Tabaka z kurczaka to danie kuchni gruzińskiej, które nie wymaga długich wstępnych przygotowań. Łatwy w przygotowaniu, delikatny, podawany z dowolnym dodatkiem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Jedną z najbardziej znanych potraw kaukaskich jest kurczak tytoniowy. Wiele osób próbuje w domu gotować smaczne, aromatyczne i delikatne potrawy, ale nie każdemu się to udaje. Chodzi o to, że pozornie prosta metoda przygotowania, przepis na tytoń wymaga pewnej wiedzy i subtelności.
Najważniejszą rzeczą jest znalezienie odpowiedniego ciężaru, który może spłaszczyć ptaka. W tym celu odpowiedni jest garnek z wodą lub cegłami, ciężarkami lub ciężarkami i innymi improwizowanymi przedmiotami, które można znaleźć. Ważne jest również, aby mieć gruby dno, szeroką, ciężką patelnię, która może pomieścić kurczaka. Musisz kupić osobnika bardzo małego, ważącego około 400 g, maksymalnie do 700 g. Do przygotowania klasycznego przepisu używa się tylko soli i mielonego pieprzu. Po opanowaniu tego klasycznego przepisu, po przećwiczeniu i zdobyciu doświadczenia, będzie można dalej eksperymentować z przepisem.
Na przykład tytoń można uzupełnić wszelkiego rodzaju przyprawami, które są dostępne u mistrza. Może to być czosnek, tymianek, kolendra, czerwona papryka i inne przyprawy. W sprzedaży można również znaleźć specjalne przyprawy do kurczaka. Fantazjuj także z wszelkiego rodzaju marynatami. A kurczaka smaży się tylko na maśle lub ghee – warto nie odchodzić od tego kanonu.. Dodatkowo smażony drób można dodatkowo dusić w sosie lub upiec w piekarniku, ale też pod obciążeniem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 217 kcal.
- Porcje - 1 Kurczak
- Czas gotowania - kurczak smaży się z każdej strony od 10 do 18 minut w zależności od wagi
Składniki:
- Kurczak - 1 tusza
- Masło - 50 g
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie tytoniu z kurczaka
1. Kurczaka umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Połóż go na plecach i ostrym nożem przetnij pierś tak, aby rozłożyła się płasko.
2. Owiń tuszę folią spożywczą i ubij z obu stron młotkiem, aby ją spłaszczyć. Chociaż można pracować bez folii, po prostu zapobiega to rozpryskiwaniu się kawałków mięsa i resztek płynów.
3. Drób posypać z obu stron solą i mielonym pieprzem. W ramach eksperymentu możesz go przetrzeć dowolnymi przyprawami do smaku.
4. Postaw patelnię na kuchence, włóż masło, całkowicie rozpuść i podgrzej. Następnie połóż kurczaka i natychmiast połóż na nim duży ładunek. Pozostaw do smażenia.
5. Jeśli ptak jest bardzo mały, odwróć go na drugą stronę po 10 minutach smażenia, duże ptaki - 18 minut. Odwracając go, umieść również ciężar. Jeśli kurczak jest duży, można go lekko gotować na parze. Następnie zdejmij konstrukcję z ładunkiem, wlej trochę wody (4 łyżki stołowe) na patelnię i przykryj pokrywką. Dusić przez 5 minut z każdej strony.
6. Gotowego kurczaka podawaj natychmiast po ugotowaniu. Na dodatek możesz gotować różnego rodzaju potrawy: gotować ziemniaki, spaghetti lub wyścigi.
Zobacz także przepis wideo o tym, jak gotować tytoń z kurczaka - zasady I. Lazersona.
