Dowiedz się, czy leki przeciwcukrzycowe mogą być stosowane, jeśli korzystasz z twardej suszarki. Słodziki pojawiły się wiele lat temu, ale wciąż nie ma dokładnej odpowiedzi na pytanie – co więcej szkodzą czy też pomagają schudnąć ze słodzików. Osoby z cukrzycą często używają tych suplementów do spożywania ulubionych potraw o znajomym smaku. Często pamiętają je podczas odchudzania. Dzisiaj postaramy się dowiedzieć, czy możesz uzyskać szkodę lub korzyść dla utraty wagi z substytutów cukru.
Najpierw jednak wybierzmy się na krótką wycieczkę historyczną i zapoznajmy się z historią pojawienia się tych suplementów. Aby to zrobić, musisz cofnąć się do 1878 roku, kiedy chemik przypadkowo dokonał odkrycia. Po pracy w swoim laboratorium nie mył rąk i zauważył słodki posmak, który nie pochodził z jedzenia.
Jest całkiem oczywiste, że nie był gotowy na kontynuację posiłku i poszedł do swoich probówek, aby potwierdzić swoje przypuszczenie. Tak narodziła się sacharyna, która dobrze pomagała ludziom w latach wojny, bo wtedy wielu o cukrze wystarczyło tylko pomarzyć. Dziś stworzono wiele substytutów cukru, energicznie dyskutuje się o korzyściach lub szkodach związanych z odchudzaniem.
Dlaczego ludzie kochają słodycze i jak przezwyciężyć uzależnienie?
Spróbujmy najpierw dowiedzieć się, dlaczego ludzie tak bardzo kochają słodycze. Okazuje się, że wszystko jest dość proste i każdy przyzwyczaja się do cukru niemal od urodzenia. Faktem jest, że mleko matki zawiera około czterech procent laktozy lub cukru mlecznego. Psychologowie są pewni, że z tego powodu słodki smak kojarzy się w każdym z nas z pozytywnymi emocjami. To jest powód, dla którego ludzie kochają cukier przez całe życie.
Jednak wśród psychologów istnieje coś takiego jak uzależnienie od cukru. Należy zauważyć, że jest to bardzo poważne zaburzenie odżywiania, które może prowadzić do cukrzycy i otyłości. Dlatego wiele osób jest zainteresowanych nie tylko szkodami lub korzyściami dla utraty wagi z substytutów cukru, ale także sposobem pozbycia się uzależnienia od cukru.
Laktoza jest bezpieczna dla organizmu dziecka, ale nie można tego powiedzieć o zwykłym cukrze. Oto tylko kilka negatywnych właściwości cukru:
- Zmienia się kwasowość jamy ustnej, co prowadzi do rozwoju próchnicy.
- Proces przyswajania witaminy C ulega spowolnieniu.
- Procesy utylizacji wapnia ulegają przyspieszeniu, co prowadzi do zniszczenia tkanki kostnej.
- Jest to jedna z głównych przyczyn rozwoju poważnych chorób.
Jeśli lubisz posypywać cukrem owoce, to powinieneś porzucić ten nawyk, ponieważ większość składników odżywczych została już zniszczona. W praktyce cukier jest o wiele bardziej niebezpieczną substancją i tak naprawdę nasz organizm w ogóle go nie potrzebuje. Czasami można spotkać stwierdzenie, że cukier pomaga poprawić funkcjonowanie mózgu. Wynika to z faktu, że mózg potrzebuje glukozy, ale substancję tę można syntetyzować z amin lub wolnych węglowodanów. Czas zakończyć rozmowę o cukrze, ponieważ temat naszego artykułu jest inny - można uzyskać szkodę lub korzyść dla utraty wagi z substytutów cukru.
Słodziki - czym one są?
Trzeba od razu powiedzieć, że słodziki i słodziki to różne pojęcia i nie należy ich mylić. Pod względem słodkości słodziki są jak najbardziej zbliżone do cukru i mają pewien wskaźnik wartości energetycznej. Z kolei słodziki mogą być tysiące razy słodsze od cukru i są całkowicie pozbawione kalorii.
Jednak dzisiaj nie będziemy mówić o tych suplementach osobno, ponieważ głównym zadaniem jest określenie szkody lub korzyści dla utraty wagi z substytutów cukru, które można uzyskać. Aby to zrobić, konieczne będzie zrozumienie ich wpływu na nasz organizm. Wszystkie te dodatki można podzielić na niebezpieczne i odpowiednio bezpieczne dla naszego organizmu.
Bezpieczne słodziki
Ta grupa dodatków, wbrew powszechnemu przekonaniu, obejmuje nie tylko substancje naturalne, ale także syntetyczne. Bezpieczne słodziki obejmują te dodatki, które nie mogą powodować żadnych patologii i nie są substancjami rakotwórczymi ani toksynami. Zacznijmy od naturalnych słodzików:
- Stewia - ta substancja jest naturalna, a pod względem słodyczy 200-krotnie przewyższa cukier. Wykonany jest z liści rośliny o tej samej nazwie, która rośnie w Ameryce Południowej. Jest uważany za najbezpieczniejszy substytut cukru, ale porozmawiamy o tym później.
- Neogrespedyna - o trzy tysiące słodszy od cukru, ale koszt dodatku jest niezwykle wysoki.
- Lukrecja lub gricerizin - dość dobry słodzik, którego główną wadą jest nieprzyjemny zapach.
- Taumatyna - do produkcji dodatku używany jest jeden z owoców rosnących w Ameryce Południowej, ale koszt technologii jest wysoki, a dodatek praktycznie nie jest stosowany w przemyśle.
- Sorbitol - substancja naturalna, w dużych dawkach działa przeczyszczająco.
Przyjrzyjmy się syntetycznym słodzikom, które również mogą być bezpieczne. Właściwie za taką można uznać tylko sukralozę, która jest pięćset razy słodsza od cukru. Ze względu na zerową wartość energetyczną jest aktywnie wykorzystywany w produkcji żywności dla sportowców.
Jednak ze względu na wysoki koszt sukralozy mogą używać tylko znane marki. Jeden kilogram sukralozy kosztuje średnio około 80 USD. Zgadzam się, nie każdy producent może sobie pozwolić na stosowanie tej substancji. Nawiasem mówiąc, podobnie jest ze stewią, której koszt również jest dość wysoki.
Niebezpieczne słodziki
Ta grupa obejmuje te substancje, które stanowią zagrożenie dla organizmu, a czasem poważne. Przy użyciu tych substancji możliwy jest rozwój różnych chorób, w tym onkologicznych.
- Aspartam. Być może to właśnie aspartam jest najniebezpieczniejszym ze wszystkich substytutów cukru. Substancja charakteryzuje się niską odpornością na działanie temperatury. Już po podgrzaniu do temperatury nieco powyżej 40 stopni aspartam zaczyna się rozkładać na kilka substancji, z których jedną jest alkohol metylowy. Wszyscy wiedzą o tej substancji i nie będziemy teraz ponownie wymieniać wszystkich jej negatywnych skutków. Tak więc, jeśli dodasz aspartam do potraw, których temperatura przekracza 40 stopni, ryzykujesz, że staniesz się ofiarą wpływu alkoholu metylowego na organizm. Zwróć uwagę na etykiety wszystkich produktów, które mogą zawierać substancje słodzące. Dotyczy to szczególnie tych, które wymagają podgrzania. Technologia produkcji aspartamu jest bardzo tania, co sprawia, że jest bardzo kusząca dla producentów żywności.
- Sacharyna. Pamiętajcie, na początku artykułu opowiedzieliśmy historię odkrycia tej substancji, która jest pierwszym substytutem cukru. Substancja ta staje się toksyczna nie tylko pod wpływem temperatury, ale także pod wpływem kwasów. W każdym kwaśnym środowisku, na przykład w soku, toksyczny związek imidowy oddziela się od cząsteczki sacharyny, która jest silnym czynnikiem rakotwórczym.
- Cyklaminian. Ten słodzik jest około 30 razy słodszy od cukru, ale nie powinien być spożywany. Przeprowadzono wiele badań, które dowiodły zagrożenia dla organizmu. W przewodzie pokarmowym cyclomat przekształca się w silną toksynę – cykloheksan.
- Acesulfam potasu. Dodatek jest 200 razy słodszy od cukru i jest często stosowany w przemyśle spożywczym. Zwróć uwagę na etykiety produktów, a jeśli natkniesz się na tę substancję na liście składników, powinieneś odmówić jej zakupu.
Szkoda lub korzyść dla utraty wagi z substytutów cukru: mity
Większość osób aktywnie stosujących słodziki ma pewność, że substancje te mają zerową wartość energetyczną, a także są insulinooporne, lub prościej, niewrażliwe na działanie insuliny. Prawdopodobnie zdenerwujemy teraz wielu, ale każdy substytut cukru powoduje przyspieszenie procesów syntezy insuliny.
Nie chcemy być bezpodstawni w naszych wypowiedziach i sięgać do wyników badań naukowych. Na terenie Niemiec w 1988 roku przeprowadzono eksperyment, podczas którego badani na czczo wypijali szklankę wody z rozpuszczonym w niej słodzikiem. Stężenie cukru mierzono przed i po wypiciu wody, a po 10 lub 15 minutach stwierdzono, że poziom cukru spadł. To wymownie sugeruje, że słodziki mogą wpływać na pracę trzustki.
Skoro dzisiaj mówimy o możliwych szkodliwości lub korzyściach płynących z substytutów cukru na odchudzanie, powinniśmy zrozumieć procesy, jakie zachodzą w organizmie po spożyciu substancji słodzących. Wiemy już, że substytuty cukru wciąż wpływają na proces syntezy insuliny.
Wynika to z faktu, że w jamie ustnej znajdują się receptory, które reagują na słodki smak jedzenia. Gdy tylko zaczniesz jeść coś słodkiego, receptory natychmiast wysyłają sygnał do mózgu, po czym rozpoczyna się proces produkcji insuliny.
Sytuacja jest jeszcze gorsza, jeśli słodzik dodasz nie do herbaty (kawy), ale powiedzmy do płatków owsianych. Wiemy, że płatki owsiane zawierają wolne węglowodany i nie mogą powstrzymać nas przed utratą wagi. Jednak gdy owsiankę połączy się ze słodzikiem, organizm reaguje dokładnie na drugą substancję. Dzięki temu masz pewność, że zrezygnowałeś z cukru, ale w praktyce wcale tak nie jest. Ty sam, nie zdając sobie z tego sprawy, zastępujesz węglowodany proste węglowodanami złożonymi. Podsumowując, należy powiedzieć, że szkoda lub korzyść z utraty wagi z substytutów cukru lub innych pokarmów zależy przede wszystkim od twojego zdrowia psychicznego.
Więcej informacji na temat korzyści i niebezpieczeństw słodzików znajdziesz poniżej:
