Jeśli chcesz gotować kotlety, ale w domu nie ma jajek i bułki tartej, ugotuj pierś z kurczaka i kotlety z kaszy manny. Okazują się bardzo smaczne i delikatne. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Kotlety są doskonałym dodatkiem do każdej przystawki. Dobrze komponują się z owsianką, ziemniakami, spaghetti, ryżem, sałatkami warzywnymi… A same jako kanapka z kromką chleba są bardzo smaczne. Osobliwością tych kotletów jest to, że zamiast bułki tartej używa się kaszy manny. Rozdrobnione mięso miesza się ze składnikiem zatrzymującym wilgoć (semoliną), wchłania sok z mięsa i nie pozwala mu „uciec”. Z tego produktu są bujne i delikatne. Kasza manna ma zdolność wchłaniania płynu i zatrzymywania go podczas procesu gotowania. Ponadto zboża zawierają skrobię, dzięki czemu „sklejają” produkty i sprawiają, że stają się miękkie. Nawiasem mówiąc, jajka nie są potrzebne, co bardzo pomoże w przypadku ich nieobecności w domu. W końcu kasza manna jest zawsze pod ręką, stosunkowo tania, nie trzeba jej moczyć w mleku i jest dobrze przechowywana. W kotletach z kurczaka kasza manna jest lepsza niż zwykły chleb, który, jak każdy produkt fermentacji, ma charakterystyczny smak, a kasza manna ma prawie neutralny smak.
Można użyć dowolnego rodzaju mięsa: wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, drobiu … Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić kotlety z piersi kurczaka i kaszy manny. Jeśli uważasz, że kasza manna i filet z kurczaka nie są dla siebie zbyt odpowiednie, nie spiesz się z wnioskami. Składniki te doskonale się uzupełniają, a kotlety są bardzo soczyste, puszyste i delikatne.
W razie potrzeby lub w przypadku braku maszynki do mięsa kotlety według tego przepisu można zrobić z mięsa mielonego. Aby to zrobić, wszystkie czynności związane z siekaniem mięsa wykonuje się za pomocą ostrego noża. Mięso z kurczaka w tej postaci w kotletach będzie bardzo delikatne, nie suche i nie twarde. Radzę bardzo drobno pokroić piersi, a aby kotlety były bardziej soczyste, ubić mięso mielone specjalnym młotkiem kuchennym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 175 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 55 minut
Składniki:
- Piersi z kurczaka - 2 szt.
- Kasza manna - 2 łyżki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Jajka - 1 szt.
Gotowanie krok po kroku z piersi kurczaka i kotletów z kaszy manny, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz i umyj cebulę. Piersi z kurczaka umyć, odciąć folię i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Skręć filet z kurczaka i cebulę w średniej maszynce.
3. Dodaj jajka i kaszę mannę do jedzenia.
4. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
5. Wymieszaj mięso mielone, aby równomiernie rozprowadzić jedzenie. Pozostaw na 20-30 minut, aby kasza manna nabrzmiała, zwiększyła objętość i wchłonęła nadmiar wilgoci.
6. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i dobrze podgrzej. Ponieważ mięso mielone okazuje się trochę płynne, nie da się uformować kotletów rękami. Dlatego zgarnij mięso mielone łyżką stołową i włóż je na patelnię.
7. Włącz średni ogień i smaż pierś z kurczaka i kotlety z kaszy manny z obu stron przez około 2-3 minuty na złoty kolor. Sprawdź gotowość produktów za pomocą nakłucia nożem: biały przezroczysty sok powinien sączyć się.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów z kurczaka z kaszą manną.
