Doświadczeni kucharze mają wysokie umiejętności kulinarne w idealnym czyszczeniu śledzi, czego nie można powiedzieć o młodych gospodyniach domowych, które nie wiedzą, jak do tego podejść. Ten przegląd pomoże Ci łatwo rozłożyć śledzie na filety bez jednej kości.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Śledź to pyszna ryba, która często gości na codziennych i świątecznych stołach. To proste jedzenie, które wielu ludzi uwielbia. Ale sam proces krojenia śledzi jest dla wielu problemem. Od razu zauważam, że nie będziesz w stanie wybrać absolutnie wszystkich kości. Najmniejsi i najmniejsi pozostaną. Jednocześnie przy użyciu śledzia z marynowaną cebulką lub sałatki w ogóle nie będą wyczuwalne. Dodanie octu lub majonezu sprawi, że kości będą miękkie i niewidoczne.
Polecam skosztować pokrojonego fileta. Jeśli ryba jest zbyt słona, trzeba ją trochę namoczyć w wodzie lub mleku. Ta procedura nie powinna trwać dłużej niż 10 minut. W przeciwnym razie śledź straci wszystkie swoje użyteczne właściwości, płyn znacznie pęcznieje, a okres przydatności do spożycia zostanie znacznie skrócony.
Do uboju śledzi przygotuj następujące przybory kuchenne: deskę do krojenia, ręcznik papierowy i ostry nóż. Czasami do usunięcia średnich kości potrzebne są pęsety. Do cięcia nie używaj gazet - ryba wchłonie wiele szkodliwych substancji, które mogą zaszkodzić zdrowiu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 217 kcal.
- Porcje - 1 śledź
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
Śledź - 1 szt
Jak obrać śledzia:
1. Wykonać płytkie cięcie wzdłuż tylnej części tuszy do kalenicy. Odetnij małe płetwy na ogonie.
2. U podstawy głowicy podważ folię nożem i pociągnij w przeciwnym kierunku. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić skórki śledzia. Zdejmij folię z obu stron.
3. Wytnij brzuch od głowy do ogona. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić mleka lub kawioru.
4. Usuń wszystkie wnętrza. Jeśli jest mleko lub kawior, nie wyrzucaj ich, są również pyszne. Odłóż je na bok w lodówce i kontynuuj łowienie.
5. Odetnij głowę i ogon z tuszy.
6. Za pomocą noża i palców powoli podziel śledź na dwa filety. Grzbiet pozostanie po jednej ze stron.
7. Ostrożnie zdejmij grzbiet.
8. Odetnij brzuch około 5-7 mm z każdej strony i odetnij górną płetwę. Usuń wszystkie widoczne duże i średnie zagłębienia. Wygodniej jest to zrobić za pomocą gwoździ lub pęsety.
9. Opłucz tuszę pod bieżącą wodą, usuwając wewnętrzną czarną warstwę. Następnie wysusz filety ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć całą wilgoć.
10. Użyj przygotowanej ryby do robienia kanapek, sałatek, forshmak, kanapek lub po prostu użyj go z gotowanymi ziemniakami.
Zobacz także wideoprzepis o tym, jak łatwo i szybko obrać śledzia.
