Charakterystyka soli Svan. Jego wartość energetyczna i korzyści dla organizmu. Opis głównych komponentów. Potencjalne negatywne konsekwencje wynikające z nadużyć. Najlepsze dania z dodatkiem produktu.
Przydatne właściwości soli Svan
Sól gruzińska doskonale zastępuje wiele przypraw ze względu na wysoką zawartość różnych przypraw. Dietetycy zalecają zastąpienie tradycyjnej soli solą Svan w przypadku zaburzeń układu krążenia, nadwagi i otyłości, a także chorób nerek.
Korzyści z soli Svan:
- Silny efekt moczopędny … Składniki produktu usuwają z organizmu wszelki nadmiar wody, a wraz z nią wszelkie przetworzone substancje, które jedynie hamują pracę organizmu, zatykając kanały nerkowe. Umiarkowana zawartość płynów w tkankach i jamach surowiczych uelastycznia je i zapobiega rozwojowi wielu dolegliwości.
- Wzmocnienie kości, płytki paznokcia i włosów … Świeże składniki zawarte w przyprawie solnej Svan zawierają imponującą ilość wapnia. Minerał ten pozytywnie wpływa na strukturę zrogowaciałych tkanek, zmniejszając łamliwość paznokci i chroniąc końcówki włosów przed rozdwajaniem.
- Wzmocnienie odporności … Liczne witaminy hamują aktywność drobnoustrojów chorobotwórczych, co zmniejsza ryzyko rozwoju ostrych chorób układu oddechowego. W takim przypadku nie ma potrzeby stosowania antybiotyków i innych leków.
- Przywrócenie wzroku … Regularne stosowanie soli Svan korzystnie wpływa na funkcjonowanie soczewki oka, poprawia ogólny stan układu wzrokowego oraz zapobiega rozwojowi zaćmy.
- Zwiększona aktywność i normalizacja snu … Przyspieszona praca układu krążenia przyczynia się do pełnej i aktywnej pracy mózgu. Zwiększa się wydolność, zmniejsza się zmęczenie, sen się uspokaja, znika uczucie niepokoju i napięcia.
- Odporność organizmu na nagłe zmiany temperatury … Mieszkańcy gór używają przyprawy do stabilizacji wymiany ciepła. Spożywanie gorących potraw z solą Svan w zimnych porach roku pomoże zatrzymać ciepło w ciele przez długi czas i przyspieszy przepływ krwi w kończynach.
- Spowolnienie procesu starzenia … Selen korzystnie wpływa na kondycję skóry, zmarszczki są wygładzone, naskórek staje się lśniący i gładki.
- Lekarstwo na „kobiece” problemy … Pierwiastki śladowe wchodzące w skład produktu zmniejszają ból podczas menstruacji, normalizują równowagę zasadową okolic intymnych i pomagają w odbudowie organizmu w przypadku zaburzeń hormonalnych.
- Normalizacja ciśnienia krwi … Poprawia się krążenie krwi, usuwa się nadmiar stresu ze ścian naczyń krwionośnych, stają się one bardziej elastyczne.
Szkody i przeciwwskazania do soli Svan
Możesz jeść tylko ograniczoną ilość soli Svan. Jego częste włączanie do menu może powodować nieprawidłowe działanie organizmu i powodować poważne dolegliwości.
Istnieją następujące przeciwwskazania do stosowania soli Svan:
- Reakcje alergiczne … Bez uwzględnienia indywidualnej nietolerancji nie należy dodawać produktu do swojej diety, składniki zawarte w przyprawie mogą powodować wysypkę, obrzęk dróg oddechowych i ogólne złe samopoczucie.
- Ciąża … Możliwe są problemy, takie jak odwarstwienie łożyska, przedwczesny poród i nieprawidłowości płodu.
- Zakłócenie czynności nerek … Jednocześnie ciemnieje kolor moczu, pogarszają się procesy metaboliczne i funkcja regulacji jonów, homeostaza chemiczna nie jest kontrolowana.
- Wrzód … Składniki soli Svan powodują skurcze mięśni i naczyń krwionośnych przewodu pokarmowego, jednocześnie zaburzony jest dopływ krwi do żołądka.
- Zapalenie pęcherza … Silne działanie moczopędne przyprawy może zaostrzyć chorobę.
Jak gotować sól Svan w domu?
Produkt otrzymuje się poprzez zmieszanie soli kuchennej z przyprawami, które są wstępnie zmielone. Ilość pikantnych składników w przyprawie to około 50%. Klasyczna kompozycja soli Svan:
- 1 kg niejodowanej soli gruboziarnistej;
- 1 szklanka utskho-suneli;
- 1/2 szklanki czerwonej papryki
- 1/2 szklanki nasion kolendry
- 1/2 szklanki nasion kopru
- 1/2 szklanki szafranu
- 1/2 szklanki kminku;
- 250 g obranego czosnku.
Czosnek można zastąpić odrobiną octu.
W produkcie "zimowym" wszystkie składniki dodaje się suszone, a do przygotowania wersji letniej używa się świeżych ziół.
Przepisy na sól Svan
Mieszanka to uniwersalny produkt, który można stosować jako dodatek do różnorodnych potraw. Są to zupy, sosy, mięso, ryby. Przyprawa dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi, a także znalazła zastosowanie w przygotowaniu marynat.
Przepisy z solą Svan:
- gruziński Miswadi … Filet z kurczaka pokroić w równe kostki. Dodać 1 posiekaną cebulę, ocet z białego wina (2 łyżki), koncentrat pomidorowy (2 łyżki), liście laurowe (3-4), pieprz czarny (1 łyżeczka) i grubą sól. Zamieszać. Przykryj pojemnik na mięso pokrywką lub folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Gdy filet będzie gotowy do pieczenia, obierz nadmiar marynaty i podziel 4-5 kawałków na szpikulec. Mięso posyp ze wszystkich stron solą Svan. Do głębokiego glinianego garnka wlej 4 łyżki oleju. Posiekaj cebulę i dodaj ją tam. Wyjmij na wpół ugotowanego kurczaka z ognia i również wrzuć do garnka. Wymieszaj składniki. Gotuj przez 10 minut na średnim lub dużym ogniu, często mieszając. Pokrój pomidory i dodaj do garnka. Mieszaj i gotuj przez 7-10 minut na średnim ogniu. Dodać suszoną paprykę (ilość do smaku), 1 łyżeczkę suszonej kolendry i szczyptę soli. Wymieszać i zdjąć z ognia po 1 minucie. Podawać na gorąco. Udekoruj świeżą pietruszką lub liśćmi kolendry.
- Czachokbili … Rozgrzać olej na dużej patelni i smażyć plastry kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor i do połowy ugotowane. Następnie wymieszać z posiekaną cebulą i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, w głębokim pojemniku. Dodaj świeże obrane pomidory i gotuj pod przykryciem przez 30 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany. Po wyznaczonym czasie dodaj czosnek, zioła, ostrą, drobno posiekaną paprykę i jedną łyżkę soli Svan. Gotuj pod przykryciem przez kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na 5-10 minut przed podaniem.
- Pikantne Klopsiki z Adjika … Aby przygotować adjika, umieść wszystkie składniki (chili, czosnek, obrane pomidory, papryka, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżka soli) w robocie kuchennym i mieszaj, aż będą gładkie. Następnie gotuj przez około 5-6 minut na małym ogniu. Aby zrobić klopsiki, moczyć chleb w mleku przez 10 minut. W międzyczasie umieść wszystkie pozostałe składniki (drobno posiekaną cebulę i mieloną wieprzowinę) w dużej misce. Rękami stopniowo miksuj chleb i mleko, aby uzyskać gładką pastę, a następnie połącz z mięsem. Uformuj małe klopsiki i przed obsmażeniem zanurz każdą kulkę w odrobinie mąki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i partiami smażyć kostki mięsa. Rozpocznij smażenie na dużym ogniu, aż pojawi się brązowa skórka, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż mięso w środku będzie w pełni ugotowane. Podawaj z adżiką i obfitą paczką świeżych ziół.
- Zupa mięsna … Włóż żeberka wołowe do dużego glinianego garnka lub rondla i zalej zimną wodą. Dodaj 3 łyżki soli Svan i gotuj na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj żeberka przez 2-3 godziny lub do momentu, gdy mięso zacznie oddzielać się od kości. Zetrzyj pianę, która utworzyła się na powierzchni podczas gotowania. Z bulionu wyjąć żeberka, wyrzucić kości, następnie pokroić mięso na małe kawałki i wrócić do bulionu, ponownie gotując. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę na miękką i złocistobrązową barwę, a następnie dodaj do bulionu. Dodaj trochę więcej oleju na patelnię, następnie powtórz proces smażenia z marchewką i dodaj je do bulionu. Do bulionu dodać koncentrat pomidorowy, przyprawy, suszoną miętę, chili, zmielone orzechy włoskie i szafran, gotując przez 10 minut. Zupę dokładnie wymieszaj – powinna mieć wyraźną równowagę smaków kwaśnych i słonych. Gotuj przez kolejne 5 minut, następnie dodaj posiekane świeże zioła i podawaj.
- Pieczony bakłażan z orzechami włoskimi … Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Ułóż orzechy włoskie na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 5-10 minut na złoty kolor. Następnie rozłóż je na czystym ręczniku i obierz. Pozostaw do ostygnięcia. Przygotuj nadzienie, mieląc orzechy włoskie na małe okruchy. Gotowy proszek wymieszaj z pestkami granatu, nasionami kolendry, 3-4 ząbkami czosnku i jednym drobno posiekanym chili. Do mieszanki dodaj oliwę z oliwek (2 łyżki stołowe), sok z cytryny (1 łyżka stołowa) i dopraw solą Svan. Odłóż na chwilę. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Pokrój bakłażana na talerze nie grubsze niż 1-2 centymetry, odetnij skórę, pozostawiając tylko miazgę. Każdy plasterek posyp oliwą z każdej strony. Kilka plasterków ułożyć na rozgrzanej patelni i dusić, aż będą całkowicie miękkie i zwęglone z obu stron. Rozłóż nadzienie orzechowe na plastry bakłażana i zwiń w cylindry. Możesz użyć patyczków do koktajli, aby połączyć bułki. Podawać w temperaturze pokojowej z ziołami i pestkami granatu.
Interesujące fakty o soli Svan
Historycznie nie można dostać się transportem do wysokogórskich osad Swanetii. Produkty, których nie można było wyhodować i uzyskać samodzielnie, dostarczano na piechotę. Ze względu na znaczną wagę worków z solą i trudność ich transportu z odległych regionów Gruzini wymyślili własny przepis na produkt, aby ułatwić życie zarówno kupcom, jak i gospodyniom domowym. Zmieszali sól kuchenną z różnymi ziołami, które mają jasny smak i aromat, w wyniku czego powstała zupełnie nowa i niepowtarzalna przyprawa, która później zasłynęła w wielu innych krajach.
Receptura soli była pilnie strzeżona i przekazywana wyłącznie z pokolenia na pokolenie, dlatego wszystkie współczesne odmiany produktu w dużej mierze dziedziczą i starają się zbliżyć do oryginalnego składu, który zachowują i znają tylko gruzińscy starsi.
Na starożytnych bazarach Gruzji i Armenii można znaleźć specjalne preparaty do robienia w domu soli swanskiej, którą turyści uwielbiają używać i przynosić swoje ulubione przyprawy do ojczyzny.
Jak używać soli Svan - obejrzyj wideo:
Sól Svan to jedna z najpopularniejszych przypraw nie tylko na Kaukazie, ale i na całym świecie. Dzięki tej przyprawie każda gospodyni domowa będzie mogła zadowolić swoich bliskich niesamowitymi potrawami. Umiarkowane spożycie produktu pozytywnie wpłynie na Twój organizm. Jednocześnie możesz kilkakrotnie zmniejszyć zużycie zwykłej soli kuchennej.
