Pyszny placek w kształcie jajka w formie bułki nadziewane mięsem mielonym…brizol, danie kuchni francuskiej. W tej recenzji opowiem Ci, jak przygotować to danie według klasycznej receptury.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Istnieją wspólne potrawy codziennego życia, które spożywamy regularnie. Mogą jednak nie być znane zwykłym gospodyniom domowym z punktu widzenia profesjonalnego gotowania. Oznacza to, że czasami coś gotujemy, podczas gdy nawet nie podejrzewamy, że to danie w gotowaniu ma swoją nazwę. Jedną z takich potraw jest brizol. Myślę, że każda osoba przygotowała to przynajmniej raz w życiu.
Brizol to kolejne arcydzieło kuchni francuskiej, które można przypisać bardziej konkretnej metodzie gotowania niż daniu. Z francuskiego słowa „brizol” tłumaczy się jako „smażone w jajku lub omlecie”. Jest przygotowywany z mięsa mielonego dowolnego rodzaju mięsa, ryb, drobiu. Technologia jest prosta: główny składnik jest po prostu smażony w ubitym jajku. W efekcie oczywiście danie okazuje się kilkukrotnie bardziej kaloryczne niż zwykłe kotlety, kotlety czy smażone filety, ale warto.
Nie sposób nie zauważyć, że nasze hostessy wniosły już do tego przepisu pewną inwencję i wyobraźnię, czyniąc go bardziej akceptowalnym do gotowania w domu. Obecnie znanych jest wiele różnych odmian brizolu domowej roboty, w których wykorzystuje się nie tylko mięso, ale także grzyby, warzywa itp. Ale porozmawiamy o tym później, ale teraz przejdźmy do przepisu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 224 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Jajka - 2 szt.
- Wieprzowina - 200 g
- Śmietana - 3 łyżki
- Ser - 30 g
- Papryka słodka - 0,5 szt.
- Sól - 1/3 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
Jak zrobić brizol:
1. Mięso umyć, odkleić folię, wyciąć tłuszcz i przekręcić przez siatkę do mielenia o średniej lub drobnej grubości.
2. Dopraw mięso mielone solą i mielonym pieprzem. Dobrze wymieszaj i uformuj dwie kulki o średnicy około 6 cm, które kładziesz na folii.
3. Usuń jeden klopsik na bok i umieść mały kawałek folii spożywczej na drugim. Mięso mielone rozwałkować wałkiem do ciasta, aż przybierze formę okrągłego cienkiego ciasta o grubości około 3 mm.
4. Teraz przygotuj jajecznicę. Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj śmietanę i sól.
5. Wymieszaj mieszankę jajek i kwaśnej śmietany trzepaczką lub widelcem.
6. Zetrzyj ser na grubej tarce.
7. Połóż patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i dobrze podgrzej. Wlej połowę masy jajecznej i szybko rozprowadź w kółko.
8. Jak tylko jajko złapie, natychmiast połóż na nim placek mięsny.
9. Smaż omlet dosłownie 3-4 minuty i odwróć. Gotuj przez dodatkowe 4 minuty na średnim ogniu.
10. Ułożyć jajko sadzone z mięsem mielonym na okrągłym talerzu i od razu dodać starty ser na środku.
11. Następnie ułóż paprykę pokrojoną w paski. Może być aplikowany świeży lub mrożony.
12. Delikatnie zwiń naczynie. Zrób to wszystko szybko, gdy jest gorąco. gdy potrawa ostygnie, stanie się gęstsza i nie będzie już można jej zwijać. Bryzol podawaj na stół zaraz po ugotowaniu na gorąco. Możesz udekorować danie świeżo posiekanymi ziołami.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić brizol.
