Przepis krok po kroku na pelengi smażone na patelni: wybór produktów, technologia gotowania. Przepisy wideo.
Pelengi smażone na patelni to jedno z najłatwiejszych do przygotowania dań rybnych. Cały proces nie wymaga dużej wiedzy i umiejętności kulinarnych, ale gotowe danie zachwyca jasnym aromatem, niesamowitym smakiem i wysoką zdrowotnością. Ryba ta ma lekko słodki smak, a nuty rybne nie są zbyt wyraźne. Mięso nie ma małych kości, dzięki czemu jest bardzo łatwe i przyjemne do spożycia.
Jako główny produkt do przepisu na pelengas na patelni lepiej jest wziąć świeże schłodzone tusze, ponieważ zawierają dużą ilość minerałów i witamin korzystnych dla człowieka. Produkt powinien mieć pozbawione śluzu, ale błyszczące łuski i elastyczne płetwy. Skrzela nie powinny wydzielać silnego zapachu. Świeże mięso pelengas ma delikatny różowy odcień i elastyczną strukturę. Lepiej jest zabierać mrożone ryby w opakowaniach ze znacznikami daty ważności. Należy zwrócić uwagę na ilość lodu - lodu praktycznie nie powinno być. Mrożone tusze są pewnym znakiem, że ryby były przechowywane niewłaściwie i mogły zostać ponownie zamrożone.
Sugerujemy zapoznanie się z prostym przepisem na smażone pelengi na patelni ze zdjęciem i przygotowanie tego dania na kolejny rodzinny obiad.
Zobacz także, jak usmażyć pelengi w cieście.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 203 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Pelengi - 2 kg
- Cytryna - 0,5 szt.
- Mąka - 1 łyżka.
- Przyprawy do ryb - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku gotowanie peleng smażonych na patelni
1. Przed przygotowaniem peleng na patelni przygotuj tusze rybne. Pozbywamy się ich z płetw, ogona, łusek, głów i wnętrzności. Dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą, osusz i pokrój na steki. Grzbiet można również usunąć w razie potrzeby. Posyp każdy kęs świeżym sokiem z cytryny i posyp przyprawami i solą. Czas marynowania to około 30 minut.
2. Czas nauczyć się smażyć pelengi na patelni, uzyskując chrupiącą skórkę o atrakcyjnym odcieniu. Wsyp mąkę do głębokiego talerza i ostrożnie obtocz w nim każdy kawałek ryby. Nie warto tego robić z góry, ponieważ płyn uwolniony z ryby szybko nasiąka panierką, przez co może się nie okazać piękna sierść. Rybę rozprowadzamy na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
3. Obróbka cieplna łożyska na patelni nie zajmuje dużo czasu. Z każdej strony wystarczy przytrzymać przez 5-10 minut, aż powstanie złotobrązowa skórka. W takim przypadku ogień powinien być niski lub średni.
4. Gdy mięso się zagęszcza i nie sprężyste przy dotyku, to pora na przełożenie usmażonych na patelni pelengów na osobny talerz, przykryty grubym papierowym ręcznikiem, aby pozostały olej spłynął ze steków. Nie przykrywaj pokrywką ani chusteczką, aby uniknąć zmiękczenia skórki. Doprowadzenie do momentu, w którym mięso zaczyna lekko odsuwać się od kości, oznacza, że mięso zaczyna tracić soczystość.
5. Pelengas smażony na patelni jest gotowy! Aby podać takie danie, lepiej użyć talerzy w kształcie owalu lub ryby. Podawanie polega na serwowaniu plasterków cytryny i gałązek ziół. Możesz też zrobić piękną dekorację z serwetek, które z pewnością przydadzą się podczas posiłku.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Gotowanie smażonych peleng z cebulą
2. Jak i ile usmażyć pelengi
