Zapiekanka z bakłażana i mięsa jest idealna na rodzinny obiad lub uroczysty posiłek. Nie wymaga dużych nakładów finansowych i czasowych, ale okazuje się soczysty i satysfakcjonujący. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Krok po kroku dla zapiekanki z bakłażana i mięsa
- Przepis wideo
Zapiekanka to popularne danie, którego istnieje ogromna liczba odmian. Najpopularniejsze zapiekanki to makaroniki z mięsem lub ziemniaki z mięsem. Ale dzisiaj proponuję zrobić to z bakłażana i mięsa. Bakłażan to drugie najpopularniejsze warzywo po cukinii w sezonie letnim. Przygotowuje się z nich wiele różnych potraw, a nawet słodki dżem. Są bardzo zdrowe i zawierają wiele witamin i minerałów. Ich smak jest neutralny, dlatego warzywo łączy się z wieloma produktami.
Bakłażany na danie można pokroić w długie warstwy, kółka, duże lub średnie kostki. Zwykle na zapiekankę są wstępnie smażone z obu stron lub pieczone w piekarniku. Możesz wziąć dowolny rodzaj mięsa na smak gospodyni. Mięso może być skręcone lub drobno posiekane. Zwykle jest również wstępnie smażony na patelni z dodatkowymi produktami: cebulą, czosnkiem, warzywami. Dla ostrego smaku dopuszcza się stosowanie przypraw, ziół i ziół. Jak wiele zapiekanek posyp tartym serem na wierzchu bakłażana i zapiekanki mięsnej, polaj sosem beszamelowym lub sosem serowym. Ser jest zwykle używany jako wierzchnia warstwa, aby nadać potrawie ładną skórkę. W połączeniu z powyższymi produktami otrzymujesz kompletne, pożywne i zdrowe danie, które nadaje się na lunch lub kolację. To zarówno obfita przystawka, jak i kompletne drugie danie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 285 kcal.
- Ilość porcji w pojemniku - 1 zapiekanka na 3 porcje
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Mleko - 200 ml
- Jajka - 1 szt.
- Ser - 250 g
- Mięso - 500 g (dowolna odmiana)
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Czosnek - 2 kliny
- Masło - 25 g
- Sól - 1-1,5 łyżeczki lub do smaku
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Woda - 50 ml
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku gotowanie zapiekanek z bakłażana i mięsa, przepis ze zdjęciem:
1. Rozpuść masło na patelni.
2. Dodaj mąkę, wymieszaj i zrumień, aż się lekko zrumieni.
3. Wlej mleko i dobrze wymieszaj, aby mąka całkowicie się rozpuściła i nie było ani jednej grudki.
4. Dodaj 100 g startego sera i surowe jajka do sosu mlecznego.
5. Podgrzewaj miksturę cały czas mieszając, aby ser dobrze się rozpuścił, a sos miał gładką konsystencję. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.
6. Umyj mięso, przekręć przez maszynę do mięsa i szybko usmaż na patelni na oleju roślinnym. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na innej patelni. Smażone mięso mielone łączymy z cebulą i dodajemy drobno pokrojone pomidory, posiekany czosnek, sól, mielony pieprz i ewentualne przyprawy.
7. Na patelnię wlać wodę, bulion lub wino, wymieszać, zagotować i gotować na małym ogniu pod przykryciem 5-7 minut.
8. Umyj bakłażany i pokrój w długie plastry. Jeśli warzywo jest dojrzałe, może mieć gorzki smak. Dlatego posyp go solą i pozostaw na pół godziny, aby uwolnić goryczkę. Następnie spłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
9. Na patelni w oleju roślinnym smaż bakłażany z obu stron na złoty kolor. Aby danie było mniej kaloryczne, możesz upiec warstwy warzyw w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
dziesięć. Umieść warstwę smażonego bakłażana w naczyniu do pieczenia.
11. Połóż duszone mięso mielone na warstwach warzyw.
12. Przykryj bakłażanem.
13. Wylej przygotowany sos na jedzenie.
14. Zetrzyj ser na średniej tarce i posyp na zapiekankę.
15. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij bakłażana i zapiekankę mięsną do gotowania przez pół godziny. Gdy się zarumienią, wyjmij ją z piekarnika, mocno ostudź i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zapiekanki z bakłażana z mięsem mielonym.
