Ciasto cytrynowe to prosty i lekki deser, dlatego wypieki są bardzo popularne wśród gospodyń domowych. A lekkie cytrusowe nuty i aromaty przypadną do gustu wszystkim jedzącym. Przeczytaj, jak ugotować smaczne danie w tej recenzji.
Treść przepisu:
- Jak zrobić babeczkę cytrynową - tajemnice kulinarne
- Babeczka cytrynowa - klasyczny przepis
- Babeczka cytrynowa: uproszczona wersja
- Babeczka cytrynowa bez mąki
- Babeczka czekoladowo-cytrynowa
- Ciastko z twarogiem i cytryną
- Przepisy wideo
Babeczki to starożytny wynalazek kulinarny, powstało wiele przepisów. Ciasto cytrynowe to opcja wygrana-wygrana, która jest doprawiana startą skórką, zakwaszana świeżo wyciśniętym sokiem, a czasem wyrabia się ciasto na bazie wytrawnego napoju cytrynowego. Ze względu na ich różnorodność gospodynie domowe uwielbiają gotować ten produkt. W zależności od składników wchodzących w skład kompozycji gotowy deser ma inny smak. Poniżej przedstawimy kilka przepisów o różnej złożoności, które będą w mocy każdej początkującej gospodyni domowej.
Jak zrobić babeczkę cytrynową - tajemnice kulinarne
- Aby ciasto było bujne, dodaj osobno żółtka i ubite białka do ciasta.
- Proszek do pieczenia lub soda oczyszczona nada produktowi puszystą i porowatą strukturę.
- Ubite jajka zapewnią moc pieczenia. Lepiej ubijają, gdy są schłodzone.
- Jeśli przepis zawiera masło, należy je podgrzać do temperatury pokojowej.
- Przesiej mąkę przez drobne sito, wtedy ciasto okaże się przewiewne.
- Jeśli robisz ciasto cytrynowo-twarogowe, ważne jest, aby było dobrze upieczone i umiarkowanie wilgotne. Aby to zrobić, wybierz suchy twarożek, który musisz najpierw zmielić przez drobne sito.
- Dodatkowo rodzynki, kandyzowane owoce, bakalie, orzechy, czekolada ożywią ciasto…
- Pamiętaj, aby nasmarować naczynie do pieczenia olejem, posyp mąką lub przykryj natłuszczonym papierem do pieczenia.
- Przestrzegaj temperatury pieczenia nie wyższej niż 180 ° C.
- Upieczenie dużej jednej babeczki trwa dłużej do godziny, a małych porcji do 30 minut.
- Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 15 minut ani nie przesuwaj pojemnika z wypiekami.
- Sprawdź gotowość produktów, przebijając je cienką drewnianą igłą dziewiarską. Mogą to być wykałaczki, szaszłyki lub zapałki. Grudki ciasta nie powinny się do nich przyklejać.
- Pozwól ciastu ostygnąć do temperatury pokojowej przed wyjęciem go z formy.
- Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem, lukrem lub fondantem.
Babeczka cytrynowa - klasyczny przepis
W przepisie na klasyczne ciasto cytrynowe nie ma nic skomplikowanego, a aromat, zwiewność, smak i niesamowity cytrusowy aromat doprowadzą do szału każdego, kto go spróbuje.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 343 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 1 godzina 10 minut
Składniki:
- Mąka - 300 g
- Cukier - 1 łyżka.
- Cukier puder - 1 łyżka.
- skórka z cytryny - 1 łyżeczka
- Jajko - 3 szt.
- Masło - 40 g
- Proszek do pieczenia - szczypta
- Mleko 3, 2% - 2 łyżki
- Wanilina - 1 łyżeczka
- Soda - szczypta
- Sok z cytryny - 50 ml
Jak zrobić ciasto cytrynowe krok po kroku (klasyczny przepis):
- Połącz mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia.
- W innym pojemniku ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Następnie włóż masło w temperaturze pokojowej i wanilinę. Zamieszać.
- Usuń skórkę z cytryny, wyciśnij sok i wyślij do masy jajecznej.
- Wszystko dobrze wymieszaj i wlej mieszaninę do suchej mieszanki.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż ciasto.
- Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 45 minut.
- Gotowe wypieki schłodzić, wyjąć z formy i posmarować glazurą.
- Do oblodzenia wsyp cukier do ciepłego mleka, wymieszaj i polej ciasto.
Babeczka cytrynowa: uproszczona wersja
Prosty przepis na muffinki cytrynowe dla tych, którzy nie lubią długo bawić się złożonymi przepisami. Nie ma wielu kroków, których należy ściśle przestrzegać. Jednak dzięki swoim składnikom produkt ma niepowtarzalny smak.
Składniki:
- Mąka - 1 łyżka.
- Kasza manna - 1 łyżka.
- Cukier - 1 łyżka.
- Kefir - 2 łyżki.
- Skórka - jedna cytryna
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- Olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej.
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Jak zrobić ciasto cytrynowe krok po kroku (wersja uproszczona):
- Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem proszku do pieczenia w jednej misce.
- Całość dobrze wymieszaj, aż będzie gładka i pozostaw na 20 minut, aby napęczniała kasza manna.
- Następnie dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj.
- Wlej ciasto do natłuszczonej formy i wyślij do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni na pół godziny.
Babeczka cytrynowa bez mąki
Przepis krok po kroku na ciasto bez mąki z gotowanymi cytrynami, mielonymi migdałami i kremem z twarogiem rozjaśni każdy świąteczny stół. Produkt nie jest budżetowy, ale bardzo smaczny.
Składniki:
- Cytryny - 2 szt.
- Obrane migdały - 150 g
- Cukier - 200 g
- Jajka - 3 szt.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Cukier waniliowy - 5 g
- Serek śmietankowy -270 g
- Śmietana ciężka - 50 ml
Jak krok po kroku zrobić ciasto cytrynowe bez mąki:
- Umyj cytryny i gotuj do miękkości przez około 1,5 godziny. Po ostudzeniu przekroić na pół i usunąć nasiona. Następnie zmiel blenderem do uzyskania gładkości.
- Zmiel migdały na mąkę blenderem lub młynkiem do kawy.
- Jajka ubić widelcem.
- Połącz puree z cytryny, okruchy migdałów, jajka, proszek do pieczenia, cukier (50 g) i wanilię.
- Przykryj formę pergaminem i wylej ciasto. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 50 minut.
- Wyjmij gotowy produkt z formy, wyjmij papier i ostudź na ruszcie.
- Krem przygotuj ubijając serek śmietankowy ze śmietaną, cukrem pudrem (150 g) i szczyptą wanilii. Nasmaruj powierzchnię ciasta powstałą masą i włóż do lodówki na 2 godziny.
Babeczka czekoladowo-cytrynowa
Aby urozmaicić smak pieczonego w piekarniku ciasta cytrynowego, do ciasta można dodać nuty czekoladowe. Wtedy kruchy tort nabierze nie tylko lekkiej cytrynowej goryczki, ale także delikatnego czekoladowego smaku.
Składniki:
- Jajka - 1 szt. w cieście, 4 szt. w śmietanie
- Cukier - 50 g na ciasto, 150 g na śmietankę
- Masło - 70 g
- Kakao w proszku - 20 g
- Migdały - 30 g
- Mąka - 150 g
- Żółtko - 1 szt.
- Śmietana 33-35% tłuszczu - 150 ml
- Cytryna - 2 szt.
- Czekolada gorzka - 100 g
Jak krok po kroku zrobić czekoladowe ciasto cytrynowe:
- Połącz jajka z cukrem i dobrze ubij. Dodaj olej i wymieszaj.
- Zmiel migdały blenderem i dodaj do masy jajecznej.
- Następnie dodać kakao i mąkę przesianą przez drobne sito i zagnieść ciasto.
- Nasmaruj formę masłem i ułóż ciasto, robiąc mały bok w kółko. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wstaw ciasto na 15 minut, aby ciasto równomiernie wyrosło.
- Gdy ciasto stygnie i piecze, przygotuj nadzienie. Najpierw zetrzyj skórkę z cytryny na tarce i wyciśnij sok z miąższu do około 100 ml.
- Ubij jajka i żółtko mikserem z cukrem. Wlej śmietanę, dodaj skórkę i sok z cytryny. Zamieszać.
- Po 15 minutach wyjmij skórkę z piekarnika i wlej nadzienie do środka. Włóż ciasto do piekarnika na 45 minut. Zrób to szybko, aby ciasto było ciepłe.
- 5 minut przed gotowaniem wyjąć ciasto i posypać startą czekoladą.
- Odeślij go z powrotem do piekarnika, aby stopił się i wchłonął w nadzienie.
Ciastko z twarogiem i cytryną
Dzięki dodaniu do ciasta twarogu wypieki są delikatniejsze, kremowe i długo pozostają świeże. Połączenie egzotycznego smaku i zalet twarogu jest idealne na śniadanie lub deser.
Składniki:
- Mąka - 1, 5-2 łyżki.
- Twaróg - 400 g
- Cukier - 1 łyżka.
- Jajka - 4 szt.
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Cytryna - 1 szt.
- Soda - 1 łyżeczka
Przygotowanie ciasta twarogowo-cytrynowego krok po kroku:
- Zmiel twaróg przez drobne sito i wyślij do masy maślanej.
- Odetnij końcówki cytryny, usuń pestki, pokrój i włóż do blendera. Ubij do puree i umieść na twarogu.
- Miękkie masło ubić z połową cukru i dodać do jedzenia.
- Jajka ubić mikserem z pozostałym cukrem i dodać do pozostałych składników.
- Następnie wlej sodę oczyszczoną i przesianą mąkę. Wymieszaj i przełóż ciasto do formy do pieczenia.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni, w którym pieczemy ciasto przez 45 minut.
Przepisy wideo:
