładnie umyj, usuń ogryzek z jabłek, a pestki ze śliwek. Owoce pokroić w plasterki, przełożyć do rondla, przykryć cukrem i wymieszać.
- Masę owocową pozostawić na kilka godzin do rozpuszczenia cukru w soku jabłkowo-śliwkowym.
- Połóż smakołyk na kuchence, włącz małe ciepło i zagotuj. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać i zgarnąć.
- Włączyć ogień na pełną moc, aby masa intensywnie bulgotała, a po 10 minutach wyłączyć gaz i odstawić patelnię z deserem na „odpoczynek” do rana.
- Następnego dnia ponownie gotuj dżem jabłkowo-śliwkowy przez 10 minut, wyłącz ogień i wlej gorący do słoików. Zwiń pokrywki i poczekaj, aż deser ostygnie. Odstawić w ciemne i chłodne miejsce.
Powidła śliwkowe z kakao
Kolejną niezwykłą recepturą na powidła śliwkowe jest dodatek kakao, który nada Twojemu deserowi pikantne nuty czekolady i niesamowity aromat.
Składniki:
- Śliwki - 1 kg
- Cukier - 500 g
- Kakao - 3 łyżki
Przygotowanie powidła śliwkowego z kakao krok po kroku:
- Do przygotowania tego przysmaku odpowiednie są lekko niedojrzałe owoce. Należy je opłukać pod bieżącą zimną wodą i wytrzeć papierowymi ręcznikami.
- Następnie należy usunąć nasiona z jagód.
- Śliwki wsypać do rondla i gotować przez 15 minut, następnie wyjąć z kuchenki i ubić masę blenderem lub przetrzeć przez sito.
- Dodaj cukier do puree, wymieszaj i podpal. Gotuj powidła śliwkowe przez pół godziny, aż piasek całkowicie się rozpuści.
- Dodaj wymaganą ilość kakao, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
- Teraz sprawa jest niewielka: pachnący przysmak należy ułożyć w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zamknąć metalowymi pokrywkami.
Powidła śliwkowe z orzechami
Orzechy włoskie są źródłem witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych, dlatego spożywanie ich codziennie. Ale jeśli chcesz dodać do swojej diety coś słodkiego i równie zdrowego, nie ma lepszego sposobu na zrobienie pysznego powidła śliwkowego z orzechami.
Składniki:
- Śliwki - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- Orzechy włoskie - 10-12 szt.
- Woda - 1 łyżka.
Przygotowanie powidła śliwkowego z orzechami krok po kroku:
- Przejdź przez owoce, usuń zanieczyszczenia i łodygi, opłucz je dużą ilością wody. Jeśli chcesz, możesz usunąć kości, ale możesz je zostawić.
- Przygotuj syrop mieszając wodę i cukier granulowany. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i ciągle mieszając gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Do powstałego syropu wrzuć śliwki i obrane orzechy włoskie. Doprowadź masę do wrzenia, a następnie gotuj przez 5 minut przy minimalnym ogniu. Następnie wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
- Ten przepis obejmuje trzy napary. Dlatego, gdy tylko dżem ostygnie, należy ponownie włożyć pojemnik do pieca i gotować przez kilka minut po zagotowaniu.
- Po raz trzeci dżem śliwkowy z orzechami gotuje się, wlewa do słoików i zamyka pokrywkami.
Dżem śliwkowy w piekarniku
Wielu z Was zapewne pamięta sowieckie kalendarze do odrywania. Często można było w nich znaleźć różne przepisy na zimowe przygotowania. Dżem śliwkowy również z „babci”, bardzo starych przepisów na dżem, nie stracił jeszcze na znaczeniu. Jednak będziesz musiał zaopatrzyć się nie tylko w śliwki, ale także w cierpliwość.
Składniki:
- Śliwki - 2 kg
- Cukier - 500 g
- Cynamon - 5 g
Gotowanie powidła śliwkowego w piekarniku krok po kroku:
- Owoce umyj, usuń wszelkie zanieczyszczenia, zostaw tylko dobre owoce.
- Usuń nasiona, włóż śliwki do naczynia do gotowania i gotuj do miękkości. Zajmie to około 10-15 minut, wszystko zależy od odmiany.
- Przenieś miksturę do miski blendera i ubij.
- Powstałe puree włożyć do rondla, dodać cynamon i dwie łyżki cukru, wstawić do piekarnika na 180 stopni.
- Co pół godziny dodawaj 2 łyżki cukru pudru, aż będzie całkowicie gotowe.
- Gdy powidła śliwkowe jest gęste, można je wyjąć z piekarnika. Przybliżony czas gotowania to około 4 godziny.
- Gotowy deser przenieś do słoików i zamknij pokrywki.
Przepisy wideo na powidła śliwkowe
Zgadzam się, bez względu na to jaki przepis na zrobienie powidła wybierzesz - tradycyjny, z pestkami lub bez, z dodatkiem różnych przypraw i owoców, trudny sposób robienia powideł - w każdym z nich, oprócz jagód i cukru, znajdziesz dodaj kawałek swojej duszy. A jak wspaniale byłoby zaskoczyć domowników umawiając się na prawdziwą degustację tak odmiennego, ale bardzo smacznego powidła śliwkowego.
