Miłośnicy obfitych przystawek mięsnych z pewnością pokochają sałatkę z sercem. Jest dietetyczny w porównaniu z mięsem, zawiera wiele przydatnych dla zdrowia substancji i dobrze nasyca organizm.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Serce cielęce jest niskokalorycznym i dietetycznym produktem ubocznym. Jest dużo zdrowsze niż mięso: zawiera minimum cholesterolu, maksimum witamin, a ilość białka jest taka sama. Te właściwości pozwalają na wykorzystanie serca do przygotowania dietetycznych posiłków. Najważniejsze jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości, ponieważ tylko taki może pochwalić się solidną wydajnością. Dlatego kupując serce, zwracaj maksymalną uwagę na jego kolor. Kup serce tylko ciemnoczerwone. Jeśli widzisz płytkę nazębną i plamy, omiń taki produkt. To mówi, że rozpoczął się proces ropny.
W kulinarnym świecie serce służy do przygotowywania wszelkiego rodzaju gorących zup, dań głównych, przekąsek, ciastek i oczywiście sałatek. Porozmawiajmy o tym ostatnim w tej recenzji. Sałatki, to chyba najbardziej rozbudowany dział kulinarny, więc jest ich tak dużo, że po prostu nie da się ich policzyć. A serce to świetny produkt, który dobrze współgra z wieloma produktami. Najpopularniejszą i najbardziej budżetową kombinacją składników jest marchewka i cebula. Proponuję rozpocząć zapoznawanie się z tym niedoścignionym i przystępnym przepisem dla każdego.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 126 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 20 minut na sałatkę plus czas na gotowanie i schłodzenie serca i marchewki
Składniki:
- Serce cielęce - 0,5 szt.
- Majonez - do sosu sałatkowego
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie sałatki z serca cielęcego:
1. Namocz serce w zimnej wodzie na około 3 godziny. Następnie dobrze wypłucz, włóż do garnka, napełnij wodą pitną i zagotuj. Po ugotowaniu spuść wodę, ponownie spłucz, napełnij czystą wodą i ponownie gotuj przez 3 godziny. Jeśli podczas gotowania w wodzie powstanie piana, usuń ją łyżką. Dopraw solą około godziny przed wyjęciem z pieca, ale ta opcja jest opcjonalna, można również posolić gotowe danie.
2. Po schłodzeniu serca przeciąć na pół i wyciąć wszystkie przewody i naczynia. Przygotowane mięso pokroić w paski lub kostki.
3. Równocześnie z gotowaniem serca ugotuj marchewki. Dlatego umyj, napełnij wodą i gotuj przez 40 minut. Zwracam uwagę na to, że marchewki należy gotować w skórce. Następnie obierz i pokrój w zwykły sposób.
4. Ponieważ gotowanie serca i marchewki zajmuje dużo czasu, więc przygotuj je wcześniej, na przykład wieczorem, aby miały jeszcze czas na ostygnięcie. A kiedy zdecydujesz się ugotować sałatkę, zrób cebulę. Obierz, spłucz i posiekaj na półpierścienie. Włożyć do głębokiej miski, dodać cukier, ocet i zalać wrzątkiem. Pozostaw do marynowania na 15 minut. Gorąca woda zmiękczy go i usunie gorycz.
5. Połącz wszystkie przygotowane potrawy i dopraw majonezem. Wymieszać i posmakować. W razie potrzeby dopraw solą.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić sałatkę z serca wołowego.
