Kochasz kuchnię francuską? Czy lubisz jej wypieki dla smakoszy? W takim razie ciasto Lorraine, znane jako quiche Loren, jest tym, czego potrzebujesz. Dzięki temu przepisowi na zdjęcia krok po kroku możesz łatwo opanować sztukę francuskiego pieczenia. Przepis wideo.
Pie of Lorraine to otwarte ciasto kruche nadziewane i posypane mieszanką jajek, śmietany / mleka. Istnieje wiele odmian wypieków, od „alzackiego quiche” ze smażoną cebulą po połączenia mięsne, rybne i warzywne. To obfite i smaczne ciasto można zjeść w kawiarni lub restauracji, jednak jego cena jest bardzo droga. Dlatego lepiej ugotować go samemu w domu. Co więcej, proces egzekucji w domu nie jest szczególnie trudny. Najważniejsze jest, aby mieć trochę jedzenia, pracowitości i cierpliwości, wtedy wynik na pewno się spodoba.
Co to jest ciasto lotaryńskie? Warstwa ciasta jest układana w formie, zwykle z rowkowanymi krawędziami. Obrabiany przedmiot jest trochę pieczony, wypełniony nadzieniem, zalany kremową masą jajeczną, posypany serem i pieczony placek. Ciastka podawane są na ciepło i na zimno, pokrojone w cienkie kostki, zwykle z wytrawnym białym winem alzackim lub burgundowym lub piwem lotaryńskim. W tym artykule podzielę się przepisem na słynne ciasto Lorraine czyli Quiche Lorraine z wędzoną kiełbasą i nadzieniem mlecznym.
Zobacz też jak zrobić galaretkę z zieloną cebulką i jajkiem na kefirze.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 401 kcal.
- Porcje - 2 ciasta
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Margaryna - 200 g
- Ser twardy - 200 g
- Mąka - 400 g
- Sól - szczypta
- Kiełbasa wędzona - 300 g
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
- Jajka - 2 szt.
- Mleko - 150 ml
Przygotowanie ciasta Lorraine krok po kroku (Quiche Lauren), przepis ze zdjęciem:
1. Umieść nasadkę krajalnicy w robocie kuchennym i opuść 2 jajka.
2. Margarynę w zimnej temperaturze (nie zamrożoną i nie w temperaturze pokojowej) pokroić w plastry i dodać do robota kuchennego do jajek.
3. Wsyp mąkę pszenną do robota kuchennego i przesiej przez drobne sito. Dodaj szczyptę soli i sody oczyszczonej.
4. Zagnieść elastyczne, miękkie ciasto, aby nie przywierało do rąk i boków potraw. Jeśli nie ma robota kuchennego, zagnieść ciasto rękami. Ale zrób ten proces bardzo szybko. Ponieważ ciepło rąk stopi masło, co negatywnie wpływa na teksturę gotowych wypieków.
5. Rozwałkuj ciasto w kulkę, włóż do plastikowej torebki i wstaw do lodówki na pół godziny lub do zamrażarki na 15 minut.
6. Wlej mleko do miski, dodaj 2 surowe jajka i sól.
7. Mieszaj mieszankę mleka, aż jajka całkowicie się rozpuszczą.
8. Kiełbasę pokrój w cienkie warstwy o grubości ok. 5 mm, a ser zetrzyj na grubej tarce.
9. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować wałkiem na cienką warstwę ok. 5 mm i wyłożyć do formy do pieczenia. Odetnij nadmiar ciasta wzdłuż krawędzi formy. Wyślij przedmiot do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 15 minut.
10. W lekko upieczonym kawałku ułóż kiełbasę na całej powierzchni ciasta.
11. Wlej mieszankę mleka i jajek do kiełbasy.
12. Posyp ciasto wiórkami serowymi.
13. Wyślij ciasto Lorraine (Quiche Lauren) do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20-30 minut, aby upiec nadzienie i stopić ser. Lekko schłodzić wypieki i podawać.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania Kish Lauren (ciasto Lorraine). Przepis Y. Vysochki.
