Gratka na świąteczny i codzienny stół - bułki z cukinii. TOP 4 przepisy krok po kroku ze zdjęciami. Różne nadzienia do rolek. Pomocne wskazówki. Przepis wideo.
Cukinia to pyszne i zdrowe warzywo. Ale kiedy dojrzewają obfite żniwa, pojawia się pytanie, jak je wydać i jak urozmaicić domowe menu? Doskonała w sezonie przystawka, która zachwyci wszystkich gości - pyszne bułeczki z cukinii z różnymi nadzieniami. Przepisy urozmaicają menu dzienne i świąteczne. Potrawy są bardzo proste w przygotowaniu, nie wymagają dużego nakładu pracy i dużo czasu. Ponadto bułki z cukinii przygotowywane są w różnych wariantach. Dzięki temu możesz podać do stołu nowe i nietypowe jedzenie!
Jak przygotować cukinię na bułki
1. Cukinię kroi się wzdłużnie na cienkie arkusze, aby można je było łatwo zwinąć. Jeśli cukinia zostanie pokrojona w grubsze paski, po zwinięciu może się rozwinąć. W takim przypadku będzie musiał zostać naprawiony wykałaczką. Obróbka cieplna plastrów cukinii może być dowolna:
- Są smażone na patelni w oleju, aby danie było bardziej satysfakcjonujące i pożywne. Mogą być gotowane samodzielnie, panierowane w mące lub cieście jajecznym. Nadzienie równomiernie rozprowadza się na przygotowanych „językach” cukinii i zawija w rulon. W razie potrzeby zabezpiecz szpikulcem.
- Kawałki cukinii piecze się w piekarniku lub na grillu bez oleju, dzięki czemu przystawka jest niskokaloryczna i zdrowa. Podobnie jak w poprzednim przypadku nadzienie nakłada się na cukinię i zwija.
- Bardzo cienko (2-3 mm) plastry surowej cukinii są wypełnione nadzieniem. Zwiń, włóż do formy i upiecz w piekarniku pod skórką serową lub sosem. Bułki można również gotować w kuchence mikrofalowej przez 3-5 minut pod pokrywką, w wolnej kuchence w trybie „duszenia” lub „pieczenia” przez 15 minut, również pod pokrywką.
2. Cukinię sieka się na tarce lub za pomocą malaksera. Wióry warzywne miesza się z innymi produktami.
- Do ciasta naleśnikowego dodaj mąkę, jajka, mleko i podsmaż na patelni. Gotowy naleśnik jest nasmarowany nadzieniem i zwinięty w rolkę.
- Do pieczenia w piekarniku do ciasta dodaje się jajka, kaszę mannę, chipsy serowe. Masę rozprowadza się warstwą na blasze do pieczenia i piecze. Gotowe upieczone ciasto smaruje się nadzieniem, zwija w rolkę i kroi na porcje.
3. Smażone języki z cukinii są wykonane nie z zewnętrznej, ale z wewnętrzną warstwą. Układa się go na kawałkach chleba pita, ciasta, mięsa mielonego, ubitego fileta …, zwija się i piecze w piekarniku.
Bułki z cukinii - przydatne wskazówki
- Kup średniej wielkości cukinię o długości 15-20 cm, z cienką skórką, dzięki czemu nie musisz ich wcześniej przerabiać.
- Od młodej cukinii odetnij łodygę z jednej strony, a końcówkę z drugiej.
- Jeśli owoc jest dojrzały, usuń skórkę i zeskrob wewnętrzne nasiona. Taka cukinia na bułki nie nadaje się do duszenia.
- Cukinia po obróbce cieplnej traci elastyczność i łatwo pęka. Dlatego musisz ostrożnie pracować z miazgą.
- Bułki pozostaną świeże, gdy będą przechowywane w lodówce przez 2 dni.
Napełnianie pomysłów na bułeczki z cukinii
Każde nadzienie można owinąć w gotowe talerze: warzywne, mięsne, grzybowe, twarogowe. Wybór może być ograniczony jedynie gustem. Tutaj możesz bez końca fantazjować i zmieniać produkty. Poniżej przykładowe opcje wypełnień klasycznych:
- Ser z gotowanymi jajkami, ziołami i czosnkiem.
- Smażone pieczarki z cebulą.
- Zapiekany filet z kurczaka z twarogiem.
- Gotowany filet z kurczaka z gotowanym jajkiem i majonezem.
- Mięso gotowane z pomidorem i bazylią.
- Ser topiony ze smażonymi orzechami.
Roladki z cukinii z marchewką i serem
Pyszne, jasne i delikatne bułeczki z cukinii z marchewką i serem. To idealna przekąska zastępująca małe kanapki i kanapki.
Zobacz też jak gotować kotlety z cukinii w bułce tartej w piekarniku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 198 kcal.
- Porcje - 25 bułek
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Marchewki - 2 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Ser twardy - 150 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Śmietana - 2 łyżki
- Zieloni - kilka gałązek
Gotowanie bułek z cukinii z marchewką i serem:
- Cienko posiekaj dynię i smaż z obu stron na odrobinie oleju roślinnego, dopraw solą.
- Zetrzyj marchewki na średniej tarce i smaż na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor.
- Ser zetrzyj na średniej tarce.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Do miski włożyć ser, marchew, zioła i czosnek.
- Posolić nadzienie, dodać śmietanę i wymieszać.
- Połóż 2 łyżeczki na plasterkach cukinii. polewy i zwiń je.
Roladki z cukinii z paluszkami krabowymi i twarogiem
Roladki z cukinii z paluszkami krabowymi i twarogiem to prosta i szybka przekąska w przygotowaniu. W połączeniu z paluszkami krabowymi roladki z cukinii okazują się zdrowe i harmonijne.
Składniki:
- Cukinia - 3 szt.
- Paluszki krabowe - 100 g
- Twaróg - 300 ml
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Świeże zioła (koperek, pietruszka, bazylia) - kilka gałązek
- Czosnek - 2 goździki
Robienie bułek z cukinii z paluszkami krabowymi i twarogiem:
- Umytą cukinię pokrój wzdłuż na plastry o grubości 4-5 mm.
- Ułóż je w jednej warstwie na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 190°C przez 20 minut. Obróć plastry raz podczas gotowania.
- Do nadzienia zmiękczamy serek śmietankowy, doprawiamy solą, dodajemy przetłoczony czosnek, drobno posiekane świeże zioła i posiekane paluszki krabowe.
- Na schłodzoną cukinię nałożyć masę do napełniania i przekręcić w bułki.
Bułka z cukinii z serem i pieczarkami
Przygotowanie bułki z cukinii jest proste, okazuje się pyszne, wygląda pięknie, niezbędne produkty są budżetowe. Danie podawane jest jako dodatek lub jako przystawka.
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Śmietana - 100 g
- Mąka - 1 łyżka.
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Pieczarki - 400 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Śmietana 25% tłuszczu - 100 ml
- Ser twardy - 100 g
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie bułki z cukinii z serem i pieczarkami:
- Zetrzyj cukinię na grubej tarce.
- Do dyni dodać jajka, śmietanę, mąkę, sól, pieprz i sodę oczyszczoną. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Ciasto z cukinii wylać na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić na jednolitą skórkę.
- Blachę wyślij do nagrzanego piekarnika do 180 ° C i piecz ciasto przez 30-40 minut.
- Lekko schłodzić gotową skórkę, przykryć blachę do pieczenia drewnianą deską do krojenia i odwrócić strukturę tak, aby skórka leżała na desce.
- Wyjmij pergamin ze skórki i przenieś go do niego.
- Ciasto zwinąć w rulon i całkowicie zwinięte pozostawić do wystygnięcia.
- Na nadzienie drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Pieczarki umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę.
- Podsmaż cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym na średnim ogniu, aż staną się miękkie i przezroczyste.
- Następnie dodaj czosnek z pieczarkami i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Wlej śmietanę, dopraw solą, pieprzem i gotuj 2 minuty.
- Zdejmij patelnię z ognia i ostudź nadzienie.
- Rozwiń schłodzoną skórkę z cukinii i równomiernie rozłóż nadzienie grzybowe.
- Posyp tartym serem i delikatnie zwiń roladę bez papieru.
- Wyślij bułkę z cukinii z serem i pieczarkami do lodówki na kilka godzin, aby zamrozić nadzienie. Pokrój schłodzoną bułkę na pierścienie.
Pieczone w piekarniku bułki z cukinii z mięsem
Głównym zadaniem w tym przepisie jest uplastycznienie plastrów cukinii, aby można je było zwinąć na surowo. Wtedy danie okaże się bardzo smaczne.
Składniki:
- Cukinia - 3 szt.
- Mięso mielone - 300 g
- Ser - 100 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Zieloni (świeży koperek, pietruszka, zielona cebula) - do smaku
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Pomidory we własnym soku - 300 ml
- Rosół z kurczaka - 1 łyżka
- Skrobia - 2 łyżeczki
- Czosnek - 2 goździki
Gotowanie pieczonych bułek z cukinii z mięsem w piekarniku:
- Cukinię pokroić w plastry o grubości 2-3 mm.
- Mięso przepuścić przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem lub pokroić w drobną kostkę.
- Posolić i popieprzyć mięso mielone, dodać drobno posiekane zioła i starty ser.
- Umieść farsz mięsny na jednej krawędzi plastra cukinii i zwiń w bułki.
- Ułóż bułeczki ciasno razem w naczyniu do pieczenia.
- Na sos na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i lekko podsmażyć drobno posiekany czosnek.
- Wlej koncentrat pomidorowy we własnym soku na patelnię i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- Następnie wlej bulion z kurczaka, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj posiekane zioła.
- Rozpuść skrobię w 1 łyżce. zimną wodę i wlej do sosu pomidorowego.
- Wszystko dobrze wymieszaj i polej sosem bułeczki z cukinii.
- W razie potrzeby posyp tartym serem.
- Przykryj formę folią i wyślij do nagrzanego piekarnika do 190°C na 40 minut.
Przepisy wideo:
Roladki z cukinii z serem i czosnkiem
Roladki z cukinii
Roladki z cukinii z pomidorami i serem
