Chcesz szybko i smacznie nakarmić rodzinę obfitą kolacją? Proponuję wspaniały klasyczny przepis na gulasz mięsny z ziemniakami i kapustą.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Ziemniaki i kapusta to najtańsze warzywa, które znajdują się w każdej lodówce każdej gospodyni domowej. Dodając do nich dowolne mięso: wołowinę, kurczaka, wieprzowinę, królika itp. można uzyskać pyszne danie zwane gulaszem. Dziś opowiem Wam, jak przygotować gulasz warzywny z kapustą i ziemniakami. Prostota i możliwość modyfikowania receptury sprawia, że sezonowe warzywa stają się potrawami pożądanymi w każdej rodzinie.
Niewiele osób wie, że choć to danie jest obecne w różnych kuchniach, to jednak jego ojczyzną jest Francja, a w tłumaczeniu z francuskiego „ragout” oznacza ragout jako danie zaostrzające apetyt. Dlatego oryginalne danie to nic innego jak duszone warzywa ze smażonym mięsem. Cały sekret gotowania, niezależnie od użytych warzyw i rodzaju mięsa – warzywa nie powinny się gotować i zamieniać w puree ziemniaczane. Aby to zrobić, musisz przestrzegać pewnych zasad, a wtedy gulasz zawsze będzie pyszny.
A jeśli jesteś wegetarianinem lub pościsz, ten przepis można wykorzystać do przygotowania gulaszu na chudy, bez dodawania mięsa. Możesz dodać smaku posiłku dodając piwo lub wino, w którym produkty będą duszone. I możesz osiągnąć gęstość za pomocą miękiszu tartej.
- Zawartość kalorii na 100 g - 57 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Mięso - 700 g (dowolna odmiana)
- Kapusta biała - 300 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Korzeń selera - 50 g
- Czosnek - 3 goździki
- Ostra papryka - 1/4 strąka
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Wszelkie przyprawy, przyprawy i zioła - do smaku
- Sól z mielonym pieprzem - do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie gulaszu mięsnego z ziemniakami i kapustą
1. Obierz mięso z folii, tłuszczu i żył. Opłucz pod wodą i osusz papierowym ręcznikiem, aby uniknąć rozprysków podczas smażenia. Następnie pokrój na średniej wielkości kawałki, optymalnie 2-4 cm.
2. Usuń górne kwiatostany z główki kapusty. zazwyczaj są brudne i drobno posiekane w paski.
3. Ziemniaki, seler, marchewki, czosnek obrać i pokroić w paski, a ziemniaki w kostkę. Chociaż sposób krojenia nie jest ważny, wszystkie produkty można przyciąć do tego samego rozmiaru w dowolnym kształcie.
4. Na dobrze rozgrzanej patelni w oleju roślinnym usmaż mięso na złoty kolor. Włącz duży ogień, aby mięso szybko chwyciło się skórką, która zatrzyma cały sok w kawałkach. Musisz umieścić go na patelni w jednej warstwie, aby była odległość między kawałkami, w przeciwnym razie nie będzie smażony, ale duszony.
5. Na innej patelni smażymy warzywa, również do uzyskania charakterystycznej skórki. To właśnie wstępne pieczenie warzyw pozwala im zachować swój kształt, a podczas duszenia nie zamienia się w jednorodną niezrozumiałą masę.
6. Podsmaż kapustę na dużej patelni, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj do niego przygotowane warzywa i mięso.
7. Dopraw trochę przyprawami, ziołami i solą.
8. Dobrze wymieszaj składniki i wlej około 50 ml wody pitnej. Gotujemy, obniżamy temperaturę i dusimy warzywa pod przykryciem około 40 minut.
9. Pod koniec gotowania skosztuj potrawy i, jeśli to konieczne, dostosuj smak solą i pieprzem.
10. Podawać gotowe jedzenie do stołu natychmiast po ugotowaniu w ciepłym stanie. Gulasz okazuje się samowystarczalny, więc nie wymaga suplementacji. Może być używany samodzielnie.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować duszoną kapustę z mięsem i ziemniakami.
