Dowiedz się, dlaczego wielu profesjonalnych kulturystów wykorzystuje w swojej diecie białka jaja, aby zmaksymalizować przyrost masy mięśniowej. Białko jaja jest punktem odniesienia dla wszystkich związków białkowych i służy do określania ich skuteczności. Wynika to z faktu, że ma maksymalną szybkość wchłaniania. Białko kurzego jaja składa się prawie w całości z albuminy. Ponadto żółtko zawiera również przydatne dla sportowców elementy, na przykład albuminę węgla, lizocynę, owoglobulinę itp.
Należy również powiedzieć o zawartości składników odżywczych w jajku. Zawiera 6 gramów związków białkowych, 4 gramy tłuszczu, mniej niż procent węglowodanów i dużą ilość pierwiastków śladowych. To bardzo cenny produkt dla sportowców, a zastanówmy się, jak prawidłowo wykorzystać białko jaja w kulturystyce.
Czy powinieneś jeść surowe jajka?
Przez kolejne kilkadziesiąt lat większość ludzi była przekonana, że surowe jaja są bardzo przydatne dla organizmu. Jednak dzisiaj jest dokładnie ustalone, że nie należy spożywać dużej ilości tego produktu dietetycznego w postaci surowej. Wynika to z faktu, że zawiera substancję spowalniającą przetwarzanie żywności.
Również awidyna, ta substancja jest częścią żółtka. Potrafi wchodzić w interakcje z witaminą H (biotyną), w wyniku czego powstaje związek, który nie może zostać przetworzony, a następnie wchłonięty przez organizm. Z kolei w temperaturze 70 stopni inhibitor procesu trawienia ulega całkowitemu zniszczeniu. Gdy temperatura gotowania jajek osiągnie 80 stopni, witamina H jest całkowicie uwalniana.
Związek między jajami a bilansem cholesterolu
Kolejne nieporozumienie związane z ludźmi wiąże się ze zdolnością do podnoszenia złego cholesterolu z jedzenia jajek. Dziś również naukowcy znaleźli dokładną odpowiedź na to pytanie. W tym celu tajscy naukowcy przeprowadzili eksperyment, w którym wzięły udział kobiety bez problemów zdrowotnych.
Badanych podzielono na trzy grupy, których wartość energetyczna diety była taka sama i wynosiła 1760 kalorii dziennie. Udział tłuszczu w diecie wynosił około 20 proc., a ilość związków białkowych 70 gramów. Aby uzyskać taką ilość białka, przedstawiciele pierwszej grupy jedli jajka, druga otrzymywała związki białkowe z soi, a trzecia ser.
Trenowali także wszyscy uczestnicy badania, a obciążenie nie zmieniało się podczas całego eksperymentu. W rezultacie u przedstawicieli pierwszej i drugiej grupy poziom cholesterolu obniżył się, a u osób spożywających jajka dodatkowo wzrosło stężenie lipoprotein o dużej gęstości. Ale u przedstawicieli trzeciej grupy wzrosło całkowite stężenie cholesterolu.
Czy żółtka są dobre czy złe w kulturystyce?
Od ponad dwóch dekad prowadzone są badania, które kładą kres mówieniu o niebezpieczeństwach związanych z żółtkiem jaja. Naukowcy odkryli, że ten produkt pomaga zmniejszyć stężenie złego cholesterolu. Tak więc teraz możemy śmiało powiedzieć, że stosowanie białka jaja w kulturystyce pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju miażdżycy.
Jedynym negatywnym skutkiem spożywania jaj kurzych jest utlenianie tłuszczów wielonienasyconych. Można temu jednak łatwo zaradzić, stosując różne przeciwutleniacze, takie jak witamina C czy selen. Substancje te są w stanie skutecznie tłumić reakcje oksydacyjne dzięki stabilizacji tłuszczów. To była teoria, ale teraz konieczne jest rozważenie zastosowania białka jaja w kulturystyce z praktycznego punktu widzenia. Po pierwsze, duża liczba kulturystów nie ma problemów z równowagą cholesterolu ze względu na swój młody wiek. Dzięki temu nie muszą nawet myśleć o niebezpieczeństwach związanych z żółtkiem.
Ponadto należy pamiętać, że cholesterol jest częścią błon komórkowych i w przypadku jego niedoboru możliwe są poważne problemy zdrowotne. Ponieważ kulturystyka obejmuje zestaw masy mięśniowej, spożycie cholesterolu u sportowców znacznie przekracza zużycie zwykłego człowieka. Powiedzieliśmy już, że witamina C jest silnym przeciwutleniaczem. Do tej grupy substancji należy również zaliczyć witaminy E i A.
Substancje te dostają się do organizmu wraz z pokarmem i żywieniem sportowym. W rezultacie możesz nie obawiać się braku równowagi w równowadze cholesterolu. Jeśli mówimy o samych tłuszczach zawartych w produkcie, to również nie trzeba się martwić, ponieważ ich zawartość nie jest duża. Ale żółtka zawierają wiele składników odżywczych, których potrzebuje organizm. Można argumentować, że białko jaja jest bardzo cenną substancją w kulturystyce. Jeśli prowadzisz cykl suszenia, nadal powinieneś ograniczyć spożycie żółtka.
Jak wykorzystuje się białko jaja w kulturystyce?
Budowniczowie mogą bezpiecznie jeść gotowane jajka, omlety i dodawać ten produkt do dowolnego dania. Jednocześnie zauważamy, że najskuteczniejsze dla sportowców jest stosowanie jajek na miękko. W ten sposób zachowasz prawie wszystkie składniki odżywcze, które zostaną wchłonięte w ciągu półtorej godziny. Z kolei żółtko gotowane na stromo może być przetwarzane przez organizm dopiero trzy godziny po spożyciu.
Obecnie białko jaja jest składnikiem wielu różnych rodzajów odżywek dla sportowców. Jednocześnie związki białkowe wykorzystywane do produkcji żywności dla sportowców są całkowicie pozbawione drobnych mankamentów produktu naturalnego. Podsumowując, powiedzmy, że jaja kurze są bardzo przydatnym produktem nie tylko dla sportowców, ale także dla zwykłych ludzi. Należy je spożywać dopiero po ugotowaniu, aby przyspieszyć wchłanianie składników odżywczych. Zgodnie z wynikami wielu badań sportowcy mogą bezpiecznie spożywać od 6 do 8 jaj w ciągu dnia.
Przepis na koktajl jajeczny na wzrost mięśni w tym filmie:
