Jak zrobić ciasto z cukinii? TOP 6 przepisów na ciasto do squasha z pomidorami, czosnkiem, serem, pieczarkami, twarogiem i innymi nadzieniami. Subtelności i tajniki gotowania. Przepisy wideo.
Sezon letni to obfitość świeżych warzyw. To pora roku, właśnie na kulinarne eksperymenty w gotowaniu warzyw. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości i zadowolić rodzinę wspaniałym obiadem i kolacją, zrób ciasto z cukinii. To świetna zimna przystawka, która jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Nadzienie do produktu może być dowolne, nie tylko słone, ale także słodkie. W zależności od wybranego nadzienia przekąska z cukinii może być ozdobą zarówno rodzinnego obiadu, jak i świątecznej biesiady.
Ciasto z cukinii - subtelności i tajniki gotowania
- Weź młodą cukinię z cienką skórką i małymi nasionami. Są najdelikatniejsze i najsmaczniejsze. Jeśli owoce są dojrzałe i duże, obierz wstępnie grubą skórkę i usuń duże nasiona.
- Cukinia to wodniste warzywo, dlatego najlepiej zetrzeć ją na średniej do grubej tarce.
- Z tego samego powodu nie solimy startej masy z cukinii, ponieważ sól wspomaga uwalnianie płynów.
- Pamiętaj, aby wycisnąć rękoma masę do squasha, aby usunąć nadmiar soku. Wtedy ciastka nie będą się rozmazywać podczas smażenia.
- W czasie pieczenia ciasta ciasto będzie stopniowo cieńsze, więc dodaj mąkę i wymieszaj.
- Część mąki można zastąpić kaszą manną lub mieloną płatkami owsianymi. Produkty te dobrze pochłaniają wilgoć.
- Tortille lepiej się trzymają, jeśli do ciasta doda się trochę twardego sera.
- Jeśli nie możesz wyjąć lub obrócić naleśnika z dyni, dodaj kolejne jajko i trochę mąki do ciasta, wtedy ciastka staną się mocniejsze.
- Jeśli do nadzienia używasz majonezu, zabierz go nie ze sklepu, ale z własnego przygotowania. Tak więc ciasto z cukinii stanie się znacznie zdrowsze.
- Jeśli nie zamierzasz wkładać czosnku do nadzienia lub nie planujesz nasycać produktu sosem czosnkowym, dodaj kilka ząbków do ciasta. Po upieczeniu smak ciast zmięknie i nabierze apetycznego aromatu.
- Zamiast majonezu do nadzienia nadaje się kwaśna śmietana lub jogurt naturalny, kremowy lub topiony ser - nie pogorszy to smaku przekąski.
- Wierzch ciasta można pięknie ozdobić startym gotowanym żółtkiem, posiekanymi paluszkami krabowymi, posiekanymi ziołami itp.
Zobacz także, jak zrobić chipsy z cukinii.
Ciasto z cukinii z twarogiem
Piękna obfita przystawka i niezwykły delikatny deser - ciasto z cukinii z twarogiem. To warzywne danie docenią zarówno dzieci, jak i dorośli. Do przepisu użyj niewodnistego twarogu. Jeśli jest w nim nadmiar serum, najpierw go usuń. Zawieś produkt w gazie lub przełóż na sito i odstaw na godzinę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal.
- Porcje - jedno ciasto o łącznej wadze ok. 1 kg
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Mąka - 1 łyżka.
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Jajka - 5 szt. (4 sztuki na ciasto, 1 sztuka na nadzienie)
- Zieloni (dowolne) - pęczek
- Sól - szczypta
- Twarożek - 500 g
Gotowanie ciasta z cukinii z twarogiem:
- Cukinię zetrzyj na grubej tarce i lekko ściśnij, aby usunąć nadmiar płynu.
- Do wiórków z cukinii dodać jajka, przesianą przez drobne sito mąkę, czarny pieprz mielony i wszystko dobrze wymieszać. Powinieneś dostać ciasto jak naleśnik.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i upiecz 5 szt. naleśniki z dyni o grubości około 5-7 mm. Aby to zrobić, ułóż ciasto na dnie patelni i rozprowadź łyżką, aby zrobić niezbyt gruby naleśnik.
- Schłodzić gotowe naleśniki.
- Do nadzienia wymieszać twarożek, szczyptę soli, jajka i wszystko ubić blenderem na jednolitą gładką masę bez ziaren i grudek.
- Obierz czosnek i przełóż przez prasę, umyj zioła i drobno posiekaj.
- Połącz masę twarogową z czosnkiem i ziołami i dobrze wymieszaj.
- Zbierz ciasto. Naleśnik z cukinii połóż na talerzu i każdą warstwę posmaruj nadzieniem twarogowym.
- Udekoruj wierzchnią warstwę drobno posiekanymi ziołami lub plasterkami pomidora.
- Włóż gotowe ciasto z cukinii z twarogiem do lodówki na pół godziny.
Ciasto z cukinii z pomidorami
Łatwo zrobić pyszne ciasto z pomidorami i cukinią, które będzie tajemnicą dla wszystkich zjadaczy. Jej ostry smak podkreśla kwaskowatość pomidorów, która daje wiele przyjemnych doznań.
Składniki:
- Cukinia - 1 kg
- Jajka - 5 szt.
- Mąka - 1 łyżka.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Śmietana - 350 g
- Czosnek - 2 kliny
- Pomidory - 300 g
- Ser - 250 g
- Cebula zielona - 0,5 pęczka
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie ciasta z cukinii z pomidorami:
- Cukinię zetrzyj na grubej tarce i wyciśnij nadmiar soku.
- Do cukinii dodaj jajka, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
- Następnie dodaj mąkę i ponownie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby ciasto okazało się gęste, jak przy robieniu naleśników.
- Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym i ułóż ciasto, spłaszczając je na dnie patelni, formując naleśnik.
- Smaż ciastka przez 2 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- Do nadzienia wymieszaj śmietanę z posiekanymi ząbkami czosnku. Dopraw solą i pieprzem. Pokrój pomidory w krążki, drobno posiekaj zieloną cebulę, a ser zetrzyj na grubej tarce.
- Schłodź gotowe ciastka i zbierz ciasto.
- Każde ciasto z cukinii posmaruj kwaśną śmietaną, na wierzch połóż krążki pomidorów, posyp je ziołami i serem.
- Powtórz warstwy ze wszystkimi produktami i udekoruj gotowe ciasto z pomidorów i cukinii według własnego uznania. Pozostaw do namoczenia w lodówce na kilka godzin.
Ciasto z cukinii z czosnkiem
Pyszne i nietuzinkowe ciasto przekąskowe z naleśników squashowych z czosnkiem. Idealnie nadaje się na wakacje i będzie ciekawą alternatywą dla ciasta wątróbkowego i ciężkich dań mięsnych.
Składniki:
- Cukinia - 1 kg
- Jajka - 3 szt.
- Mąka - 3 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Koperek i pietruszka - mały pęczek
- Twaróg - 300 g
- Czosnek - 2 kliny
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie ciasta z cukinii z czosnkiem:
- Umytą cukinię zetrzyj na grubej tarce, posol, odstaw na 15 minut i wyciśnij nadmiar płynu.
- Połącz cukinię z jajkami, mąką, solą, mielonym pieprzem, ziołami i jednym zmielonym ząbkiem czosnku. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Podgrzej patelnię do naleśników olejem roślinnym i nałóż ciasto cienką warstwą, wyrównując je do równej warstwy.
- Smaż naleśnik z obu stron na złoty kolor i powtórz z pozostałym ciastem.
- Do nadzienia wymieszaj twaróg z drobno posiekanymi ziołami i posiekanym czosnkiem.
- Zbierz ciasto, smarując ciastka z cukinii kremem z twarogu, a przed podaniem wyślij do ostygnięcia w lodówce na 1-2 godziny.
Ciasto z cukinii z serem i kwaśną śmietaną
Ciasto z cukinii z nadzieniem serowym to świetna propozycja dania dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką. W przepisie majonez jest całkowicie zastąpiony kwaśną śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Sól - szczypta
- Mąka - 5 łyżek
- Jajka - 1 szt. w cieście, 3 szt. w nadzieniu
- Mleko - 100 ml
- Ser twardy - 100 g
- Ser feta - 100 g
- Śmietana 15% tłuszczu - 150 g
- Koper - pęczek
Przygotowanie ciasta z cukinii z serem i kwaśną śmietaną:
- Cebulę obieramy, myjemy, kroimy na półpierścienie i smażymy na patelni na oleju na złoty kolor.
- Cukinię obrać, pokroić w kostkę i przełożyć na patelnię z cebulą. Warzywa gotujemy pod przykryciem do miękkości.
- Zmiel gotową cukinię z cebulą za pomocą blendera, aż będzie gładka i lekko ostygła.
- Do puree warzywnego dodać cukier, sól, jajka i dokładnie wymieszać. Wlać mleko, dodać mąkę i zagnieść na gęste ciasto.
- Rozgrzej olej na patelni i dodaj trochę ciasta. Rozłóż go na dnie patelni i piecz naleśniki przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- Do nadzienia ugotuj jajka na twardo, obierz i zetrzyj z twardym serem na drobnej tarce.
- Utrzeć ser feta z kwaśną śmietaną do uzyskania kremowej konsystencji.
- Naleśnik z dyni ułożyć na półmisku, posmarować kwaśną śmietaną i serem.
- Przykryj drugą skórką, posmaruj śmietaną i dodaj trochę startych jajek.
- Przykryj nadzienie kolejnym ciastem i powtórz warstwy w tej samej kolejności.
- Ostatnie ciasto posmarować śmietaną, posypać startymi jajkami i udekorować placek z cukinii serem i kwaśną śmietaną świeżą gałązką koperku.
Ciasto z cukinii z pieczarkami i serem
W przypadku ciasta z cukinii smażone pieczarki doskonale nadają się jako nadzienie, a pomidory i ser nadają produktowi jaśniejszy smak. To apetyczne danie jest przykładem na to, jak w oryginalny sposób ozdobić i urozmaicić codzienne menu standardowym zestawem produktów.
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Pieczarki - 400 g
- Sól dla smaku
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Czosnek - 3 goździki
- Jajka - 2 szt.
- Drobne płatki owsiane - 5 łyżek
- Śmietana 15% tłuszczu - 250 g
- Koper - pęczek
- Ser twardy - 200 g
- Pomidory - 3 szt.
Przygotowanie ciasta dyniowego z pieczarkami i serem:
- Cukinię i obrane marchewki zetrzyj na grubej tarce, posol, wymieszaj i włóż do durszlaka na 15-20 minut, aby spuścić nadmiar płynu.
- Następnie delikatnie ściśnij rękoma cukinię i marchew, aby usunąć nadmiar płynu.
- Dodaj do nich jajka, dodaj płatki owsiane i dobrze wymieszaj.
- Na rozgrzanej patelni z masłem smaż naleśniki przez 3-5 minut z każdej strony na złoty kolor.
- Do nadzienia obierz cebulę, umyj, posiekaj w cienkie ćwiartki i smaż na złoty kolor na patelni z masłem.
- Dodaj pokrojone na małe kawałki pieczarki do cebuli i gotuj przez 10 minut, aby cała wilgoć z pieczarek całkowicie wyparowała.
- Na patelnię wrzucamy posiekany czosnek, mieszamy i smażymy jeszcze przez 1 minutę.
- Do pieczarek dodać śmietanę, posiekane zioła, starty ser i dobrze wymieszać.
- Umyj pomidory i pokrój w cienkie plasterki.
- Połóż pierwszą skórkę na talerzu, posmaruj ją nadzieniem grzybowym i ułóż pomidory.
- Zbierz ciasto grzybowo-serowe z cukinii i udekoruj wiórkami sera i zielonymi liśćmi.
Ciasto czekoladowe z cukinią
Słodki tort urodzinowy można zrobić ze zwykłej kabaczka. Wyobraź sobie taki produkt w zupełnie nowej, bardzo atrakcyjnej i apetycznej formie na świąteczny stół. Wszyscy goście będą zachwyceni Twoim talentem kulinarnym.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Mleko - 250 ml do ciast, 120 g do śmietany
- Jajka - 3 szt.
- Mąka - 200 g
- Kakao - 180 g do ciast, 120 g do śmietany
- Masło - 170 g do ciast, 230 g do śmietany
- Twaróg - 100 g
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Soda - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
- Wanilina - szczypta
- Mielony cynamon - szczypta
- Cukier puder - 370 g
- Kawa rozpuszczalna - 2 łyżki
Gotowanie ciasta czekoladowego z cukinii:
- Połącz masło w temperaturze pokojowej z cukrem i ubij mikserem do uzyskania kremowej konsystencji.
- Dodaj wanilię i jajka i ponownie ubij.
- W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, sól, proszek do pieczenia i cynamon.
- Połącz masę masła i mąki i wlej mleko. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Cukinię zetrzyj na grubej tarce i dodaj do ciasta.
- Nasmaruj dwie 22 cm formy do pieczenia i równomiernie rozłóż ciasto.
- Ciasta pieczemy w temperaturze 180°C przez 30 minut.
- Aby uzyskać śmietankę, wymieszaj wszystkie składniki (twaróg, mleko, kakao, zmiękczone masło, wanilinę, mielony cynamon, cukier puder i kawę rozpuszczalną) i ubij mikserem do uzyskania gładkości.
- Schłodzoną skórkę ułożyć na półmisku do serwowania i posmarować śmietaną.
- Przykryj drugim podpłomykiem i namocz górę i boki ciasta pozostałą śmietaną.
- Prześlij ciasto czekoladowe z cukinii do lodówki, aby namoczyło się przez noc.
