Butterlets: skład i zawartość kalorii, użyteczne właściwości, możliwe szkody i przeciwwskazania do produktu. Przepisy na grzyby.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania oleju
Choć uważają, że masło jest najlepszym i najbardziej użytecznym przedstawicielem „ludzi grzybów”, nie mogą nie mieć przeciwwskazań, jak każdy inny grzyb, warzywo, owoc czy jagoda.
Kto powinien zwrócić uwagę na przeciwwskazania do oleju:
- Kobiety w ciąży i dzieci poniżej 14 roku życia … Grzyby są ciężkim pokarmem, ale borowiki nie są wyjątkiem, dlatego tym kategoriom populacji nie zaleca się ich spożywania.
- Pacjenci z problemami żołądkowo-jelitowymi … Osoby z takimi chorobami nie powinny nadużywać oleju ze względu na chitynę znajdującą się w tych grzybach.
- Osoby z sezonowymi zaostrzeniami niektórych chorób … Wspomniana już chityna prowadzi do pogorszenia wrzodów, zapalenia żołądka, niewydolności nerek i niewydolności wątroby. Dlatego generalnie nie zaleca się używania tych grzybów ze względu na spowolnienie procesów trawiennych i możliwe zatrucie.
Niemniej jednak, używając masła, należy pamiętać, że te grzyby nie są pokarmem, ale przysmakiem, którego nie należy nadużywać.
Przepisy na dania z masłem
Olejki maślane mają nie tylko dużą ilość składników odżywczych, ale również mają doskonały smak. Ale aby te grzyby były pożyteczne, musisz wiedzieć, gdzie je zbierać. Na grzybobranie na borowiki należy udać się do miejsc położonych z dala od autostrad i przedsiębiorstw przemysłowych, a także od osiedli.
Ponadto przygotowując potrawy z tymi grzybami pamiętaj, że bardzo szybko się psują, co oznacza, że po ich zebraniu musisz je natychmiast przetworzyć. I oczywiście wymagana jest obróbka cieplna, podczas gdy olej maślany lepiej jest drobno posiekać. Te grzyby są marynowane, solone, duszone, gotowane i gotowane przy ich użyciu.
Przepisy na dania z masłem:
- Marynowane Borowiki … Przetworzymy termicznie 1 kg pieczarek. Do marynaty weź następujące składniki: woda - 1 litr, cukier - 2 łyżki stołowe, sól - 2 łyżeczki, lawrushka - 3 liście, ziele angielskie - 6 groszków, goździki - 3 rzeczy, czosnek - 2 goździki, ocet - 3 łyżeczki. Najpierw przygotuj grzyby: obierz i spłucz. Następnie gotujemy je w słonawej wodzie przez 20 minut. Następnie spuszczamy płyn. Aby przygotować marynatę, zagotuj 1 litr wody, dodając sól, cukier, pieprz i goździki. I gotuj w nim grzyby przez kolejne 30 minut. Dodaj ocet pod koniec gotowania. Włóż czosnek i lawruszkę do wysterylizowanych słoików, a następnie masło. Zamykamy pojemnik i owijamy go.
- Solone masło … Najpierw musisz gotować grzyby w lekko osolonej wodzie przez około 20 minut, a następnie wyrzucić je do durszlaka. Składniki: 1 kg gotowanego masła, 2 łyżki soli i 4 lawruszki, a także 5 ziaren czarnego pieprzu i 3 ząbki czosnku, na życzenie zioła. Włóż grzyby do góry nogami do emaliowanej miski, posyp solą i dodaj przyprawy i przyprawy. Na pierwszym miejscu stawiamy ucisk. Po wypuszczeniu soku grzyby powinny zostać pokryte solanką. Jeśli jego ilość jest niewystarczająca, można dodać trochę wody, wystudzonej, ugotowanej i osolonej. Po dniu włóż masło do słoików i zalej solanką. Na wierzch można upuścić trochę oleju roślinnego. Już po dwóch tygodniach możesz cieszyć się niezwykłym smakiem solonych grzybów.
- Różne „Łatwiejsze niż parzona rzepa” … Składniki przepisu z masłem: 1 średni ziemniak, cebula, 1 burak, 1 marchewka, a także 100 g mrożonych brokułów, fasolka szparagowa i oczywiście masło. Nie możemy obejść się bez mielonego pieprzu, przyprawionej soli, koperku i 1 łyżki oliwy z oliwek. Przede wszystkim myjemy warzywa, obieramy i kroimy w paski. Następnie posiekamy zamrożone składniki. Wymieszaj wszystkie produkty, dodaj przyprawy i przyprawy. Gotuj w podwójnym bojlerze przez 30 minut. Jedz na ciepło i na zimno. Smacznego!
- Gulasz warzywny z masłem … Do tego dania weź 250 g grzybów, 500 g kapusty, 2 papryki, marchewki, cebulę. A także potrzebujemy 5 ziaren czarnego pieprzu, 5 łyżek oleju roślinnego, 200 ml wody i soli do smaku. Najpierw gotuj przygotowane borowiki na patelni w oleju roślinnym przez 20 minut, stopniowo dodając wodę. Następnie myjemy, obieramy, siekamy warzywa i dusimy je z grzybami do miękkości. Ostatnim akcentem są przyprawy i przyprawy.
- Ziemniaki po Jaeger z masłem w doniczkach … Składniki: borowik - 700 g; ziemniaki - 6 sztuk; 1 marchewka i 1 cebula; olej roślinny lub smalec - 2 łyżki; kiełbaski myśliwskie lub myśliwskie - 180 g; czerwona fasola w puszkach - 1 puszka. Czy to wszystko? Nie. Potrzebujemy 3 szczypty soli, 3 łyżki śmietany, w razie potrzeby zioła. Przede wszystkim myjemy, myjemy i kroimy borowiki (jeśli grzyby są duże). Następnie gotujemy je w słonawej wodzie przez 15 minut, usuwając pianę. Zostaw 1, 5 filiżanek bulionu grzybowego. Następnie na patelni na 1 łyżce smalcu podsmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę. Dodaj grzyby do warzyw i usmaż je. Następnie kroimy kiełbaski i wkładamy je na patelnię z produktami. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do garnków. Teraz bierzemy ziemniaki: myjemy, obieramy i kroimy na duże kawałki. Smażyć na pozostałym smalcu i również włożyć do garnków, posolić. Odcedź płyn z fasoli i połóż na ziemniakach. Mieszamy bulion grzybowy ze śmietaną i napełniamy tą mieszanką nasze produkty w garnkach. Mieszaj i gotuj w nagrzanym piekarniku przez 40 minut do miękkości.
- Sałatka maślana z cebulą … Najpierw musisz zagotować 400 g masła w słonawej wodzie. Następnie odcedzamy płyn i kroimy schłodzone grzyby na kawałki. Opłucz i posiekaj 4 kawałki zielonej cebuli. Włóż masło do miski, dodaj cebulę. Następnie posyp sokiem z 1 cytryny, zalej 1/4 szklanki kwaśnej śmietany i dodaj zioła do smaku. Sałatka gotowa.
- Sałatka z gotowanego masła z sercami z kurczaka i ananasem … Składniki: 400 g gotowanego masła, 400 g serc z kurczaka, 2 cebule, 50 g masła, 200 g sera, 4 jajka, 300 g ananasów w puszkach. Potrzebujemy więcej majonezu, czarnego pieprzu i soli. Myjemy, obieramy i siekamy masło i cebulę. Następnie smażymy na maśle przez 15 minut. Sól i pieprz. Serca z kurczaka pokroić w krążki i gotować do miękkości. Ugotowane jajka i ananasy w puszkach pokrój w kostkę. Zetrzyj ser. W szerokim naczyniu ułóż sałatkę warstwami w następującej kolejności: masło i cebula, serca z kurczaka, ananas i jajka. Każdą warstwę pokrywamy majonezem. Na wierzchu połóż starty ser. To danie ozdobi każdy posiłek.
- Sałatka z masłem i groszkiem konserwowym … Połącz 400 g marynowanego posiekanego masła z 4 posiekanymi jajkami i 100 g posiekanej zielonej cebuli. Dodaj 200 g groszku z puszki. Sól, pieprz, dodaj 200 g kwaśnej śmietany. Można podawać na stole.
- Sos z masłem i kwaśną śmietaną … Aby przygotować 500 g sosu, musimy wziąć 300 g świeżego masła, 2 łyżki mąki, taką samą ilość tłuszczu, cebulę, sól i pieprz, niepełną szklankę kwaśnej śmietany. Najpierw ugotuj przygotowane grzyby w słonej wodzie. Następnie odcedzamy je, ale nie wylewamy bulionu. Następnie podsmażyć drobno posiekane masło i cebulę na tłuszczu. Odcedź bulion grzybowy, dodaj mąkę i pieprz i gotuj przez 20 minut, następnie kolejne 10 minut, dodając pieczarki i cebulę, śmietanę i pieprz. Nasze danie dobrze komponuje się z makaronami, płatkami zbożowymi.
- Kasza gryczana z masłem w wolnym naczyniu … Składniki: 1 szklanka kaszy gryczanej, 2,5 szklanki wody, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki masła, 150 g masła smażonego z cebulą. Najpierw włóż umyte płatki do miski multicooker, dodaj grzyby i sól. Następnie wlej wodę i dodaj masło. Włączamy program „Kashi” i już niedługo nasze danie będzie gotowe. Musisz go zjeść na gorąco. Owsianka, kasza gryczana, masło - wszystko to przynosi organizmowi same korzyści.
Ponadto masło służy do przygotowania doskonałego wypełniacza do ciast, naleśników, zrazów ziemniaczanych, pierogów i pierogów. Cóż, słone ciasto z masłem jest bezkonkurencyjne.
Ciekawostki o borowikach
Rośliny masła są powszechne w lasach sosnowych, brzozowych i dębowych. Mogą rosnąć w lesie, na farmie lub na wsi. Najważniejsze jest to, że skład gleby jest odpowiedni i jest drzewo budujące, z którym współistnieją razem. Wilgotne gleby nie są środowiskiem, w którym będą rosły borowiki.
Zbieracze grzybów spotykają je w północno-zachodniej Rosji, na Syberii, na Północnym Kaukazie i na Dalekim Wschodzie. Grzyb ten jest również nazywany żółtym, masłem, masłem, masłem, w zależności od obszaru, w którym rośnie. Grzybnia na borowikach sięga kilka metrów pod ziemię. Jeśli znajdziesz jedną oliwkę, to musisz poszukać więcej, ponieważ „rodzą się” w tym samym czasie kilka rzeczy. Rozmiar czapki może wynosić od 3 do 14 cm średnicy, a nogi mają od 3 do 11 wysokości i od 1 do 2,5 cm szerokości.
Rodzaj Oily, nie licząc zwykłej oliwiarki, ma ponad 40 przedstawicieli królestwa grzybów, których można jeść, a których nie powinno.
Obejrzyj film o motylach grzybowych:
Oczywiste jest więc, że używając masła, przynosimy korzyści ciału. W dzisiejszych czasach nietrudno kupić te grzyby na targu lub w supermarkecie. Ale lepiej i bardziej niezawodnie jest je zbierać i gotować własnymi rękami.