Przeczytaj o oleju amarantowym: korzyści dla organizmu, właściwości lecznicze, zawartość kalorii na 100 gramów, skład witamin, szkody i przeciwwskazania. Obejrzyj wideo. Spośród różnych rodzajów olejów roślinnych amarantus uważany jest za najbardziej korzystny dla zdrowia człowieka. Różni się od innych unikalnym składem aminokwasowym i zawiera silny środek przeciwnowotworowy skwalen.
Olej amarantusowy pozyskiwany jest z najmniejszych ciemnobrązowych ziaren amarantusa (zwanego również shiritsa). Podczas produkcji stosowana jest metoda „tłoczenia na zimno”, co ma bardzo pozytywny wpływ na jakość produktu – 100% naturalny olej ma bardzo wysoką wartość biologiczną. Z amarantusa, którego uprawa opiera się na kiełkujących nasionach, przygotowuje się mąkę, zboża, skrobię, olej, a w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym pozyskuje się z tej rośliny skwalen i lizynę. Mąka i nasiona są popularne w produkcji wyrobów piekarniczych i cukierniczych, są dodawane do konserw warzywnych oraz jako dodatek witaminowo-białkowy do potraw dietetycznych i wegetariańskich.
Dodaj je do sałatek, omletów i zapiekanek, aby uzupełnić niedobory białka, magnezu i kwasu askorbinowego, które są bogate w liście tej wspaniałej rośliny. Nawiasem mówiąc, te same sałatki można doprawić olejem z amarantusa (nadaje się do dodawania do wypieków, dań I i II itp.). Dusić i smażyć na nim. Ma przyjemny zapach i orzechowy smak.
Aby zachować korzystne właściwości, olejek z amarantusa przechowuj w zamkniętej fiolce lub butelce w miejscach oddalonych od wilgoci i światła w temperaturze t do 25°C. Okres ważności po otwarciu opakowania wynosi 1 miesiąc.
Składniki: kalorie i witaminy
Skład kwasów tłuszczowych tego typu olejów jest zbliżony do kukurydzy - więc oba zawierają ponad 50% kwasu linolowego. Wyjątkowość szarłatu polega na tym, że zawiera witaminę E w dość rzadkiej postaci - tokotrienol (w innych olejach występuje w pasywnej formie tokoferolu), dzięki czemu jego właściwości przeciwutleniające wzrastają o 40-50%.
Występują kwasy żółciowe, fosfolipidy (do 9%), poli-, jednonienasycone kwasy tłuszczowe - arachidonowy, oleinowy, linolenowy, palmitoleinowy, karotenoidy, fitosterole, karotenoidy, witamina D, tiamina, ryboflawina, pirydoksyna, kwas pantotenowy, cholina, magnez, żelazo, wapń.
Duża ilość potasu - 508 mg, fosforu - 557 mg, miedzi - 525 μg.
Mistrz w zawartości skwalenu - 8%. W znacznych ilościach substancja ta zawarta jest w drogich odmianach oliwy z oliwek - 0, 2–0, 8% i oleju lnianego - nie więcej niż 1%, otrzymywanego przez tłoczenie na zimno.
Zawartość kalorii w olejku z amarantusa
na 100 g - 736 kcal:
- Białka - 0 g
- Tłuszcz - 81, 8 g
- Węglowodany - 0 g
Olejek z amarantusa: korzyści
Olej z nasion amarantusa jest ceniony we wszystkich krajach, o czym świadczą jego wskaźniki cen: na przykład w Ameryce koszt butelki 10 ml zaczyna się od 18 USD, podczas gdy sklepy internetowe w Rosji oferują kupowanie go w cenach od 1000 rubli za 350 ml. Jest to znacznie tańsze niż na Zachodzie, ponieważ co roku około 10% powierzchni zasiewów jest obsianych odmianami paszowymi i spożywczymi tej rośliny.
Wartość skwalenu
Wcześniej tę użyteczną substancję pozyskiwano tylko z wątroby rekina głębinowego w znikomych ilościach (do 1,5%). W oleju jest go dużo - do 8%. Skwalen jest niezbędnym uczestnikiem syntezy triterpenów i steroidów, w tym witaminy D i hormonów. Dzięki niemu tkanki i narządy organizmu są nasycone tlenem i narażone na działanie przeciwnowotworowe i przeciwrakotwórcze, co niesie za sobą niewątpliwe korzyści zdrowotne. Poprawia to odporność na różne wirusy, infekcje grzybicze i bakteryjne, promieniowanie radioaktywne.
Przeczytaj: Gdzie zawiera skwalen
Wiadomo, że na Zachodzie jako „olej z wątroby rekina głębokiego” stosuje się suplementy diety jako środek przeciwnowotworowy i immunostymulujący. W małych dawkach skwalen występuje w kosmetykach elitarnych. Według badań zagranicznych jego zawartość we krwi osoby dorosłej znacznie wzrasta wraz z pojawieniem się zmian skórnych, co potwierdza jego rolę immunostymulującą.
Lecznicze właściwości olejku z amarantusa
Zalecany do stosowania, gdy …
- choroby sercowo-naczyniowe - miażdżyca, żylaki, nadciśnienie tętnicze, choroba wieńcowa, dusznica bolesna, zapalenie naczyń, zapalenie mięśnia sercowego, zapalenie osierdzia;
- zapalenie okrężnicy, wrzód żołądka i dwunastnicy, wirusowe zapalenie wątroby i marskość wątroby;
- niedokrwistość;
- choroby gardła i jamy ustnej - choroba przyzębia, zapalenie migdałków, zapalenie jamy ustnej, zapalenie dziąseł, zapalenie przyzębia;
- otyłość (po dodaniu do dietetycznych sałatek, pomimo wysokiej zawartości kalorii);
- korzyści płynące z oleju amarantowego na cukrzycę;
- choroby męskiego i żeńskiego układu rozrodczego (do użytku zewnętrznego) - torbiel jajnika, erozja szyjki macicy, niepłodność żeńska i męska, zapalenie jelita grubego, mięśniak, zapalenie pochwy, zaburzenia erekcji u mężczyzn;
- choroby oczu - zwyrodnienie plamki żółtej, zaćma, zapalenie powiek, retinopatia cukrzycowa, ślepota zmierzchowa, kseroftalmia, zapalenie spojówek;
- choroby onkologiczne, gruźlica, infekcje grzybicze i wirusowe;
- korzyści w dystrofii mięśniowej, zapaleniu stawów, osteoporozie, krzywicy, zapaleniu wielostawowym itp. (fosfor i witamina E wzmacniają mięśnie i poprawiają pracę mięśni);
- uszkodzenia układu nerwowego, zaburzenia psychoemocjonalne, bezsenność i bóle głowy.
Olej zawiera substancje, które zapobiegają rozwojowi stanów zapalnych i wspomagają gojenie się ran w przypadku wrzodziejących i nadżerkowych uszkodzeń błon śluzowych żołądka i jelit. W leczeniu i profilaktyce zaleca się stosować po jednej łyżeczce na raz podczas posiłków dwa razy dziennie (przedtem wstrząsnąć butelką). Czas trwania takiego leczenia wynosi 30 dni (dwa razy w roku).
Korzystne właściwości olejku amarantusowego wynikają ze skuteczności stosowania na oparzenia, niegojące się rany, łuszczycę, suche egzemy, zapalenie skóry. Jeśli rozsmarujesz go na niewielkim obszarze skóry, w którym znajduje się guz, może to zmniejszyć dawkę promieniowania podczas radioterapii bez ryzyka oparzenia popromiennego.
Film o zaletach olejku z amarantusa:
Szkody i przeciwwskazania
Olejek amarantusowy w niektórych przypadkach jest szkodliwy: na początku jego stosowania mogą wystąpić lekkie nudności lub zawroty głowy. Takie oznaki złego samopoczucia wskazują, że organizm zaczął aktywnie „nasycać się” tlenem. Jednak w przypadku ostrej lub przewlekłej postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej i moczowej, zapalenia trzustki wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem przed spożyciem oleju, ponieważ olejek z amarantusa jest przeciwwskazany.
