Jak zachować świeże wiśnie na zimę? Przepisy TOP-4 ze zdjęciem zbiorów owoców do przyszłego użytku: kompot i dżem wiśniowy, zamrażanie i suszenie jagód. Przepisy wideo.
Wiśnia to wyjątkowa jagoda, która łączy w sobie piękno, jasny smak i użyteczne właściwości. Aby jagody zachowały wszystkie swoje właściwości, należy wybrać właściwy sposób ich przechowywania. Świeże wiśnie pozostaną w lodówce nie dłużej niż miesiąc, a wtedy owoce stracą swój wygląd i smak. Dlatego, aby przechować owoce na dłuższą zimę, warto przygotować czereśnie do wykorzystania w przyszłości. Staną się dodatkiem do herbaty, naleśników, służą do nadziewania wypieków, gotowania kompotu itp. Owoce można zaopatrywać na różne sposoby: mrozić, suszyć i suszyć, robić dżemy i dżemy, robić soki i kompot. Każdy preparat zachowa wszystkie właściwości świeżej wiśni.
Wiśnie na zimę – podstawowe zasady
- Wybierz dojrzałe i gęste jagody, przejrzałe i niedojrzałe nie będą działać.
- Jagody muszą być wolne od uszkodzeń, wgnieceń, nie robaki.
- Aby utrzymać więcej soku w owocach, nie usuwaj z nich nasion.
- Usuń kości za pomocą specjalnego narzędzia, spinki do włosów lub oczka szpilki.
- Wiśnie pochłaniają zapachy osób trzecich, dlatego należy je ostrożnie pakować w hermetyczne pojemniki do zamrażania i suszenia.
- Aby zakonserwować puszki z pokrywkami, umyj sodą oczyszczoną, spłucz bieżącą wodą i wysterylizuj na parze lub użyj piekarnika. Zagotuj pokrywki blaszane do przechowywania przez 5-6 minut.
Kompot wiśniowy na zimę
Kompoty na zimę to dobre źródło pożytecznych witamin i mikroelementów, a co za tym idzie świetne samopoczucie. Taki półfabrykat jest uniwersalny, ponieważ kompot można wypić lub zrobić galaretkę, a jagody można wykorzystać na pierogi lub ciasta.
Zobacz, jak zrobić kompot z wiśni i czarnej porzeczki na zimę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 195 kcal.
- Porcje - puszka 3 l
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Świeża wiśnia - 1 łyżka
- Woda pitna - 2,5 l
- Cukier - 1 łyżka.
Gotowanie kompotu wiśniowego na zimę:
- Sortuj jagody, sortując zepsute. Umyj je i umieść w wysterylizowanych szklanych słoikach. Kompot można gotować z nasionami lub bez, jednak preparat będzie bardziej aromatyczny z nasionami.
- Zagotuj wodę i zalej wiśnię wrzątkiem.
- Pozostaw jagody na 5-7 minut.
- Używając specjalnej pokrywki z otworami z pojemnika, spuść wodę do czystego rondla. Wlej do niego cukier i zagotuj.
- Ponownie zalej wiśnię wrzącym roztworem i natychmiast zwiń wysterylizowanymi pokrywkami.
- Gotowe puszki odwróć do góry nogami, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dżem wiśniowy bez pestek
Istnieje wiele rodzajów konserwacji wiśni. Ale jednym z najłatwiejszych i najbardziej ulubionych sposobów jest dżem. Służy do nadziewania ciast i ciast, dodawany do herbaty, rozprowadzany na bochenku i ciasteczkach.
Składniki:
- Świeże wiśnie - 1 kg
- Cukier - 1 kg
Przygotowanie dżemu wiśniowego bez pestek:
- Wiśnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i rozprowadzić na suchym ręczniku waflowym, aby dobrze wyschły. Im mniej wody pozostanie na nim, tym gęstszy dżem wyjdzie.
- W wygodny sposób usuń nasiona z owoców.
- Wsyp cukier do rondla, dodaj jagody, wymieszaj i poczekaj, aż cukier zmieni kolor na wiśniowy. Do gotowania dżemu używaj naczyń emaliowanych. W aluminiowym pojemniku wiśnie utlenią się, a w stali nierdzewnej nabiorą nieprzyjemnego posmaku.
- Przenieś rondel do pieca i zagotuj na średnim ogniu.
- Gotuj owoce przez 5 minut, wyłącz ogrzewanie i pozostaw przyszły przedmiot na 5 godzin.
- Następnie ponownie zagotuj, gotuj przez 5 minut i odstaw na 5 godzin.
- Powtórz te kroki po raz trzeci.
- Podczas gotowania dżemu wiśniowego zbieraj piankę z powierzchni, w przeciwnym razie przedmiot nie będzie przechowywany przez długi czas. Zrób to za pomocą łyżki cedzakowej ze stali nierdzewnej lub drewnianej szpatułki. Mieszają również dżem podczas gotowania.
- Gorący dżem wlej do wysterylizowanych gorących i suchych słoików i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami. Idealna objętość pojemnika to 0,5-1 litra.
- Odwrócić słoiki z konfiturą wiśniową, przykryć ciepłym kocem i pozostawić do powolnego ostygnięcia.
- Przechowuj dżem wiśniowy w suchym, chłodnym i ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej, a w celu zachowania maksimum użytecznych substancji w produkcie - w t 8-12 ° C.
Zobacz także, jak przygotować wiśnie drylowane we własnym soku na zimę.
Jak suszyć wiśnie
Wiśnie suszone nadają się do robienia herbaty i kompotu, można je dodawać do wypieków, stosuje się je jako nadzienie do ciast, ciast i innych deserów. Ta metoda zbioru zachowa wszystkie użyteczne właściwości, ale pod warunkiem, że suszenie zostanie wykonane prawidłowo.
Przygotowanie wiśni do suszenia
Usuń łodygi z jagód. Następnie opłucz je zimną wodą i usuń kości. Niech cały sok spłynie i osusz jagody papierowym ręcznikiem. Chociaż możesz suszyć wiśnie z nasionami. Wiśnie ułożyć na ugotowanej powierzchni i spłaszczyć tak, aby między owocami pozostała niewielka odległość. Następnie rozpocznij proces suszenia, a na to istnieje kilka sposobów.
Suszenie na świeżym powietrzu
Połóż jagody w jednej warstwie w półcieniu na zewnątrz w słoneczną i upalną pogodę. Pozostaw je na 6-8 dni. Codziennie mieszaj owoce, aby wyschły równomiernie, i przynieś je do domu na noc.
Suszenie w piekarniku
Ułóż owoce na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i wstaw do piekarnika w temperaturze 50-60 ° C na 1,5-2 godziny. Następnie zwiększ temperaturę do 75-80 ° C i kontynuuj suszenie przez kolejne 3 godziny. Następnie ponownie obniż temperaturę do 60 ° C i przytrzymaj przedmiot przez 2-3 godziny. Trzymaj drzwiczki piekarnika uchylone przez cały czas suszenia. Całkowity czas schnięcia to 7-8 godzin.
Suszenie w suszarce elektrycznej
W przypadku suszenia w specjalnej suszarce elektrycznej przeczytaj instrukcje, w których wskazane są parametry i proces gotowania, i postępuj zgodnie z nimi.
Jak określić stopień wysmażenia suszonych wiśni
Niezależnie od metody i czasu suszenia efekt gotowego produktu będzie taki sam. Aby określić gotowość, naciśnij palcem jagodę: jeśli sok nie wyjdzie, wiśnia jest gotowa.
Jak i gdzie przechowywać suszone wiśnie
Wysuszony produkt przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu (torebki bibułkowe lub papierowe, słoiki szklane) w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Nie przechowuj suszonych wiśni w warunkach wysokiej wilgotności, w przeciwnym razie będą się pleśniać. Zaleca się trzymanie go na górnej półce szafki, ponieważ tam powietrze jest trochę bardziej suche. Możesz również przechowywać suszenie na balkonie w przypadku braku dużej wilgotności.
Pojemnik do suszenia powinien być dobrze zamknięty lub zawiązany, aby szkodniki nie zepsuły wiśni. Podczas przechowywania okresowo sprawdzaj wiśnie, aby nie nawinęły się w nich robaki i ćmy.
Jak zamrozić wiśnie
Zamrażanie to najczęstszy sposób zbierania wiśni w domu na zimę. Możesz zamrozić jagody z nasionami lub bez. Półfabrykat służy do kompotów, napojów, pieczenia i ozdabiania potraw.
Przygotowanie wiśni do zamrożenia
Jagody należy zamrozić natychmiast po zbiorach, aby zachować w nich więcej witamin. Posortuj dojrzałe i soczyste owoce, sortując te zepsute. Usuń z nich łodygi, opłucz i usuń nasiona lub zostaw je (opcjonalnie).
Mrożone wiśnie z cukrem
Przekręć pestki wiśni w maszynce do mięsa lub posiekaj blenderem. Dodaj cukier do puree w proporcji 1:1. Wszystko dobrze wymieszaj i umieść masę w pojemnikach.
Jak zamrozić wiśnie
Jagody można zamrozić pojedynczo lub wszystkie na raz. To zależy, w jakim celu je zamrozisz. Aby zamrozić każdą jagodę osobno, umieść je na tacy i wyślij do zamrażarki. Po zamrożeniu przelej je do pojemnika i wyślij do zamrażarki w celu dalszego przechowywania. Zamrożone osobno wiśnie nie sklejają się podczas rozmrażania i mają atrakcyjny wygląd.
Użyj małych plastikowych pojemników, aby zamrozić wszystkie wiśnie na raz. Idealna objętość to 0,5 litra. Zapakuj w nie owoce małymi porcjami, rozkładając je równą warstwą. Pojemniki muszą być dostosowane do jednorazowego użytku. Ponieważ jagody nie podlegają ponownemu zamrażaniu.
Inne przepisy:
Pieczone pomidory faszerowane mięsem
Sałatka z chudych buraków z marynowanymi grzybami
Jak gotować kotlety owsiane z kurczakiem: przepisy TOP-4
Jak usunąć tłuszcz podskórny?
Ser Stilton: przepisy kulinarne, jak gotować, co jest przydatne
Jak utrzymać kolor włosów po farbowaniu: środki kosmetyczne i ludowe
Używanie rumianku do skóry twarzy i ciała
Rodzaje depilacji Komentarze (0): Dodawanie komentarza Wszystkie komentarze są moderowane: nie pisz spamu, linki w tekście. Wszelkie obelgi i komentarze zawierające nieprzyzwoity język zostaną usunięte.
Uwaga: niczym nie handlujemy, nie jesteśmy sklepem internetowym
Nie pisz komentarzy dotyczących anulowania zamówienia, pytań dotyczących płatności i innych reklamacji - niczego nie sprzedajemy i nie współpracujemy z nikim w zakresie sprzedaży!
| Nazwa:* | |
| E-mail: | |
| Komentarz: | |
| Jeśli nie jesteś robotem, potwierdź to: * |
Dodać
