Jak zachować świeżość bakłażanów do zimy? Doskonałym sposobem na ich zebranie jest ich zamrożenie. Jak gotować mrożony bakłażan na pizzę, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Bakłażan to wszechstronne warzywo, a raczej jagoda, z której przyrządza się wiele potraw. Na przykład pizza z bakłażanem jest jedną z wielu opcji kuchni włoskiej. Jest nie mniej smaczna niż pizza z pomidorami, kiełbasą, serem, ziołami… Jednak bakłażan to warzywo sezonowe i nie będziesz mógł cieszyć się ulubionym jedzeniem przez cały rok. Rzeczywiście, w zimnych porach świeże bakłażany są trudne do znalezienia, a jeśli są sprzedawane, to po wysokich kosztach. Ponadto nigdy nie możesz być pewien naturalności produktu zimowego. Dlatego musisz wcześniej zadbać o przygotowanie bakłażanów. Dziś robimy mrożone bakłażany do pizzy na zimę.
Istnieje kilka sposobów na zamrożenie bakłażanów. Różnią się sposobem krojenia: kostki, pręty, pierścienie, połówki, całe…, a także wstępną obróbką. Ponieważ owoce można przyrządzać świeże, smażone, pieczone, gotowane… Każdy rodzaj mrożenia bakłażana zimą znajdzie swoje zastosowanie. W przypadku pizzy bakłażany należy smażyć lub upiec w okrągłym kształcie lub w batonach. Wolałam pokroić je w batoniki i usmażyć na patelni w oleju.
Zobacz także Making Pizza Dough autorstwa Jamiego Olivera.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 60 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 30 minut pracy przygotowawczej, 30 minut na usunięcie goryczy, 3 godziny na zamrożenie
Składniki:
- Bakłażan - dowolna ilość
- Sól - do usunięcia goryczy (w razie potrzeby)
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku przygotowanie mrożonego bakłażana na pizzę, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj bakłażany, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w paski. Chociaż jeśli chcesz zobaczyć w swojej pizzy bakłażany o innym kształcie, pokrój owoce w inny sposób.
2. Jeśli bakłażan ma gorycz, pozbądź się go. Aby to zrobić, włóż je do miski i soli. Wymieszaj i odstaw na pół godziny.
3. Opłucz bakłażany pod bieżącą zimną wodą, aby zmyć krople wilgoci uwolnione na owocach, a wraz z nimi cała goryczka wypłynęła z warzyw. Następnie połóż bakłażany na ręczniku papierowym i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
4. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Umieść bakłażany na patelni i ustaw ogień na średni.
5. Smażyć bakłażany na złoty kolor, okresowo je obracać.
6. Połóż smażone bakłażany na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Owiń deskę folią spożywczą, połóż na niej smażone bakłażany i wyślij do zamrażarki. Dzięki folii mrożone warzywa można łatwo wyjąć i złożyć w wygodną torbę lub hermetyczny plastikowy pojemnik do dalszego przechowywania w zamrażarce. Zamrażaj bakłażany w trybie „szybkiego zamrażania” w temperaturze -23 ° C i przechowuj w temperaturze co najmniej -15 ° C do następnego zbioru. Jeśli temperatura w zamrażarce jest wyższa, przechowuj mrożone bakłażany na pizzę przez 3-6 miesięcy.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania mrożonego bakłażana na zimę.
