Jak samemu gotować skrzydełka z kurczaka z grilla? TOP 4 przepisy ze zdjęciami. Porady i wskazówki od doświadczonych kucharzy. Przepisy wideo.
Pyszne skrzydełka BBQ to prawdziwa gratka dla wesołego towarzystwa. Pikantna marynata i chrupiąca skórka to połączenie, w którym zakochał się niejeden smakosz. Skrzydełka z kurczaka to najpopularniejsze danie piknikowe. Ze względu na delikatne i dietetyczne mięso mogą sobie na nie pozwolić nawet ci, którzy zachowują sylwetkę i chcą schudnąć. Dodatkowo każdy może sobie ugotować skrzydełka, bo to jest bardzo proste. A proponowane przepisy TOP-4 pomogą ci nauczyć się sztuczek i zrozumieć główne etapy procesu.
Porady i wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Zawsze kupuj schłodzone mięso, aby sprawdzić jego jakość. Wysokiej jakości skrzydła charakteryzują się różowawą skórą, błyszczącą i równą powierzchnią bez uszkodzeń. Jeśli palce przykleją się do skrzydeł, mięso jest zepsute. Pomiń również zakup, jeśli są siniaki z plamami, nieprzyjemny zapach, a produkt jest bardzo duży. Duże kawałki są konsekwencją karmienia ptaków hormonami i suplementami. Wybierz średniej wielkości tusze.
- Mniejszą falangę skrzydeł można odciąć, ponieważ zwykle płonie. Do gotowania wybierz inną marynatę, zarówno ostrą, jak i słodką. Tradycyjna marynata zawiera kwasy, oleje i przyprawy. Świeże lub suche zioła nadadzą marynacie niepowtarzalny aromat i pikantny smak. Te ostatnie pocieraj palcami.
- Skrzydełka można marynować w temperaturze pokojowej nie dłużej niż godzinę lub w lodówce przez kilka godzin. Nie zaleca się pozostawiania mięsa w sosie na jeden dzień, ponieważ skrzydełka są delikatne i jeszcze bardziej zmiękną pod wpływem kwasu. Nie wycieraj namoczonych kawałków, ale natychmiast wyślij je do pieczenia.
- Skrzydełka do grilla piecze się w piekarniku lub nad ogniem, na ruszcie lub szaszłykach. Najkorzystniejszą opcją jest krata, ponieważ naciąganie kurczaka na szpikulec jest trudne. Przed umieszczeniem skrzydełek na ruszcie posmaruj je olejem roślinnym, aby mięso się nie przypaliło. Aby skrzydełka były równomiernie usmażone, ułóż je bez ściskania.
- Przygotuj wcześniej kocioł, aby drewno się wypaliło i utworzyły się węgle. Podczas pieczenia uważaj na węgle, aby się nie zapaliły. Jeśli pojawią się płomienie, zalej je marynatą lub wodą. W zależności od ciepła węgli skrzydełka gotuje się na grillu przez 25-40 minut. Złota skórka powie o gotowości produktu, a z pokrojonego mięsa wypłynie klarowny sok.
Grillowane skrzydełka z kurczaka w piekarniku
Delikatne skrzydełka z kurczaka grillowe o pięknym złocistym kolorze, pieczone w piekarniku. Idealnie nadają się na rodzinny obiad lub piknik z przyjaciółmi.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 187 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina plus 4 godziny na marynowanie
Składniki:
- Skrzydełka z kurczaka - 1 kg
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki
- Papryka chili - 1 szt.
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Ketchup - 100 ml
- Czosnek - 2 goździki
- Miód - 1 łyżka stołowa
Gotowanie skrzydełek kurczaka z grilla w piekarniku:
- Najpierw zrób sos. Aby to zrobić, połącz oliwę z oliwek, sos sojowy, sok z cytryny, ketchup i miód.
- Dodaj drobno posiekany czosnek chili i wymieszaj.
- Skrzydełka z kurczaka umyć, osuszyć bawełnianym ręcznikiem i odciąć zewnętrzną część skrzydełka.
- Zanurz każdy kawałek kurczaka w sosie miodowo-maślanym, włóż do głębokiej miski i odstaw na 4 godziny do zamarynowania.
- Posmaruj blachę do pieczenia olejem i rozłóż skrzydełka kurczaka.
- Wyślij je do pieczenia w piekarniku przez 25-30 minut, ustawiając ogrzewanie na 180 ° C.
Skrzydełka BBQ w sosie miodowym z grilla
Grillowane skrzydełka BBQ są pysznie wędzone, doskonale wypieczone, aromatyczne i sycące. To nie tylko pyszny dodatek, ale także doskonała przekąska do piwa.
Składniki:
- Skrzydełka z kurczaka - 1 kg
- Sos sojowy - 100 ml
- Czosnek - 3 goździki
- Miód płynny - 3 łyżki
- Mieszanka pieprzu mielonego - do smaku
Grillowanie Skrzydełka BBQ w Sosie Miodowym:
- Połącz miód z sosem sojowym i wymieszaj. Dodaj mieszankę papryki i zmielonego czosnku.
- Skrzydełka z kurczaka umyć, osuszyć i zamarynować w powstałym sosie.
- Przykryj je pokrywką i wyślij do lodówki, aby marynowały przez kilka godzin.
- Następnie przenieś skrzydełka na ruszt i wyślij je na grill z rozżarzonymi węglami.
- Gotuj przez około 30 minut, aż się zarumienią.
Skrzydełka z kurczaka w sosie barbecue
Przygotowanie aromatycznych i apetycznych skrzydełek w sosie barbecue zajmuje kilka minut, a piekarnik zajmie się resztą.
Składniki:
- Skrzydełka z kurczaka - 500 g
- Cebula - 50 g
- Czosnek - 10 g
- Świeży imbir - 10 g
- Cukier - 50 g
- Miód - 50 g
- Papryka mielona - 1 łyżeczka
- Ostra papryka - 0,5 łyżeczki
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Ocet jabłkowy - 40 g
- Sok z cytryny - 3 łyżki
- Sól - szczypta
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Ketchup - 100 g
Gotowanie skrzydełek z kurczaka w sosie barbecue:
- Na sos drobno posiekaj cebulę i podsmaż z papryką i papryką na złoty kolor.
- Czosnek i imbir obrać, drobno zetrzeć, dodać do cebuli i lekko podsmażyć.
- Dodać cukier i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż cukier zamieni się w karmel.
- Wlej miód, wymieszaj i po kilku minutach dodaj sok z cytryny, ocet jabłkowy i sos sojowy. Dusić, aż zniknie zapach octu.
- Następnie dodaj ketchup z musztardą, gotuj przez kilka minut i ubij wszystko blenderem. Gotuj powstałą masę, aż zgęstnieje.
- Odetnij zewnętrzną część skrzydeł, ponieważ nie będziesz tego potrzebować. Podziel każde skrzydełko na dwie części, sól i pieprz. Skrop olejem i grilluj do miękkości.
- Rozłóż sos barbecue na skrzydełkach i gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony.
Pieczone Skrzydełka Grillowe
Pieczone skrzydełka BBQ to pyszne, proste i efektowne danie, które sprawdzi się zarówno w święta, jak i w dni powszednie. Danie podbije każdego swoim wyglądem, smakiem i łatwością przygotowania.
Składniki:
- Skrzydła - 12 szt.
- Mąka pszenna - 100 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Papryka mielona - 1 łyżeczka
- Papryka chili - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - 2-3 szczypty
- Suszony czosnek mielony - 1 łyżeczka
- Suszona cebula mielona - 1 łyżeczka
- Suszona pietruszka mielona - 1 łyżeczka
- Sos BBQ - 200 ml
- Miód (płyn) - 100 ml
- Olej roślinny - 1, 5 łyżek (opcjonalny)
Gotowanie pieczonych skrzydełek grillowych:
- Do pojemnika wsypać mąkę pszenną, sól i przyprawy (papryka, chili, pieprz czarny mielony, suszony czosnek, cebula i pietruszka). Wszystko dobrze wymieszaj.
- Umyj skrzydełka kurczaka, osusz i na przemian zanurzaj po obu stronach w powstałej mieszaninie.
- Nasmaruj ruszt do pieczenia olejem i rozłóż skrzydełka. Pod rusztem umieść blachę do pieczenia, aby sok uwolniony podczas pieczenia spływał do niej.
- Włóż skrzydełka do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez 20 minut na złoty kolor.
- Następnie odwróć je i piecz z drugiej strony przez kolejne 20 minut.
- Aby uzyskać sos, połącz sos barbecue z miodem i zanurz w nim przyrumienione skrzydełka. Następnie włóż je z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut w temperaturze 180°C, aby sos lekko się skarmelizował i otulił skrzydełka.
