Szczegółowa klasa mistrzowska (ze zdjęciami krok po kroku) z robienia tradycyjnych tureckich ciast gözleme z serem feta, twarogiem i ziołami.
Każdy, kto choć raz odwiedził Turcję, prawdopodobnie próbował tradycyjnych tureckich podpłomyków zwanych gozleme. Ciastka te gotuje się na węglu drzewnym w specjalnych wypukłych patelniach zwanych "sach" (dziś są tego typu patelnie elektryczne).
Gözleme przyrządza się na przaśnym, kefirowym lub drożdżowym cieście, ponadto nadzienia do tych ciast mogą być bardzo różnorodne. Najpopularniejszym i najsmaczniejszym nadzieniem jest ser feta (lub gruboziarnisty solony twarożek) i zioła.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 176 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Mąka - 380 gramów + trochę do posypania
- Woda - szklanka (250 ml.)
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Ser - 150 gramów (miękki)
- Twarożek - 150 gramów gruboziarnistych (nie trzeba solić, ponieważ ser feta jest solony)
- Zieloni - pęczek świeżej pietruszki i koperku
Gotowanie tureckich tortilli - gozleme
1. Połącz mąkę z solą, wymieszaj. Ciągle mieszając, dodaj wodę. Zagnieść miękkie ciasto z tworzywa sztucznego. Gotowanie nadzienia: zagnieść ser widelcem, dodać do niego twarożek i drobno posiekaną zieleninę. Wymieszać składniki.
4. Ciasto podzielić na 3-4 części, każdą część bardzo cienko rozwałkować. Nadzienie rozprowadzić na środku warstwy 6. Ciągnąc za krawędzie składamy je w formie koperty.
7. Kilka razy delikatnie przewiń ciasto wałkiem do ciasta (upewnij się, że nadzienie nie wyjdzie), odwróć na drugą stronę i powtórz. Umieść ciasto na suchej rozgrzanej patelni, posmaruj górną część ciasta oliwą z oliwek, odwróć je, ponownie posmaruj, a następnie kilkakrotnie obracaj ciasto z jednej strony na drugą, aż stanie się złocistobrązowe.
Podawać z gorącą słodką herbatą.
Smacznego!
