Napoleon to jedno z ulubionych ciast wielu ludzi w naszym kraju. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe są w stanie upiec ciasta na ten przysmak. Ta recenzja pomoże skorygować takie niedopatrzenie, a będziesz mógł zadowolić swoich bliskich pysznymi domowymi ciastami.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Legendarnym cudem sowieckiej kuchni jest Napoleon. To najpopularniejsze ciasto na wszystkie święta. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Jest impregnowany kremem lub kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem z masłem. W tym przypadku ciasta są zawsze przygotowywane z niesłodzonego ciasta francuskiego. Rezultatem jest niesamowicie smaczny przysmak, który zasłużenie cieszy się dużym powodzeniem. Dodatkowymi składnikami mogą być orzechy włoskie lub orzeszki piniowe, orzechy laskowe lub orzechy nerkowca.
Spośród wielu opcji jego przygotowania istnieją proste i złożone podstawowe subtelności, które pomogą przygotować niesamowicie pyszny deser. Najpierw wybierz mąkę najwyższej jakości i przesiej ją kilkakrotnie przez drobne sito. To doda puszystości ciastu. Po drugie, weź olej o najwyższej zawartości tłuszczu, wtedy ciasto okaże się wspanialsze. Musi być zimny, ale nie zamrożony, bo gdy ciasto zostanie rozwałkowane, warstwy się rozerwą. Po trzecie, wszystkie produkty muszą być schłodzone, m.in. i woda. Ciasto zagniata się szybko, aby jedzenie się nie nagrzewało. Po czwarte, ciasto rozwałkowuje się w jednym kierunku od siebie, stale obracając je do grubości 1-2 mm.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 381 kcal.
- Porcje - 8 ciastek o średnicy 22 cm.
- Czas pieczenia - 15 minut na wyrabianie ciasta, godzina na schłodzenie ciasta, 1,5 godziny na pieczenie ciast
Składniki:
- Masło - 200 g
- Mąka - 300 g
- Jajka - 1 szt.
- Woda pitna - 30 ml
- Sól - szczypta
Jak zrobić warstwy ciasta Napoleon:
1. Zimne masło położyć na blacie i pokroić na małe kawałki.
2. Do masła dodać drobno przesianą mąkę.
3. Weź nóż i pokrój masło na mąkę. Masło należy posiekać jak najdrobniej, aby uzyskać drobny miękisz.
4. W szklance wymieszać zimną wodę, szczyptę soli i ubić jajko.
5. Dobrze ubij jajko i płyn, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
6. Uformuj ciasto za pomocą szkiełka i zrób małe zagłębienie na środku, do którego wlej płyn jajeczny.
7. Zgrab ciasto od brzegów do środka, układając je jeden na drugim.
8. Uformuj ciasto w jedną bryłę, owinąć folią spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki. Aby przyspieszyć proces, możesz włożyć go do zamrażarki na 15-20 minut.
9. Następnie wyjmij ciasto z lodówki i pokrój na kawałki.
10. Podziel go na 8 równych części dla formy o średnicy 22 cm.
11. Umieść wszystkie kawałki ciasta w lodówce pod folią i zacznij rozwałkować jeden kawałek wałkiem do ciasta.
12. Zwiń go w cienki arkusz o grubości około 2 mm.
13. Ułóż ciasto na foremce i pokrój w kółko. Włóż resztę ciasta do lodówki.
14. Na cieście nakłuć widelcem w kilku miejscach.
15. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz każde ciasto nie dłużej niż 10 minut na złoty kolor. Gdy jedno ciasto się piecze, drugie rozwałkuj. Upiec wszystkie 8 ciast w ten sam sposób. Resztki i skrawki ciasta rozwałkować i również upiec. Następnie zmiel je na okruchy blenderem i posyp gotowym ciastem.
Zobacz także przepis wideo, jak ugotować 12 ciastek w 19 minut.
