Babeczki cytrynowe to pyszne i aromatyczne, kruche wypieki, które są zupełnie inne niż babeczki. Pieczone są ze skórką i sokiem, udekorowane lukrem i śmietaną, z nadzieniem lub bez. Rozważ sekrety i przepisy na ich przygotowanie.
Treść przepisu:
- Babeczki cytrynowe - domowe porady
- Babeczki z sokiem cytrynowym
- Babeczki ze skórką cytrynową
- Babeczki cytrynowe z sokiem z cytryny i skórką
- Babeczki cytrynowo-czekoladowe
- Przepisy wideo
Zawsze małe, z dużymi porami i lekką konsystencją, babeczki cytrynowe są przyjemne do serwowania blisko herbaty i kawy. Te drobne elementy mogą być świetną alternatywą dla każdego ciasta, zwłaszcza z pysznym nadzieniem. Gorące małe aromatyczne produkty to najlepszy początek dnia, symbol domowego ciepła i rodzinnego komfortu. Porozmawiajmy o sekretach ich przygotowania, których jest wiele.
Babeczki cytrynowe - domowe porady
Jeśli jeszcze nie robiłeś babeczek i nie wiesz, jak je odpowiednio upiec, to poniższe wskazówki pomogą Ci spróbować swoich sił w tym pysznym eksperymencie.
- W wypiekach umieszcza się posiekane drobne wiórki cytrusowe i sok z miąższu.
- Natrzyj skórkę na drobnej tarce lub pokrój w cienkie paski.
- Z cytryny usuwa się tylko górną jasno zabarwioną żółtą warstwę. Biały, który jest pod nim nie jest używany, ponieważ doda produktowi goryczy.
- Przed usunięciem skórki z cytryny cytrusy są dokładnie spłukiwane ciepłą wodą lub parzone wrzątkiem, aby usunąć z owoców chemikalia, które pokrywają owoce do długotrwałego przechowywania.
- Sok jest wyciskany i filtrowany przez sito.
- Miazga praktycznie nie jest używana.
- Jeśli doda się cienkie krążki cytryny, najpierw gotuje się je w syropie cukrowym.
- Aby wypieki stały się porowate, do ciasta dodaje się rippery: ripper fabryczny lub sodę oczyszczoną.
- Wzbogać smak babeczek czekoladą, kakao, owocami kandyzowanymi, suszonymi owocami.
- Udekoruj produkty lukrem, śmietanką, fondantem, rozpuszczoną czekoladą lub po prostu posyp cukrem pudrem.
- Po schłodzeniu gotowe babeczki trzyma się około godziny w szczelnie zamkniętej plastikowej torebce, wtedy pieczenie będzie delikatniejsze.
- Kolejność przygotowania muffinek jest następująca: składniki płynne i suche miesza się oddzielnie, a następnie łączy.
- Ciasto przygotowuje się bardzo szybko, to główny sekret robienia muffinek.
- Konsystencja ciasta powinna mieć konsystencję zbliżoną do gęstej śmietany.
- Dodatki dodaje się po wyrobieniu ciasta.
- Produkty piecze się w piekarniku w temperaturze 200°C, zwykle przez kwadrans.
- Gotowość sprawdza się za pomocą suchej drewnianej drzazgi.
- Silikonowe naczynia do pieczenia są pełne w dwóch trzecich.
- Aby ciasto dobrze wyrosło, w naczyniu do pieczenia smaruje się tylko spód.
- Ciepłe babeczki nie boją się głośnych dźwięków i wibracji, w przeciwieństwie do babeczek. Dlatego podaje się je natychmiast po upieczeniu.
Babeczki z sokiem cytrynowym
Babeczki z sokiem z cytryny są delikatne, aromatyczne, o lekkim cytrynowym zapachu i lekko wyczuwalnej kwaskowatości. To najsmaczniejszy deser, który jest dość łatwy do przygotowania. Aromat i wyrazisty smak nie pozostawią nikogo obojętnym!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 342 kcal.
- Porcje - 25
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Mąka - 400 g
- Olej roślinny - 100 ml
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- Cukier - 200 g
- Wanilina - 10 g
- Śmietana - 200 g
- Cytryna - 1 szt.
- Jajka - 3 szt.
Jak zrobić babeczki z sokiem cytrynowym krok po kroku:
- Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok z miąższu.
- Ubij jajka z cukrem.
- Do masy jajecznej wlać olej i sok z cytryny, wymieszać i dodać skórkę.
- Wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, wanilinę i cukier.
- Do masy jajecznej dodaj suche składniki.
- Wypełnij foremki na muffinki 2/3 części ciasta.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz produkty przez 20 minut.
Babeczki ze skórką cytrynową
Testowanie babeczek ze skórką cytrynową. Ciastka są umiarkowanie słodkie, umiarkowanie kwaśne, delikatne i miękkie. Jestem pewien, że spodoba się to każdemu, zwłaszcza miłośnikom cytrusowych nut.
Składniki:
- Jajka - 3 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Cukier - 300 g
- Olej roślinny - 100 ml
- Mąka - 400 g
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Wanilina - 1 łyżeczka
- Śmietana - 200 g
Jak zrobić babeczki ze skórką cytrynową krok po kroku:
- Zetrzyj skórkę z cytryny.
- Ubij jajka z cukrem za pomocą miksera lub blendera.
- Do masy jajecznej dodać startą skórkę i wlać masło. Ubij miksturę.
- Dodaj śmietanę do jedzenia.
- Mąkę przesiać przez drobne sito, dodać proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
- Połącz mąkę z płynną masą.
- Ciasto podzielić na silikonowe foremki i piec 20 minut w temperaturze 200°C.
Babeczki cytrynowe z sokiem z cytryny i skórką
Przepis na babeczki cytrynowe z sokiem i skórką z cytryny przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom cytrusów. Cytrynowy aromat i wyraźny smak na pewno nie pozostawią nikogo obojętnym.
Składniki:
- Mąka - 160 g.
- Masło - 180 g
- Jajka - 4 szt.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Cukier - 230 g
- Cytryna - 1 szt.
Krok po kroku przygotowanie babeczek cytrynowych z sokiem i skórką z cytryny:
- Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Odcedź ten ostatni, aby usunąć kości.
- Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Ubijaj jajka z cukrem, aż będą gładkie.
- Masło roztopić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić i dodać do masy jajecznej.
- Dodaj sok z cytryny ze skórką i wymieszaj.
- Połącz płynną bazę z masą mączną.
- Wlać do foremek porcjowanych, nie sięgających krawędzi 1,5 cm.
- Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 30 minut.
Czekoladowe Babeczki Cytrynowe
Babeczki cytrynowe z dodatkiem proszku kakaowego są umiarkowanie wilgotne, o delikatnym czekoladowym aromacie i cytrynowym smaku. Pachnące, zwiewne, piękne brązowe… takie wypieki bez wątpienia Cię zachwycą.
Składniki:
- Cukier - 100 g
- Mąka - 100 g
- Kakao w proszku - 20 g
- Jajka - 2 szt.
- Cytryna - 0,5 szt.
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie babeczek cytrynowo-czekoladowych krok po kroku:
- Połącz cukier z jajkami i ubij na puszystą masę.
- Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do masy jajecznej.
- Przesiać mąkę, proszek kakaowy i sodę oczyszczoną przez sito.
- Wlej suchą mieszankę do masy jajecznej i mieszaj, aż będzie gładka.
- Wlej ciasto do foremek i wyślij je do nagrzanego piekarnika do 200 ° С na 20 minut.
Przepisy wideo:
