Na świąteczną lub niezobowiązującą kolację usmaż tytoń z kurczaka. Nie będzie żadnych trudności z gotowaniem. Najważniejsze, żeby kupić małego kurczaka, a nie mięsnego brojlera. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Krok po kroku gotowanie kurczaka tytoniowego na patelni
- Przepis wideo
Danie gruzińskie - tytoń z kurczaka był ulubionym daniem czasów ZSRR. Tak dziwną nazwę danie zyskało dzięki specjalnej grubościennej patelni „tapa” z pokrywką prasującą, na której gotuje się drób. Oznacza to, że pokrywa bez uchwytu, płaska, mocno dociska kurczaka do dna patelni i przyczynia się do szybkiego tworzenia jednolitej złotobrązowej skórki. Jeśli nie masz specjalnych przyborów, nie powinieneś rezygnować z pysznego jedzenia. Możesz gotować kurczaka na zwykłej patelni i budować prasę z improwizowanych środków w swojej domowej kuchni.
Kolejną cechą karmy jest to, że cała tuszka kurczaka jest spłaszczana przed smażeniem, tj. dobrze walczy młotkiem kuchennym. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu i bez problemu może je powtórzyć każda początkująca gospodyni domowa. Jednocześnie soczysty, pachnący kurczak ze złocistą i chrupiącą skórką okazuje się bardzo smaczny. Istnieje wiele kulinarnych wariacji przepisów na to danie, w których kurczaka naciera się różnymi produktami: solą, pieprzem, czosnkiem, śmietaną, przyprawami, ziołami, adżyką itp.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 250 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Kurczak - 1 szt. (o wadze ok. 500-700 g)
- Czosnek - 1 ząbek
- Wszelkie przyprawy i zioła do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Śmietana - 2 łyżki
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Szafran - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku gotowanie kurczaka tytoniowego na patelni, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz czosnek i drobno posiekaj lub przełóż przez prasę.
2. Do małej miski wlej śmietanę, dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz, mieloną gałkę muszkatołową, przyprawy i zioła. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić jedzenie.
3. Pokrój kurczaka w poprzek piersi, pokrój stawy nad podudziem i skrzydełkami tak, aby wyszły z tuszki i rozłożyły się na desce. Dobrze ubij młotkiem kuchennym, aby nabrał równomiernego kształtu.
4. Dobrze rozprowadź sos ze wszystkich stron. Możesz zostawić go do marynowania na pół godziny, jeśli masz wolny czas.
5. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i podgrzej. Połóż kurczaka i dociśnij trochę masy na wierzchu. Wybrałem kettlebell, ale wystarczy zbudować inną konstrukcję. Na tuszę położyć talerz, na którym postawić słoik z wodą. Ugotuj kurczaka tytoniowego na patelni przez około 10 minut na średnim ogniu, następnie odwróć i smaż przez ten sam czas na złoty kolor. Ważne jest, aby czas smażenia w prasie nie przekraczał 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj trochę wody, aby mięso było soczyste. Podając kurczaka na stole polej go płynem powstałym podczas smażenia i możesz udekorować go pestkami granatu lub ziołami.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kurczaka tytoniowego na patelni.
