Z bakłażana przygotowywana jest ogromna różnorodność potraw. Ale są szczególnie dobre w połączeniu z serem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem bakłażana z serem. Sekrety i subtelności gotowania. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Krok po kroku gotowanie bakłażana z serem
- Przepis wideo
Bakłażan z serem to popularna przekąska w wielu krajach. Z tych produktów możesz przygotować różnorodne obfite i smaczne proste dania. Aby to zrobić, możesz kupić bakłażany różnych odmian. Trzeba jednak zwrócić uwagę na ich wygląd. Owoce powinny być wolne od uszkodzeń i plam, jędrne i gładkie, nieprzejrzałe i mieć błyszczącą powierzchnię. Przygotowuje się warzywo, zarówno ze skórą, jak i bez. Co więcej, jeśli bakłażan jest dojrzały, należy go wstępnie przetworzyć: pokroić, posolić i odstawić na pół godziny, aby zniknęła specyficzna goryczka. W przeciwnym razie zamierzone danie będzie miało gorzki smak. Kolejną tajemnicą doświadczonych kucharzy jest to, że po namoczeniu bakłażana w wodzie należy je dobrze wysuszyć, wtedy będą lepiej usmażone. Jeśli warzywo jest młode, nie ma w nim goryczy. W związku z tym nie trzeba go moczyć.
Pamiętaj też, że struktura miąższu bakłażana jest jak gąbka, tj. podczas smażenia obficie wchłania olej, dzięki czemu potrawa staje się znacznie bardziej pożywna. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, należy je usmażyć na dużym ogniu bez pokrywki, aby uzyskać chrupiącą i złotobrązową skórkę. Zapobiegnie wnikaniu oleju do wnętrza. Możesz także usmażyć bakłażana na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Takie potrawy nie wymagają dużej ilości tłuszczu, a jedzenie się nie spali. Jeszcze przed smażeniem przygotowane bakłażany można zanurzyć w cieście jajecznym, które „zamyka” pory miazgi. Przekąska będzie również mniej kaloryczna.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 94 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut z wyłączeniem czasu na usunięcie goryczy z bakłażana
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Ser - 100 g
- Czosnek - 2-3 ząbki lub do smaku
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Majonez - 1-2 łyżki lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku gotowanie bakłażana z serem, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz bakłażany ręcznikiem papierowym. Pokrój je w pierścienie o grubości 5 mm. Jeśli warzywo jest dojrzałe, wykonaj z nim prace przygotowawcze i usuń goryczkę. Aby to zrobić, posyp je solą i pozostaw na pół godziny. Następnie dobrze umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i dobrze podgrzej. Dodaj krążki bakłażana i włącz średni ogień. Dopraw je solą i mielonym pieprzem i smaż z obu stron na złoty kolor.
3. Do tego czasu przygotuj ser: zetrzyj go na średniej lub drobnej tarce. Obierz również czosnek.
4. Połóż smażone bakłażany na talerzu do serwowania.
5. Dopraw je mielonym czosnkiem.
6. Skrop trochę majonezu na każdy pierścień niebieskiego. Chociaż możesz powstrzymać się od majonezu, dzięki temu przystawka będzie bardziej dietetyczna.
7. Posyp bakłażana wiórkami serowymi i podawaj przystawkę do stołu. Jeśli chcesz, możesz udekorować go posiekanymi ziołami. Bakłażany z serem spożywa się zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bakłażana z serem i czosnkiem.
