Jakie dobroczynne substancje znajdują się w fioletowych ziemniakach i jak pomagają organizmowi. Czy to warzywo może być szkodliwe dla zdrowia, z czym i jak je ugotować tak smacznie, jak to tylko możliwe. Wszystkie najciekawsze informacje o nim. Nie tylko miąższ jest bardzo przydatny, ale także sok z warzyw korzeniowych, który pije się na surowo. Łagodzi przebieg zapalenia żołądka i jelita grubego poprzez przywrócenie uszkodzonych błon śluzowych żołądka i jelit. Jego stosowanie ma również korzystny wpływ na stawy, które zostają wzmocnione i oczyszczone z soli. Zarówno bulwy jak i kiełki nadają się do jedzenia, pomagając przy zapaleniu sutka, reumatyzmie, wysokiej gorączce, przeziębieniach, katarze, wrzodach i gruźlicy. Są spożywane w stanie czystym, dodawane do sałatek i/lub używane do produkcji soków.
Ważny! Korzyści z fioletowych ziemniaków, zarówno młodych, jak i starych, są ogromne, ale stężenie niezbędnych substancji w pierwszym jest nieco wyższe niż w drugim.
Szkody i przeciwwskazania do jedzenia fioletowych ziemniaków
Biorąc pod uwagę, że ta odmiana zawiera mniej skrobi niż klasyczna, może być spożywana przez prawie wszystkich. Ale nie zapominaj, że jest to źródło złożonych węglowodanów, z których szybko się regenerujesz. Dlatego nie należy spożywać z nim posiłków w nocy i w dużych ilościach. Przejadanie się może powodować uczucie ciężkości w żołądku, wzdęcia, wzdęcia i zaparcia. Szczególnie ostrożne powinny być na to kobiety w ciąży, osoby starsze i dzieci.
Zdecydowanie konieczne jest ograniczenie stosowania Vitalot w następujących chorobach:
- Otyłość … Wysoka kaloryczność produktu oraz duży procent węglowodanów przyczynia się do gromadzenia tłuszczu i spowalnia oczyszczanie organizmu z toksyn. Dlatego lepiej całkowicie zrezygnować z diety.
- Cukrzyca … Należy zachować czujność, ponieważ zawiera dużo mono- i disacharydów, glukozy, fruktozy i sacharozy. Węglowodany nie przyniosą pacjentowi korzyści.
- Zaparcie … W takim przypadku warzywo podrażni ściany jelit i może spowodować pogorszenie. Aby tego uniknąć, dozwolone są tylko tłuczone ziemniaki.
- Nieżyt żołądka … Tutaj na pewno nie można jeść smażonych i pieczonych ziemniaków, można tylko gotować w postaci puree ziemniaczanego i w zupach. Szczególnie ważne jest przestrzeganie tego podczas zaostrzenia choroby.
- Niedociśnienie … Wynika to z faktu, że taki produkt obniża ciśnienie krwi, które w takiej chorobie jest już niskie. W rezultacie może pojawić się ból głowy, zawroty głowy i ogólne osłabienie.
Przepisy z fioletowymi ziemniakami
Vitalot jest przygotowywany szybko i dość prosto, nadaje się zarówno do codziennego, jak i świątecznego menu. Doskonale łączą się z nim produkty mięsne i rybne, wszelkie warzywa, rośliny strączkowe i wiele innych. Jeśli nie masz przeciwwskazań do fioletowych ziemniaków, możesz spokojnie smażyć, piec, dusić, gotować na grillu. Jest doskonałym składnikiem do pierwszych i drugich dań, przystawek, a nawet deserów. Jest dostępny przez cały rok i można go długo przechowywać poza lodówką, w piwnicy lub na balkonie.
Oto kilka ciekawych przepisów:
- zupa … Warzywa główne obrać (2 szt.), umyć, pokroić w kostkę i wrzucić do wrzącej wody (2,5 l). Następnie zetrzyj jedną marchewkę, posiekaj 1 cebulę i usmaż. Do smażenia dodaj 2 pomidory, trzymaj na małym ogniu przez 10 minut i wlej do bulionu. Po 15 minutach dodaj 4 łyżki. l. cienki makaron, posolić zupę, pieprz, dodać posiekany koperek i starty ser topiony (50 g).
- Chipsy … 5 ziemniaków pokroić w jak najcieńsze plasterki, posolić i popieprzyć, nakłuć widelcem, przełożyć na duże metalowe sito i zanurzyć we wrzącym rafinowanym oleju w emaliowanym rondlu. Następnie zmniejsz ogień i trzymaj warzywa na złoty kolor. Wyjmij je, usuń nadmiar płynu i pozostaw do wyschnięcia na godzinę.
- Zapiekanka … Obierz główny składnik (1 kg), umyj i zagotuj w osolonej wodzie. Następnie odcedź i podgrzej ziemniaki, dodając 1 jajko, ciężką śmietankę domowej roboty (3 łyżki stołowe) i mleko (3 łyżki stołowe). Następnie usmaż startą marchewkę i cebulę (1 szt.), A także pieczarki (250 g). Ułóż je warstwami na blasze do pieczenia, a na wierzch dodaj przygotowane puree i zetrzyj twardy ser (200 g). Włóż do piekarnika na 30 minut, aż pojawi się gruba skórka. Gotowe danie połóż na stole ze śmietaną.
- Pieczony ziemniak … To (1,5 kg), surowe, należy obrać, pokroić w paski, posolić i zalać sokiem z cytryny (3 łyżki stołowe. L.). Następnie smażony kurczak (250 g) i bekon (150 g) umieszcza się w naczyniu do pieczenia. Główny składnik kładzie się na wierzchu, po czym twardy ser (300 g) wciera się równą warstwą. Następnie blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku na 30 minut. Udekoruj gotowe danie posiekanym koperkiem lub kwaśną śmietaną.
- Zrazy … Aby je przygotować, trzeba zetrzeć 5 ziemniaków, posolić i popieprzyć, dodać miąższ czosnku (4 ząbki). Następnie należy wjechać 1 jajkiem i wlać 2 łyżki. l. kwaśna śmietana. Powstałą masę wykorzystuje się jako ciasto na naleśniki, rozprowadzając łyżką na gorącej, obficie wylanej patelni z masłem. Zrazy warto uzupełnić sosem sojowym i świeżymi pomidorami.
- Duszone ziemniaki … Będzie potrzebował około 1 kg. Warzywa należy obrać, pokroić w kostkę, posolić i zalać wodą, aby całkowicie je przykryć. To samo zrób z marchewką i cebulą (1 szt.). Teraz usmaż to wszystko i wymieszaj z gotowanym białym mięsem z kurczaka (200 g). Smażyć na małym ogniu przez 10 minut i przelać do garnka z ziemniakami. Gotuj przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką, posol i pieprz gotowe danie i posyp posiekaną suszoną bazylią.
Notatka! Vitalot nie wygląda zbyt apetycznie, ale jest całkiem smaczny. Może być stosowany jako masa do kanapek. Ze względu na swój oryginalny wygląd nadaje się również do ozdabiania innych naczyń.
Interesujące fakty na temat fioletowych ziemniaków
Ten rodzaj ziemniaka jest uważany za elitarny ze względu na niską powszechność. Spotkanie go na łóżkach w WNP jest prawie niemożliwe, jest bardziej popularny w USA, Azji i Ameryce Południowej. Jednocześnie smak warzyw jest bardzo przyjemny i wyrazisty.
Psuje się znacznie wolniej niż jego „bracia” i gotuje znacznie szybciej. Uważa się, że zawiera mniej skrobi, która według lekarzy zatyka naczynia krwionośne.
W 2012 roku przeprowadzono badanie w Denver (USA) z udziałem tego tajemniczego mieszkańca ogrodu warzywnego. Naukowcy odkryli, że faktycznie obniża ciśnienie krwi, rozszerza naczynia włosowate i usuwa toksyny z organizmu. Mówiono też, że jego dobroczynne właściwości są zachowane nawet po obróbce cieplnej, co jest po prostu niewyobrażalne dla „konkurentów”.
Wskazane jest gotowanie i pieczenie tej odmiany w skórce, ponieważ zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych. Nawiasem mówiąc, można go bardzo łatwo usunąć, mimo że jest gruby i twardy.
Kolor miąższu nie musi być fioletowy, może być ciemnoróżowy lub czerwony. Tak niezwykłe warzywo uzyskano przez krzyżowanie odmian hodowlanych – „Tiras”, „Egzotyczny” i „Santarka”.
Vitalot jest idealny do schludnego gotowania, ponieważ prawie nigdy się nie gotuje. Z tego powodu zacieranie nie jest najlepszą opcją.
Biorąc pod uwagę jego niezwykły kolor, niektórzy kupujący uważają, że jest to brakujące warzywo i boją się go kupić. Rzadko będziesz mógł go spotkać na targowiskach i w sklepach, a jeśli go znajdziesz, najprawdopodobniej będzie to „gość zza oceanu”.
Co ugotować z fioletowych ziemniaków - obejrzyj wideo:
Biorąc pod uwagę, jak różnorodne są przepisy na fioletowe ziemniaki, możesz z nimi eksperymentować w nieskończoność. Być może potrawy na niej oparte nie staną się Twoimi ulubionymi, ale na pewno wzbudzą zainteresowanie gości i ozdobią stół.
