Prawdziwym klasykiem tego gatunku dla wielu deserów cukierniczych jest kwaśna śmietana. Jest pyszny, aromatyczny i elementarny w przygotowaniu, za co uwielbia go wiele gospodyń domowych. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Istnieje ogromna liczba przepisów na robienie kremów, ale jednym z najsmaczniejszych, najprostszych i najszybszych jest kwaśna śmietana. Nawet małe dziecko bez problemu poradzi sobie z jego przygotowaniem. Co więcej, to śmietana uważana jest za najłatwiejszą i najbezpieczniejszą do trawienia. nie zawiera barwników ani zagęszczaczy. A do jego przygotowania wymagany jest minimalny zestaw prostych produktów: śmietana i cukier, które nie wymagają obróbki cieplnej.
Śmietana nadaje się do deserów takich jak tort zebry, delikatność czy tort miodowy. Dzięki swojej konsystencji krem dobrze nasącza ciastka. W takim przypadku śmietanę można modyfikować, dodając żelatynę lub agar-agar. Następnie dostajesz delikatny deser z galaretką. Aby krem okazał się bujny, delikatny i aksamitny, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Weź domową śmietanę na krem. Jeśli kupisz go w sklepie, weź go z wysoką zawartością tłuszczu, co najmniej 30%.
- Nie bierz "produktu z kwaśnej śmietany", z takich surowców dobry krem nie zadziała.
- Wysokiej jakości śmietanę z pseudo-kwaśnej śmietany można odróżnić na podstawie ceny, terminu przydatności do spożycia i składu.
- Aby krem był bardziej puszysty i puszysty, użyj cukru pudru zamiast cukru.
- Śmietanę dobrze schłodzić przed ubijaniem.
- Najważniejsze, żeby kwaśna śmietana była jak najświeższa.
Zobacz także, jak zrobić krem do ciasta ze śmietany i gotowanego skondensowanego mleka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 425 kcal.
- Porcje - 550 g
- Czas gotowania - 15-20 minut
Składniki:
- Śmietana - 500 ml
- Cukier - 150 g
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie kwaśnej śmietany, przepis ze zdjęciem:
1. Zimną śmietanę włóż do miski do ubijania śmietany.
2. Dodaj cukier i cukier waniliowy.
3. Weź mikser z trzepaczkami i zacznij ubijać śmietanę.
4. Najpierw ubij śmietanę powoli, stopniowo zwiększając prędkość. Śmietanę ubijaj przez około 10-15 minut, aż będzie puszysta i przewiewna. Śmietana powinna zwiększyć objętość 2-3 razy. Gotowy krem użyj natychmiast do wyrobów cukierniczych.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić kwaśną śmietanę.
