Czym jest śluzowa rollinia, dlaczego jest poszukiwany wśród konsumentów. Korzyści i szkody z wprowadzenia do diety egzotycznego owocu. Jak je się biribu i co można z niego przygotować. Możliwość uprawy rośliny w domu. Przy pomocy rollinii można uzupełnić podaż witamin z grupy B. Związki te biorą udział w procesach regeneracyjnych, odpowiadają za wzrok i funkcjonowanie układu nerwowego, normalizują ciśnienie krwi i kontrolują aktywność układu krwiotwórczego.
Należy zwrócić uwagę na wysoką zawartość aminokwasów niezbędnych do stabilnego życia:
- Lizyna o wyraźnym działaniu przeciwwirusowym i przeciwutleniającym.
- Metionina zapobiega rozwojowi depresji, działa przeciwzapalnie i przyspiesza eliminację metali ciężkich z organizmu.
- Treonina normalizuje pracę wątroby oraz stymuluje produkcję glicyny i serotoniny.
- Tryptofan zapobiega kryzysom psychicznym, pojawieniu się depresji.
Rollinia mucosa jest popularna zarówno wśród Aborygenów, jak i mieszkańców. Tym pierwszym pomaga przetrwać, zbierają go w miejscach wzrostu, a drugim z jego pomocą przestawia się na zdrowy tryb życia, na wegetarianizm. Wraz z wprowadzeniem do diety biriby można całkowicie bezboleśnie dla organizmu zrezygnować z mięsa.
Przydatne właściwości rollinii śluzowej
Miejscowi używają biribu do celów spożywczych i leczniczych.
Korzyści z rollinii śluzówkowej:
- Zwiększa napięcie i wzmacnia obronę immunologiczną;
- Zapobiega rozwojowi szkorbutu i anemii;
- Zatrzymuje rozwój osteoporozy, poprawia jakość skóry i przyspiesza wzrost włosów i paznokci;
- Stymuluje produkcję czerwonych krwinek i poprawia funkcjonowanie układu krwiotwórczego;
- Zatrzymuje zapalenie jelit, zatrzymuje przewlekłą niezakaźną biegunkę;
- Pomaga odzyskać siły po wysokim stresie psycho-emocjonalnym i fizycznym.
Zbilansowany skład składników odżywczych w tym produkcie sprawia, że rolinia mucosa to must-have dla wegan.
Napar wytwarzany jest z liści rośliny, która ma wyraźne działanie przeciwrobacze.
Przeciwwskazania i szkody dla biriba
Rollinia często powoduje reakcje alergiczne, dlatego jest ostrożnie wprowadzana do jadłospisu dzieci poniżej 5 roku życia, a kobietom w ciąży zaleca się całkowite zaprzestanie jej stosowania. Przeciwwskazania do stosowania biriba:
- skłonność do zaparć;
- Alergia na owoce cytrusowe i indywidualna nietolerancja;
- Otyłość 2-3 stopnie.
Biriba to nie tylko produkt wysokokaloryczny, ale także lekkostrawny. Szkoda wywołana rollinią śluzówkową objawia się nie tylko tworzeniem się warstwy tłuszczowej. Niebezpieczne i jednorazowe przejadanie się. Występują skurcze jelit, nudności, ból w nadbrzuszu, mogą pojawić się obrzęki.
Podczas jedzenia owoców biriba nasiona należy wypluć. Są toksyczne, a po przeżuciu pojawią się wszystkie objawy zatrucia: wymioty, ból głowy, wysoka gorączka.
Nie możesz jeść niedojrzałych owoców. Jeśli zalecenie zostanie zlekceważone, może wystąpić zapalenie jamy ustnej lub erozja przełyku, może wystąpić choroba wrzodowa. Nawet jeśli spróbujesz małego kęsa, nieprzyjemny ból będzie odczuwany w ustach przez długi czas.
Jak jeść śluzówkę rollinia
Jeśli już natknąłeś się na ananasa, bardzo łatwo jest zrozumieć, jak je się biribu. Aby pierwsze „spotkanie” z pachnącą miazgą nie wywołało rozczarowania, musisz nauczyć się ostrożnie wybierać owoce.
Ciężkie „jagody” ważą od 2 do 4 kg, a po ich wyjęciu i ułożeniu dolna część zaczyna niszczeć pod własnym ciężarem - ciernie zaczynają czernieć. Dlatego nie należy próbować zachować płodu dłużej niż 5-6 dni. Po wyczernieniu całej skórki miąższ pozostaje słodki i jadalny, a następnie rozpoczyna się fermentacja.
Aby cieszyć się biribą, dojrzałe żółte owoce należy umyć pod bieżącą wodą, pocierając skórkę gąbką, a następnie po prostu przeciąć na pół i zjeść łyżką, jak arbuz.
Są też inne sposoby. Odetnij kolce i pokrój „jagodę” w grube plastry razem ze skórką lub obierz skórkę i włóż kawałki śluzówki rollinia do talerza. Jedzą specjalnymi szaszłykami.
Najlepszym połączeniem smaku biriba są lody waniliowe.
Przepisy ze śluzową rollinią
Dżem z miazgi śluzowej nie jest zbyt udany, ale galaretka - polizasz palce. Z owoców robi się nektar owocowy, dodaje się go do koktajli mlecznych i robi się nalewki.
Przepisy biriba:
- Konfitura … Należy pamiętać, że nie warto ważyć całego owocu, ale miąższ już obranej biriby po usunięciu nasion. Prawie 1/4 całkowitej masy owocu pochodzi z twardej, gruboziarnistej skórki. Owoce myje się, obiera, kroi na małe kawałki 1,5-2 cm, a nasiona usuwa. Krojenie powinno odbywać się nad pojemnikiem, aby nie stracić kropli aromatycznego słodkiego soku. Miąższ zmiel blenderem i wymieszaj z cukrem. Pożądane jest, aby jego waga była 2 razy mniejsza niż miazga rollinia. Pojemnik stawia się na powolnym ogniu, resztę soku wlewa się i wszystko gotuje się, aż zgęstnieje. Oddzielnie rozcieńczyć „Zhelfix” i wlać do rondla 15 minut przed końcem gotowania. Jeśli jest zbyt słodki, do zakwaszenia użyj soku z cytryny. W przypadku zagotowania, odstawiamy, a więc kilkakrotnie, na ostatnim etapie wprowadza się sok z cytryny i środek żelujący. Dzięki stopniowej metodzie gotowania dżem okazuje się bardziej przezroczysty. Nie używaj agar-agar do zagęszczania, konsystencja będzie zbyt twarda, „żywiczna”.
- Galaretka … Sok jest wyciskany z biriby, 700 g, wlewa się szklankę i wlewa się do niej żelatynę, około 25 g. Wygodniej jest wycisnąć sok w sokowirówce, chociaż można po prostu wycisnąć miąższ przez gazę. Kiedy żelatyna pęcznieje, kładą ją na rozgrzanie. Dodaje się pozostały sok, wszystko jest podgrzewane, ale upewnij się, że napój się nie zagotuje. Około 250-300 g rollinii jest przetwarzanych na puree. Rozłóż na miskach, napełnij sokiem z żelatyną, włóż do lodówki. Dla smaku możesz dodać cynamon lub miód. Cukier nie jest wymagany, owoce są zbyt słodkie.
Jeśli biribu jest używane jako zamiennik dań mięsnych, powinno być spożywane na surowo. Po podgrzaniu korzystne właściwości nie są zachowane.
Miąższ Rollinia lepiej komponuje się z zimnymi napojami. Przepisy:
- Nastój … Chociaż nasiona nie rozpuszczą się w zacierze, najlepiej wybrać je wcześniej. Nie trzeba obawiać się uszkodzenia miąższu, nadal trzeba będzie przetworzyć na puree ziemniaczane. Lekko zepsuty owoc, który już zaczął fermentować, kroi się na kawałki, próbując usunąć wszystkie nasiona, i umieszcza w trzylitrowym słoiku. Wlej zwykłą wódkę w ilości 0,5 kg miazgi na 1 litr wódki. Umieść go w spiżarni i pozwól mu parzyć w temperaturze pokojowej. Nie wstrząsaj. Po 2 tygodniach wszystko jest filtrowane, miąższ można wycisnąć, aby uzyskać większą płynność. Co więcej, wszystko zależy od planowanej aplikacji. Jeśli jest to opcja „dla gości”, na tym etapie dodaj wzmacniacze smaku: cukier, sok z cytryny, cynamon lub coś innego, do smaku i odstaw na kolejne 7 dni. Po końcowej gotowości przefiltruj wszystko przez filtr z gazy bawełnianej. Ale możesz to wypić od razu. Jeśli bronisz się 2-3 razy, dodając polepszacz smaku, możesz doprowadzić nalewkę biriba do jakości likieru. Rozmaryn może być stosowany jako wzmacniacz smaku.
- Koktajl z pomarańczą … Do kieliszka koktajlowego wkładamy kolejno: lód, 2-3 kostki miąższu rollinii, plasterek pomarańczy bez folii i włókien, plasterek truskawkowej guawy. Do gotowego koktajlu można dodać cukier, posypać skórką z cytryny i startą czekoladą.
- Napój mleczny … Do blendera wrzuć 500 ml lodów, lepszych niż waniliowe, a do szklanki mleka dodaj 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu. Gdy uzyskasz jednolitą konsystencję, przelej do wysokiej szklanki i ułóż kilka kawałków owoców. Jeśli napój jest przygotowywany dla nastolatków, najpierw usuwa się nasiona z biriby i lodów, a owoce miesza się razem w blenderze.
Należy pamiętać, że napoje ze śluzem biriba nie gaszą pragnienia, są zbyt słodkie.
Ciekawostki na temat rollinii śluzowej
Amerykańscy aborygeni robią berimbau z gałęzi rośliny. To tykwy instrument perkusyjny ze struną rozciągniętą na verga. Verga nie może powstać bez rollinii.
Za pomocą proszku z suszonych nasion rośliny możesz pozbyć się wszelkiego rodzaju wszy. Substancję w postaci suchej wciera się w skórę głowy przez 3-4 godziny, owija celofanem i izoluje, a następnie dokładnie zmywa. Przebieg leczenia wynosi 10 dni, częstotliwość stosowania wynosi 1 raz na 48 godzin. Proszek pomaga usunąć inne pasożyty: mrówki domowe, pchły, pluskwy.
Śluzową rollinię można uprawiać w domu na parapecie, wystarczy tylko zrobić odpowiednie podłoże z mieszanki piasku i gliny. Nie możesz sam go ugotować, musisz go kupić w kwiaciarniach. Mieszkanie będzie musiało zapewnić warunki "tropikalne" - wysoką wilgotność i temperaturę powietrza od 20 do 30 ° C. Roślina rozmnaża się przez nasiona lub sadzonki, szybkość kiełkowania jest wysoka. Najbardziej niewygodne jest to, że nie da się otworzyć okna, biriba boi się przeciągów.
Wystarczy 2 razy w roku karmić go zwykłymi nawozami mineralnymi. Rollinia powinna odpoczywać przez co najmniej miesiąc, tworząc dla niej „warunki zimowe” - temperaturę 10-15 ° C i zwiększoną suchość.
W miarę wzrostu roślina przesadzana jest do większych doniczek, zastępując wierzchnią warstwę gleby gliną. Nie trzeba dodawać piasku. Korona powstaje, gdy rośnie. Zbyt wiele niższych gałęzi nie jest usuwanych, w przeciwnym razie kwitnienie nie nastąpi w przyszłym roku.
Ale nie da się zdobyć owoców w domu. Kwiaty zapylane są przez chrząszcza z rodziny Chrysomelidae. Ale nawet w warunkach naturalnych jajniki pojawiają się na 1/3 wszystkich zapylanych kwiatów.
Pomimo tego, że egzotyczny owoc ma ograniczony okres przydatności do spożycia, w dużych europejskich miastach można go zamówić online i cieszyć się soczystym miąższem. To prawda, że cena będzie „nieboczna”, ponieważ towary są dostarczane drogą lotniczą. Ale podróżnicy nie zawsze mają możliwość spróbowania śluzowych rollinów. Uprawa jest ograniczona, co odpowiednio wpływa na koszty.
Obejrzyj film o biribu:
