Przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia ragout z królikiem i ziemniakami w pomidorze w domu. Korzyści i wartość odżywcza dania. Przepis wideo.
Wszechstronne, bardzo sycące i bogate danie, które można podać nawet najbardziej wymagającym gościom - ragout z królikiem i ziemniakami w domowym pomidorze. Smak tego mięsa całkowicie zmienia całe danie. Jak wiadomo królik to dietetyczny i lekkostrawny produkt z dużą ilością białka. Jest bogaty w różne witaminy, a pod względem użytecznych właściwości znacznie przewyższa wołowinę, kurczaka i wieprzowinę. Ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu, jest dość prosty w przygotowaniu, ma delikatny smak i aromat.
To danie gotuje się w sumie około 2 godzin, ale czas gotowania rekompensuje niesamowity smak. Królik w sosie pomidorowym okazuje się kruchy, soczysty i po prostu rozpływa się w ustach, a przy tym z ziemniakami to także danie obfite i pożywne. Posiłek jest niezależny i nie wymaga żadnych dodatków. Wygląda pysznie i godnie nie tylko na rodzinny obiad, ale także na przyjęcie gości. Smakosze na pewno to docenią! W razie potrzeby mięso królicze można wstępnie marynować w musztardzie lub śmietanie z przyprawami, dzięki czemu stanie się bardziej delikatne i aromatyczne. Duszonego królika z ziemniakami można ugotować w żeliwnym rondlu lub garnku na kuchence lub w innym naczyniu o grubych ściankach. Można go również przygotować w multicookerze w trybie „gaszenia”.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 179 kcal kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Królik - 0,5 tuszy
- Ziemniaki - 5-6 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 2 szt.
- Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki
- Marchewki - 1 szt. duży rozmiar
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Adżyka - 1-2 łyżki stołowe lub do smaku
- Wszelkie przyprawy i zioła do smaku
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Suszone lub świeże zioła - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa do smażenia
Krok po kroku gotowanie ragout z królikiem i ziemniakami w sosie pomidorowym, przepis ze zdjęciem:
1. Królika umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe kawałki, jeśli używa się całej tuszy. Jeśli kawałki są już porcjowane, wystarczy je opłukać i odciąć nadmiar: folie, tłuszcz itp.
2. Marchewki obrać, umyć i pokroić na duże kawałki. Aby było bardziej równomiernie smażone i duszone, pokrój w mniej więcej równe średnie kawałki, na przykład po 2-3 cm, dzięki czemu warzywa będą wyglądały piękniej. Chociaż metoda cięcia może być inna: kawałki, kostki, słomki, półpierścienie. Najważniejsze, że krojenie jest takie samo i dokładne.
3. Wlej olej roślinny do rondla z grubym dnem i dobrze podgrzej. Następnie wyślij kawałki mięsa króliczego i włącz wysoką temperaturę. Smaż je okresowo, odwracając je, aby utworzyły rumieniec, który uszczelnia cały sok w środku.
4. Następnie dodaj posiekaną marchewkę na patelnię i nie zmniejszając ciepła kuchenki, smaż dalej jedzenie przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aby przyrumienić kawałki marchewki.
5. Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój bulwy na duże kawałki i wyślij je na patelnię z jedzeniem. Mieszaj i smaż wszystko razem przez 2-3 minuty, aż bulwy również nabiorą lekko złocistego odcienia.
6. Dodaj do rondla adjika i pastę pomidorową. Sól, pieprz, włóż liść laurowy z zielem angielskim, wszelkie przyprawy i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj. Chociaż smak i zapach przypraw może się zmieniać przy dłuższym ogrzewaniu, lepiej jest dodawać je w połowie gotowania lub pod koniec gotowania.
7. Napełnij jedzenie wodą pitną. Dostosuj ilość wody do swoich upodobań. Możliwe, że zakrywa tylko produkty lub jest o 2-3 palce wyżej od nich. Druga opcja jest bardziej odpowiednia dla tych, którzy lubią danie z dużą ilością bulionu.
8. Po ugotowaniu ustaw temperaturę na minimum, zamknij patelnię pokrywką i gotuj ragout z królikiem i ziemniakami w pomidorze na kuchence przez 1 godzinę. Ale możesz go wysłać i gotować w piekarniku w 180 stopniach przez 1,5 godziny. Tak zdrowe i smaczne gotowe danie okazuje się bardzo miękkie i delikatne. Podawaj posiłek do stołu, dodając do każdej porcji drobno posiekaną cebulę lub por. Doda pikanterii i świeżości. W przypadku stołu dziecięcego lepiej powstrzymać się od cebuli.
