Smażona ryba jest pyszna. Ryba smażona w cieście jest podwójnie smaczna. Cóż, jeśli ciasto jest wykonane z piwa, to jest to po prostu niezrównane danie, któremu absolutnie nie można się oprzeć.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wiele osób przygotowuje ciasto w mleku lub wodzie, a nawet nie zdaje sobie sprawy, że można je zrobić również z innych składników, takich jak wino, sok, kefir, rosół, piwo i inne płyny. Dziś skupimy się na piwie, bo bardzo dobrze pasuje do ryb.
Kilka słów o cieście. Jest to ciasto - ciasto, w którym panierowane są wszelkiego rodzaju produkty do smażenia w gorącym tłuszczu lub głębokim tłuszczu. Ciasto otula składnik i po usmażeniu zachowuje swój kształt, soczystość i kruchość. Cóż, uzyskana skórka nadaje jedzeniu pyszną chrupiącą skórkę.
Jeśli chodzi o ciasto piwne, ważne jest, aby podczas mieszania produktów piwo było dokładnie zimne. W przeciwnym razie ciasto będzie mocno puchnąć i nie stworzy chrupiącej skorupki. Może być każdy rodzaj piwa. Możesz również samodzielnie dostosować konsystencję ciasta. Jeśli chcesz uzyskać delikatną skórkę, zrób ciasto gęste, chrupiące – płynne. I oczywiście nie mogę nie zauważyć, że często nie zaleca się używania żadnych potraw w cieście, ponieważ są one bardzo kaloryczne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 182 kcal.
- Porcje - 8-10 steków
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Karp srebrny - 1 tusza o wadze 2-2,5 kg (można kupić steki porcjowane)
- Mąka - 3-4 łyżki
- Jajko - 1 szt.
- Piwo - 100 ml
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
Gotowanie karpia srebrnego w cieście piwnym
1. Wbij jajko do głębokiej miski, w której ugotujesz ciasto.
2. Za pomocą trzepaczki lub widelca wymieszaj jajko, aż białko i żółtko połączą się w jednorodną płynną masę. Do pojemnika wsypać przyprawy, sól i pieprz.
3. Wlej zimne piwo i mąkę.
4. Dobrze ubij ciasto. Włóż w to palec i spróbuj. W razie potrzeby dostosuj smak przyprawami do pożądanego rezultatu. Schłodzić ciasto w lodówce, aby było zimne, a mąka uwolniła gluten. Wpłynie to pozytywnie na wynik gotowego dania. A w międzyczasie opiekuj się rybą.
5. Jeśli kupiłeś gotowe steki, po prostu umyj je i osusz papierowym ręcznikiem. A jeśli cała tusza, to najpierw ją pokrój. Aby to zrobić, użyj skrobaka, aby oczyścić rybę z łusek, rozerwij brzuch i usuń wszystkie wnętrzności. Odetnij płetwy, ogon i głowę. Umyć pod bieżącą wodą, odrywając wewnętrzną czarną folię. Za pomocą ostrego noża pokrój tuszę na porcje.
Teraz weź każdy kawałek ryby, zanurz go w cieście i zawiń w niego. Karpia srebrnego natychmiast umieścić na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym. Gotuj rybę z jednej strony na średnim ogniu przez kilka minut, aż powstanie pyszna brązowawa skórka. Następnie odwróć i gotuj przez taki sam czas. Zwracam uwagę, że rybę należy smażyć wyłącznie na rozgrzanej patelni. W przeciwnym razie przyklei się do dna.
6. Gotowego karpia podawaj od razu po ugotowaniu. Okazuje się bardzo delikatny, soczysty w środku i z rumianą, chrupiącą skórką na zewnątrz. Na stole połóż miskę pokrojonej cytryny, aby każdy zjadacz mógł posypać steki kwaśnym sokiem.
Zobacz także wideoprzepis na gotowanie ryb w cieście piwnym z sosem tatarskim.
