Jamie Oliver potrafi ugotować każde danie, które ozdobi każdy stół. Zaufajmy mistrzowi i ugotujmy idealną pieczoną cielęcinę według jego przepisu. Masz gwarancję, że otrzymasz soczyste mięso. Szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Mówi się, że program telewizyjny szefa kuchni Jamiego Olivera miał problemy w Ameryce. W ABC jego program wyemitowano w najgorszym możliwym czasie ze względu na niskie oceny. Publikacja angielskiej gazety The Independent napisała o tej sytuacji w następujący sposób: „Oliver padł ofiarą ostrej konkurencji w amerykańskiej telewizji”. Być może Jamiemu nie udało się konkurować z amerykańskimi showmenami, ale w naszym kraju jego kulinarny show uważany jest za jeden z najlepszych, popularnych i poszukiwanych. Niektóre przepisy Olivera w wielu rodzinach od dawna znajdują się w codziennym i świątecznym menu.
Na przykład smażona cielęcina Jamiego Olivera to uniwersalne danie, które można podawać z różnymi tortillami, sosami, sałatkami, dodatkami. Dzięki temu przepisowi w dość krótkim czasie można przygotować wspaniały sycący, pikantny gulasz. Jednocześnie jedzenie będzie delikatne i piękne, jak wszystkie inne dania w najlepszych tradycjach Jamiego Olivera.
Zobacz także, jak gotować kotlety cielęce z kaszą manną.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 205 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Cielęcina - 500 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Wino wytrawne białe - 75 ml
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Kolendra - kilka gałązek
- Masło - 20-30 g do smażenia
- Mąka - 1 łyżka stołowa
Krok po kroku gotowanie smażonej cielęciny według przepisu Jamiego Olivera, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj cielęcinę i osusz ręcznikiem papierowym. Odetnij nadmiar żył i tłuszczu. Pokrój na porcje o wielkości około 5 cm.
2. Posyp mąkę ze wszystkich stron mięsa i rozprowadź równomiernie na całym kawałku.
3. Umyj kolendrę, osusz i drobno posiekaj.
4. Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Upewnij się, że się nie pali, w przeciwnym razie smak potrawy ulegnie pogorszeniu. Następnie ułóż mięso tak, aby kawałki się nie stykały. Konieczne jest, aby były smażone, a jeśli mięso jest ułożone w górę, zacznie wydzielać sok i przejdzie w tryb duszenia.
5. Smaż cielęcinę na średnim ogniu na złoty kolor. Odwróć i dopraw solą i czarnym pieprzem.
6. Smaż cielęcinę przez 7-10 minut i wlej wytrawne białe wino na patelnię. Doprowadź do wrzenia, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj mięso przez 20-25 minut. Pod wpływem alkoholu włókna mięsa staną się bardzo miękkie i delikatne. Posyp kolendrą 5 minut przed zakończeniem gotowania. Gotowaną pieczoną cielęcinę Jamiego Olivera podawaj natychmiast po ugotowaniu. Zwykle nie jest przygotowany do użycia w przyszłości, ponieważ mięso jest najbardziej soczyste i delikatne tylko z patelni.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania wołowiny w piekarniku według przepisu Jamiego Olivera.
