Jeśli nie przestrzegasz ścisłych kanonów gotowania pilaw, polecam trochę zmienić orientalne danie i gotować pilaw z sercami na patelni. Przepis krok po kroku ze zdjęciem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Dzisiejszy przepis niektórych zaskoczy, ale dla kogoś będzie świetnym znaleziskiem. Wszyscy zwykle gotujemy pilaw z mięsa, ale nie wszyscy myślą o tym, że można go również ugotować z sercami z kurczaka. Danie okazuje się bardzo smaczne i dość budżetowe. Ponadto, zastępując zwykłą wieprzowinę sercami z kurczaka, pilaw okazuje się mniej tłusty, dietetyczny i nasycony białkami i praktycznie nie ma w nim tłuszczów. Taką ucztą spodobają się zarówno dzieci, jak i dorośli. Szczególnie mile zaskoczą hostessy, tk. jedzenie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Nawet jeśli nie lubisz podrobów, to na pewno polubisz je w tym daniu. Po opanowaniu tego przepisu, zgodnie z tą samą zasadą, możesz gotować pilaw z pępkami z kurczaka lub łączyć pępki i serca. Jedyne, czego nie radzę, to używać wątroby. W pilaw po prostu rozpadnie się na kawałki. Lepiej zrobić delikatny pasztet z wątroby. Do przepisu polecam krojenie marchewki w długie paski, ponieważ to właśnie ten kształt nadaje pilawowi wspaniały smak i zachowuje piękno warzywa podczas procesu gotowania. A pod koniec gotowania lepiej nie podawać ryżu od razu, ale owinąć patelnię ręcznikiem, aby ryż dobrze parował i stał się bardziej miękki i kruchy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 137 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Serca z kurczaka - 500 g
- Marchewki - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Ryż - 200 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Przyprawa do pilawu - 1 łyżeczka
Krok po kroku gotowanie pilaw z sercami na patelni, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj serca kurczaka, odetnij z nich cały tłuszcz i folię. Umieść w garnku do gotowania.
2. Napełnij wodą pitną i zagotuj. Jeśli na powierzchni tworzy się piana, usuń ją. Po pół godzinie gotowania dopraw serca solą i mielonym pieprzem i gotuj do miękkości i miękkości.
3. W międzyczasie obierz i umyj marchewki. Pokrój w paski lub patyczki i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Przelej do złotego koloru, od czasu do czasu mieszając.
4. Przełóż ugotowane serca na sitko i pozwól, aby płyn spłynął. Następnie wyślij je na patelnię z marchewką. Mieszaj i smaż trochę, aż się zarumienią.
5. Opłucz ryż pod 7 wodami, aby spłukać całą skrobię. Wtedy będzie się kruszyć. Umieść na patelni na sercach równą warstwą, bez mieszania.
6. Posyp ryż przyprawą pilaw, dodaj trochę soli i pieprzu. Napełnij wodą, aby poziom był o 1 palec wyższy i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu, przykryj i gotuj przez 20 minut. W tym czasie ryż wchłonął całą wilgoć i podwoił swoją objętość.
7. Wyłącz ogrzewanie, ale nie otwieraj pokrywy. Owiń patelnię ciepłym kocem i pozostaw na kolejne 20-30 minut, aby ryż przeszedł. Następnie wymieszaj i podawaj do stołu.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować szybki pilaw z sercami z kurczaka.
