Co może być smaczniejszego niż domowe knedle wieprzowe? Soczyste nadzienie i miękkie, cienkie ciasto to klucz do sukcesu. Ugotuj to danie z nami.
Treść przepisu:
- Składniki
- Przygotowanie domowych pierogów krok po kroku ze zdjęciem
- Przepisy wideo
Chcemy gotować domowe knedle wieprzowe - danie, którego rzadko kto odmawia przy stole. Zagnieść im ciasto w wodzie. Istnieje wiele opcji robienia ciasta na knedle, ta wydaje nam się najbardziej optymalna, okazuje się delikatna i elastyczna, dobrze się klei i nie pełza w wodzie. Możesz eksperymentować i rozcieńczać wodę 50x50 surowym mlekiem, możesz urozmaicić smak nadzienia łącząc różne rodzaje mięsa. Jedno pozostanie bez zmian: smak domowych pierogów jest zawsze lepszy od tych kupionych w sklepie. I nie chodzi tylko o to, że masz pewność co do jakości produktów i warunków, w jakich przygotowywane są pierogi – domowe potrawy zawsze przygotowuje się z miłością!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 250 kcal kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Mąka - 450 g
- Woda - 200 ml
- Jajko - 1 szt.
- Sól - szczypta
- Pulpa wieprzowa - 400-500 g
- Cebula cebulowa - 2-3 szt.
- Sól, pieprz - do smaku
Krok po kroku gotowanie domowych klusek wieprzowych - przepis ze zdjęciem
1. Przygotuj ciasto na pierogi w wodzie. Aby to zrobić, wlej wodę do przesianej mąki, rozbij jajko i dodaj sól. Zagnieść miękkie ciasto, zawinąć w folię i odstawić na około godzinę. Dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne i lepiej się pleśni.
2. Przygotuj mięso mielone z mięsa i cebuli. Staraj się nie przerywać zbyt drobno mielonego mięsa. Jeśli używasz maszynki do mięsa, wybierz kratkę z większymi otworami, jeśli mielisz mięso w misce blendera, nie włączaj wysokich obrotów. Jeśli mięso mielone jest bardzo drobne, jak pasta, włókna mięsa stracą sok, a nadzienie będzie suche. I jeszcze jedno: aby pierogi nie wydawały się puste, objętość mięsa mielonego musi być równa objętości ciasta. Przy tych proporcjach Twoje pierogi będą satysfakcjonujące.
3. Pierogi można robić ręcznie, ale my postanowiliśmy zaoszczędzić czas i wykorzystaliśmy pierogi. Ciasto podzielono na 4 części, z których jedną rozwałkowano cienką warstwą i położono na maszynce do pierogów.
4. Do każdego „plastra miodu” wkładamy niepełną łyżeczkę mięsa mielonego, lekko zatapiając ją w dziurkach na kluski.
5. Mięso mielone zamknąć kolejną rozwałkowaną warstwą ciasta i rozwałkować wałkiem, dociskając brzegi i formując knedle.
6. Ułóż gotowe knedle na desce do krojenia posypanej mąką, spodziewaj się swojego losu: zamrażarki lub rondla. Kontynuujemy rzeźbienie pierogów, aż skończy się ciasto i mięso mielone.
7. Jeśli masz zamiar gotować pierogi od razu, bez wysyłania ich do zamrażarki, włóż wodę. Do rondla wrzuć do smaku kilka ziaren czarnego i ziela angielskiego oraz liść laurowy. Delikatnie wrzucamy knedle do wrzącej wody, mieszamy, zapobiegając ich sklejaniu się lub przywieraniu do dna. Gotuj przez kilka minut, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pierogi do miękkości, aż będą unosić się na wodzie.
Na zdjęciu gotowe domowe pierogi w juszce
8. Podawaj domowe knedle wieprzowe z ciasta w wodzie, doprawione kawałkiem masła. Soczyste i aromatyczne, domowe pierogi są pyszne. Przekaż do stołu!
Zobacz także przepisy wideo:
1. Jak zrobić pyszne domowe pierogi?
2. Knedle wieprzowe
