TOP 4 przepisy ze zdjęciami grillowanego kurczaka w domu. Porady kulinarne i subtelności przygotowania. Przepisy wideo.
Grillowany kurczak - prosty, ale gustowny! W końcu nie ma nic prostszego niż smażenie kurczaka, zarówno w całości, jak i pokrojonego. Zawsze okaże się niesamowicie apetyczny, smaczny i jednym spojrzeniem i zapachem wzbudzi apetyt. Jednocześnie naprawdę można to zrobić samemu, zarówno w przyrodzie, jak i w domu, na różne sposoby. Ponadto danie ma stosunkowo niską kaloryczność, około 100-110 kCl na 100 g produktu. Aby ptak okazał się smaczny i soczysty, należy rozważyć kilka przydatnych sztuczek.
Grillowany kurczak – subtelności gotowania
- Idealny grillowany kurczak jest zrobiony z drobiu. Jeśli nie jest to możliwe, kup młode tusze. Ich mięso jest znacznie bardziej miękkie i smaczniejsze. Do grillowania najlepiej nadają się pisklęta w wieku 6-7 miesięcy, starsze mogą być szorstkie.
- Nie zaleca się używania do dania mrożonego produktu, w przeciwnym razie mięso okaże się twarde i suche. Jeśli nie ma innego produktu, kurczaka rozmrażaj na zewnątrz w temperaturze pokojowej, najlepiej przez dłuższy czas na dolnej półce lodówki. Ale w żadnym wypadku nie wkładaj go do wody.
- Używając kurczaków z fermy drobiu, marynowanie ich nie zaszkodzi. Chociaż zwykły kurczak będzie smakował lepiej, jeśli jest wstępnie marynowany. Jednocześnie należy pamiętać, że jeśli do marynaty stosuje się olej roślinny, należy go rafinować, aby marynata nie zakłócała aromatu gotowego dania. Dla lekkiej kwaskowatości dodaj do marynaty sok z cytryny, kefir lub ocet. Jeśli chcesz mieć słodszy smak, dodaj trochę miodu do marynaty. Do pikantności odpowiedni jest sos sojowy lub wino.
- W procesie oblewania ptaka nałóż marynatę zarówno na wierzch tuszy, jak i od wewnątrz, pod skórę. Ważne jest, aby przed nałożeniem mieszanki dokładnie wysuszyć ptaka, a dopiero potem zastosować przyprawy – w ten sposób lepiej się wchłaniają.
- Im dłużej tusza jest marynowana, tym smaczniejszy będzie rezultat. Jeśli nie ma czasu na dłuższe marynowanie, zrób bardziej skoncentrowaną marynatę i namocz mięso przez 30 minut.
- Aby skrzydełka nie przypaliły się podczas smażenia, ostrożnie wykonaj małe nacięcia w okolicach ud, w które wkładasz końcówki skrzydełek.
- Aby grillować kurczaka na świeżym powietrzu, kup specjalny duży ruszt grillowy. Idealny, jeśli jest wykonany z metali nierdzewnych i z drewnianą rączką.
- W domu grillowany kurczak gotuje się w piekarniku na ruszcie, na słoiku lub na specjalnym szpikulcu. Wtedy dostajesz prawdziwego kurczaka z grilla. Ponadto ptaka można zrobić w kuchence mikrofalowej w trybie „Grill”.
- Aby kurczak był soczysty i złotobrązowy, zawsze zostawiaj na nim skórkę. Dzięki przygotowaniu ptaka na wagę, a nie we własnym tłuszczu, jak to często bywa, najpierw przygotowuje się skórę, która zabezpiecza sok przed wypłynięciem i staje się rodzajem muszli.
Grillowany kurczak na ruszcie
Grillowany kurczak to najłatwiejsza i najtańsza opcja dla drobiu z grilla.
Zobacz także, jak zrobić beshbarmak z kurczaka.
- Zawartość kalorii na 100 g - 105 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Kurczak - 1 szt.
- Papryka - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Suszony czosnek i wszelkie przyprawy do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Grillowanie kurczaka:
- Umyj i osusz ptaka ręcznikiem. Odwróć go, pierś w dół i przetnij wzdłuż grzbietu, przecinając kości.
- Odwróć go i naciśnij rękoma, aby rozłożył się jak książka. W razie potrzeby lekko ubij młotkiem kuchennym.
- Przyprawy natrzeć ze wszystkich stron, ale nie solić i pozostawić do zamarynowania na kilka godzin w lodówce.
- Rozgrzej grill. Sprawdź jego gotowość, trzymając nad nim rękę przez ponad 8 sekund.
- Następnie posmaruj ruszt olejem roślinnym i umieść tuszę, odetnij bok do ognia i posol.
- Odwracaj ptaka co 15 minut, aby uniknąć poparzenia.
- Sprawdź gotowość, przecinając ptaka w najgrubszym miejscu. Jeśli mięso jest białe i odchodzi od kości, to wszystko jest gotowe.
- Wyjmij kurczaka z grilla, odstaw na 10 minut i podawaj w porcjach.
Grillowany kurczak w piekarniku na puszce
Istnieje kilka sposobów na grillowanie kurczaka w piekarniku. Wykonany jest na ruszcie, szpikulcu lub słoiku. W takim przypadku nie jest konieczne smażenie całej tuszy, można użyć oddzielnych części: nóg, ud, skrzydeł, piersi.
Składniki:
- Kurczak - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Curry - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - 5 groszków
- Przyprawy do smaku
Grillowanie kurczaka w piekarniku na puszce:
- Kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- W moździerzu zmiel czosnek, curry, sól i pieprz.
- Rozłóż mięso z kurczaka tą mieszanką i pozostaw na 30 minut.
- Wlej wodę do szklanego słoika z wąską szyjką tak, aby zajmowała 2/3 jego objętości. W razie potrzeby zanurz w wodzie liście laurowe, ziarna pieprzu i inne przyprawy. Wtedy kurczak po upieczeniu będzie nasycony ich aromatami.
- Przewlecz ptaka do słoika, posol i wstaw do nagrzanego piekarnika do 200 °C na 1,5 godziny.
- 15 minut przed gotowością, w razie potrzeby, posmaruj tuszę kwaśną śmietaną lub majonezem, aby skórka nabrała złotego koloru.
- Delikatnie wyjmij kurczaka ze słoika po lekkim ostygnięciu.
Grillowany kurczak w kuchence mikrofalowej
Grillowanie kurczaka w kuchence mikrofalowej jest łatwe. Okazuje się, że jest nie mniej smaczny niż gotowany w piekarniku czy na grillu. Cudowny, pachnący, rumiany i delikatny.
Składniki:
- Udka z kurczaka - 4 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Grillowanie kurczaka w kuchence mikrofalowej:
- Udka z kurczaka umyć i osuszyć. W razie potrzeby usuń lub zachowaj dół. Następnie za pomocą młotka kuchennego odbij mięso, aby po zakończeniu było cieńsze i delikatniejsze.
- Wymieszaj olej roślinny, sok z cytryny i przyprawy i natrzyj kawałki kurczaka tą mieszanką.
- Połóż uda na ruszcie grillowym i umieść pod nim talerz, aby roztopiony tłuszcz spłynął do niego.
- Grilluj kurczaka w kuchence mikrofalowej w trybie „Grill” z maksymalną mocą (nie mniej niż 850 kW) przez 15 minut.
- Następnie odwróć kawałki i piecz dalej przez kolejne 15 minut.
- Wlej wodę do talerza pod rusztem i kontynuuj gotowanie przez około 25-30 minut do miękkości, od czasu do czasu obracając mięso.
Grillowany kurczak w piekarniku na rożnie
Obecność obrotowego szpikulca w zestawie piekarnika znacznie ułatwi grillowanie kurczaka na rożnie. A gdy podczas przygotowywania tuszy uwalnia się tłuszcz, który spływa na blachę do pieczenia, można w niej umieścić obrane warzywa. Następnie dostajesz kolejną pyszną przystawkę nasączoną sokiem mięsnym.
Składniki:
- Kurczak - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Przyprawa do kurczaka - 1,5 łyżeczki
- Musztarda (Dijon) - 1 łyżka. l.
- Czosnek - 3 goździki
Grillowanie kurczaka w piekarniku na szpikulcu:
- Kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem.
- Przyprawę do kurczaka wymieszać z mielonym czarnym pieprzem i musztardą.
- Delikatnie umieść kawałki posiekanego czosnku pod skórą kurczaka i dobrze posmaruj mieszanką przypraw. Namoczyć w marynacie przez pół godziny.
- Połóż marynowaną tuszę na specjalnym szpikulcu. W razie potrzeby włóż do ptaka jabłka, cebulę, cytrynę, suszone owoce.
- Zawiąż nogi, a skrzydła ukryj w nacięciach lub owiń folią.
- Włóż drób do zimnego piekarnika, włącz tryb Grill i gotuj w 220 stopniach. Czas pieczenia zależy od wielkości tuszy, ale pieczenie trwa średnio 90 minut.
- Podczas gotowania umieść blachę do pieczenia pod kurczakiem, aby odsączyć tłuszcz.
Przepisy wideo:
Grillowany kurczak
Grillowane delikatne piersi z kurczaka
