Przepis krok po kroku na tytoń z kurczaka: wybór produktów, technologia gotowania. Przepisy wideo.
Tabaka z kurczaka to dobrze znane gruzińskie danie, które podbiło wielu ludzi w wielu krajach. W przygotowaniu tego dania istnieją niuanse nie tylko w wyborze produktu, ale także w samej technologii. I pomimo jego sławy, nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak gotować kurczaka tytoniowego i czy można to zrobić w domowej kuchni.
Głównym składnikiem są tuszki młodych kurcząt. Ich waga nie powinna przekraczać 700-800 g. Mięso powinno być różowawe, aromatyczne i elastyczne - to główne wskaźniki świeżości produktu. Określenie koloru i zapachu nie jest trudne. Aby sprawdzić elastyczność, wystarczy nacisnąć miękką część i zdjąć palec. Świeży produkt szybko nabiera pierwotnego kształtu.
Do marynaty tytoniu z kurczaka można użyć bazylii, kolendry, wytrawnego czerwonego wina i czosnku w różnych kombinacjach. Ale nawet jeśli ugotujesz produkt bez dodatkowych składników, i tak otrzymasz wyśmienite danie. młode tusze mają przyjemny smak i są delikatne.
Od wielu lat takie danie przygotowywane jest w domowej kuchni za pomocą specjalnej patelni wyposażonej w prasę śrubową lub ciężką pokrywkę. Jednak nawet bez takich przyborów kuchennych można z łatwością zadowolić bliskich i gości niesamowitym smakiem smażonego młodego kurczaka.
Sugerujemy zapoznanie się z prostym przepisem na tytoń z kurczaka ze zdjęciem, który można łatwo wykorzystać do skomponowania świątecznego menu.
Zobacz także gotowanie kurczaka tytoniowego na patelni.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 233 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Kurczak - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - 1/2 łyżeczki
- Olej roślinny - 30 ml
Krok po kroku gotowanie kurczaka tytoniowego
1. Przed przygotowaniem kurczaka tytoniowego tuszkę przetwarzamy specjalną technologią. Na początek tniemy nożem lub nożyczkami kuchennymi wzdłuż środkowej linii od boku piersi, jakby otwierając ją, jak książkę. Kładziemy go na drewnianej desce wnętrzem do dołu, przykrywamy grubą folią na wierzchu i trochę ubijamy specjalnym młotkiem do mięsa. Nie należy nakładać za dużo, ponieważ złamane kości w gotowym naczyniu nie są zbyt dobrze wyczuwalne. Nasmaruj ze wszystkich stron mieszanką mielonego czarnego pieprzu i soli, pozostaw do marynowania na 10-15 minut.
2. Następnie podgrzej olej roślinny na patelni. Smakosze mogą podsmażyć na nim zmiażdżony czosnek, aby wzmocnić smak gotowego dania, ale czosnek należy usunąć przed umieszczeniem tuszy. Przygotowanego kurczaka odłożyć do góry nogami i smażyć na dużym ogniu przez 4-5 minut.
3. Odwróć tuszę, zmniejsz ogień, przykryj i odstaw na 5-7 minut.
4. Aby zbliżyć preparat jak najbardziej do klasycznej receptury na tytoń z kurczaka i uzyskać niesamowitą chrupiącą skórkę, przykryj tuszę metalową pokrywką o mniejszej średnicy niż patelnia i połóż na niej np. obciążnik, rondel z wodą lub kilka naleśników z hantli. W tym stanie gotujemy danie jeszcze przez około 20 minut.
5. Kurczak tytoniowy jest gotowy! Złocista skórka, uderzający aromat z pewnością rozbudzi apetyt nawet najbardziej wybrednego smakosza. Takie danie lepiej podawać na osobnym talerzu, w towarzystwie cienkich ćwiartek cytryny i świeżych ziół. Wiele osób woli jeść bez przystawki, ale z sosem śmietanowym i kromką chleba.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Jak gotować tytoń z kurczaka?
2. Tytoń z kurczaka - lizać palce
